A mermelada considérase unha sobremesa dietética, é fácil de facer na casa e pódese mercar en calquera supermercado. Polo tanto, esta dozura provoca moita controversia ao redor de si mesma: canto é bo e hai algún dano pola mermelada?
Por primeira vez, os chefs franceses elaboraron mermelada por accidente; a marmelada que se cocía estaba tan fervida que resultou dura. Cortárono como doces e levaron a idea ao servizo. Hoxe en día, a mermelada pode ser masticable, marmelada, baga e froita.
Composición e contido calórico da mermelada
A composición da mermelada é sinxela. Contén necesariamente un compoñente gelificante: xelatina, agar-agar ou pectina. Cada unha destas substancias xa é útil para o corpo humano e, polo tanto, os beneficios da mermelada son inequívocos. Jujube contén moito sodio, calcio, potasio, fósforo, magnesio e ferro. O contido calórico da mermelada é de 321 kcal por cada 100 gramos.
Os beneficios da mermelada
O ingrediente máis usado na mermelada é a pectina. Atópase en mazás e outras froitas e ten un efecto positivo no noso corpo. A pectina reduce os niveis de colesterol, restaura o metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos, combate enfermidades do tracto gastrointestinal, estimula a curación rápida das áreas da pel danadas e axuda a limpar o corpo de metais pesados.
O agar-agar, que tamén se usa para xelar a mermelada, normaliza a función hepática e axuda ao corpo a desfacerse de toxinas e toxinas, mellora a motilidade gástrica. Dado que o agar-agar se obtén de algas, contén moito iodo, o que é importante para as persoas que padecen enfermidades da tiroide.
O uso de mermelada ten un efecto positivo sobre o cerebro e axuda a recuperarse despois do esforzo mental e físico.
Paga a pena a marmelada
A produción industrial de mermelada é imposible sen cores artificiais, aditivos químicos que poden provocar unha reacción alérxica. Mellor cociñar vostede mesmo a mermelada.
A mermelada tamén pode provocar un exceso de iodo no corpo se se prepara a base de agar-agar.
Debido á súa maior dozura, a mermelada está contraindicada para os diabéticos; faise unha mermelada especial sen azucre.
Como calquera outra dozura, a mermelada pode provocar enfermidades da cavidade oral nos nenos, en particular a carie.