Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
A tĆ”boa mostra o contido de nutrientes (calorĆas, proteĆnas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porciĆ³n comestible.
Nutriente | O nĆŗmero | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
CalorĆas | 259 kcal | 1684 kcal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
ProteĆnas | 32.42 g | 76 g | 42.7% | 16.5% | 234 g |
Fats | 13.39 g | 56 g | 23.9% | 9.2% | 418 g |
Auga | 53.55 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4245 g |
gris | 1.13 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.82 mg | 1.8 mg | 45.6% | 17.6% | 220 g |
Vitamina B4, outeiro | 122.3 mg | 500 mg | 24.5% | 9.5% | 409 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.29 mg | 2 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
Vitamina B9, folato | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.47 mcg | 3 mg | 82.3% | 31.8% | 121 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 1.3% | 3061 g |
Vitamina K, filochinona, | 1.8 mcg | 120 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Vitamina RR, ne | 3.35 mg | 20 mg | 16.8% | 6.5% | 597 g |
BetaĆna | 16.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 263 mg | 2500 mg | 10.5% | 4.1% | 951 g |
Calcio, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
Sodio, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1831 |
Xofre, S | 324.2 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.5% | 308 g |
FĆ³sforo, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 8.2% | 471 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 10.73 mg | 18 mg | 59.6% | 23% | 168 g |
Cobre, Cu | 148 mcg | 1000 mcg | 14.8% | 5.7% | 676 g |
Selenio, Se | 11.2 Ī¼g | 55 mcg | 20.4% | 7.9% | 491 g |
Cinco, Zn | 10.27 mg | 12 mg | 85.6% | 33.1% | 117 g |
Esteroles (esteroles) | |||||
Colesterol | 98 mg | mƔx 300 mg | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos nasadenie | 3.54 g | mĆ”ximo 18.7 g | |||
14: 0 MirĆstico | 0.188 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.073 g | ~ | |||
18: 0 esteƔrico | 0.769 g | ~ | |||
Ćcidos graxos monoinsaturados | 5.66 g | min 16.8 g | 33.7% | 13% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.725 g | ~ | |||
Oleico 18: 1 (omega-9) | 4.13 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
Ćcidos graxos poliinsaturados | 2.4 g | de 11.2 a 20.6 g | 21.4% | 8.3% | |
18: 2 Linoleico | 1.572 g | ~ | |||
18: 3 LinolƩnico | 0.049 g | ~ | |||
20: 4 AraquidĆ³nico | 0.321 g | ~ | |||
Ćcidos graxos Omega-3 | 0.12 g | de 0.9 a 3.7 g | 13.3% | 5.1% | |
22: 5 Docosapentaenoico (WPC), omega-3 | 0.034 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), omega-3 | 0.037 g | ~ | |||
Ćcidos graxos Omega-6 | 1.893 g | de 4.7 a 16.8 g | 40.3% | 15.6% |
O valor enerxĆ©tico Ć© de 259 calorĆas.
- 3 oz = 85 g (220.2 kcal)
- peza, cocida (rendemento de 1 libra de carne crĆŗa, desossada) = 277 gramos (717.4 calorĆas)
Oso, cocido lento, rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 45,6 %, colina - 24,5 %, vitamina B6 - 14,5 %, vitamina B12 - 82,3 %, vitamina PP - 16,8 %, fĆ³sforo - 21,3 ,59,6 %, ferro ā 14,8 %, cobre ā 20.4 %, selenio e 85,6 %, zinc ā XNUMX %
- Vitamina B2 participa en reacciĆ³ns de reduciĆ³n de oxidaciĆ³n, promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptaciĆ³n escura. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B2 vai acompaƱada de violaciĆ³n do estado da pel, membranas mucosas, violaciĆ³n da luz e visiĆ³n crepuscular.
- Outeiro forma parte da lecitina, xoga un papel na sĆntese e metabolismo dos fosfolĆpidos no fĆgado, Ć© unha fonte de grupos metilo libres, actĆŗa como un factor lipotrĆ³pico.
- Vitamina B6 estĆ” implicado no mantemento da resposta inmune, procesos de inhibiciĆ³n e excitaciĆ³n no sistema nervioso central, nas transformaciĆ³ns de aminoĆ”cidos, metabolismo do triptĆ³fano, lĆpidos e Ć”cidos nucleicos contribĆŗe Ć” formaciĆ³n normal de glĆ³bulos vermellos, para manter os niveis normais de homocisteĆna no sangue. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B6 vai acompaƱada dunha diminuciĆ³n do apetito e trastornos da pel, desenvolvemento de anemia atopada.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversiĆ³n de aminoĆ”cidos. O folato e a vitamina B12 estĆ”n relacionados entre si nas vitaminas, implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, asĆ como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox do metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina vai acompaƱada de alteraciĆ³ns do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-alcalino, parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, necesarios para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva Ć” anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclĆŗese con diferentes funciĆ³ns das proteĆnas, incluĆdos os encimas. Implicado no transporte de electrĆ³ns, o osĆxeno, proporciona un curso de reacciĆ³ns redox e activaciĆ³n da peroxidaciĆ³n. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrĆ³mica, atonĆa de mioglobinuria dos mĆŗsculos esquelĆ©ticos, fatiga, miocardiopatĆa, gastrite atrĆ³fica.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorciĆ³n de proteĆnas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministraciĆ³n de osĆxeno aos tecidos. A deficiencia manifĆ©stase por malformaciĆ³ns do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, estĆ” implicado na regulaciĆ³n da acciĆ³n das hormonas tiroideas. A deficiencia leva Ć” enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular mĆŗltiple, columna vertebral e extremidades), enfermidades de Kesan (miocardiopatĆa endĆ©mica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de mĆ”is de 300 encimas implicados nos procesos de sĆntese e descomposiciĆ³n de hidratos de carbono, proteĆnas, graxas, Ć”cidos nucleicos e na regulaciĆ³n da expresiĆ³n de varios xenes. A inxestiĆ³n insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepĆ”tica, disfunciĆ³n sexual, presenza de malformaciĆ³ns do feto. A investigaciĆ³n realizada nos Ćŗltimos anos revelou que a capacidade de altas doses de cinc pode perturbar a absorciĆ³n do cobre e contribuĆr asĆ ao desenvolvemento da anemia.
A guĆa completa dos alimentos mĆ”is saudables que podes ver na aplicaciĆ³n.
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