Contidos
- As 10 principais marcas de crema agria segundo KP
- Como elixir a crema de leite axeitada
- Preguntas e respostas populares
O produto tradicional da cociña eslava coñécese desde a época da Rus de Kiev. Nese momento, para obter crema de leite defendíase o leite azedo, despois de que se eliminou (ou "varrido") a capa superior de crema fermentada, de aí o nome do coñecido produto. Ata finais do século XNUMX, a crema de leite era coñecida só polos pobos que vivían en Europa do Leste. E só as primeiras ondas de emigrantes introduciron aos países occidentais o produto do que tan axiña se namoraron os estranxeiros.
Hoxe usamos crema agria en cociña, cosmetoloxía e mesmo como remedio popular. O produto contén moitas vitaminas, micro e macroelementos, calcio, magnesio, fósforo, betacaroteno e ácido fólico. Ademais, a crema de leite é rica en zinc, iodo, selenio e lecitina, o que impide a deposición de colesterol nocivo nas paredes dos vasos sanguíneos. O produto normaliza o metabolismo, mellora a dixestión e restaura o equilibrio hídrico do corpo. Xunto cun experto, descubrimos que crema agria debe ser preferida en 2022 para obter o máximo beneficio para o corpo.
As 10 principais marcas de crema agria segundo KP
1. Brest-Litovsk (20%)
A crema de leite "Brest-Litovsk" faise na República de Bielorrusia. O produto non contén conservantes nin graxas vexetais. Os estudos de laboratorio confirmaron a ausencia de antibióticos e impurezas nocivas na composición. A crema de leite é recoñecida como de alta calidade e absolutamente segura. Vida útil - 1 mes.
Roskachestvo avalía o produto para un sólido cinco. Os compradores tamén dan unha puntuación alta e observan un sabor suave cunha lixeira acidez, unha textura viscosa e uniforme. A crema de leite "Brest-Litovsk" está dispoñible na maioría das cadeas de tendas e mercados, moitas veces podes comprala cun bo desconto.
Vantaxes e desvantaxes
2. Rostagroexport (20%)
A crema de leite Rostagroexport está feita con leite pasteurizado de alta calidade na rexión de Moscova. Os indicadores microbiolóxicos están dentro do rango normal, os antibióticos, pesticidas e metais pesados están ausentes na composición. A crema de leite ten unha consistencia espesa homoxénea, unha cor branca uniforme, unha superficie brillante e un cheiro puro a leite azedo sen impurezas estrañas. Data de caducidade - 3 semanas.
Rostagroexport está fabricado de acordo co GOST (1) e é o gañador da Compra de Control en 2018. O produto foi galardoado coa Marca de Calidade. Os compradores valoran o produto cunha media de 4,9 puntos sobre 5 posibles e observan un delicado sabor cremoso, espesor e agradable acidez.
Vantaxes e desvantaxes
3. B.Yu.Aleksandrov (20%)
Crema de leite “B.Yu. Alexandrov” ten excelentes propiedades organolépticas, a consistencia é espesa e uniforme, sen grumos. O produto está feito de leite de calidade, libre de pesticidas, antibióticos e graxas non lácteas. O valor nutricional e o peso do produto corresponden á etiquetaxe do envase. A crema de leite faise de acordo co GOST (1) e Roskontrol asigna a puntuación máis alta para todos os indicadores. A vida útil do produto é de 3 semanas.
As desvantaxes inclúen o alto custo. Ademais, esta marca non é tan fácil de atopar nos estantes das tendas.
Vantaxes e desvantaxes
4. VkusVill (20%)
Antes de avaliar a crema de leite baixo a marca comercial VkusVill, hai que mencionar que os produtos para eles son producidos por diferentes provedores. Neste sentido, o gusto desde a compra ata a compra pode ser moi diferente. Os compradores destacan especialmente a crema de leite dos seguintes fabricantes: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.
Segundo a investigación de Roskontrol, a crema de leite VkusVill cumpre os requisitos necesarios para os parámetros microbiolóxicos e físico-químicos, non contén amidón e graxa non láctea. Ademais, a propia marca asegura que todos os produtos pasan a certificación obrigatoria nos seus propios laboratorios, onde tamén se verifican os indicadores organolépticos, microbiolóxicos e físicos e técnicos. E antes de celebrar un contrato cun provedor, a tenda solicita todos os documentos necesarios para confirmar a calidade dos produtos. Grazas a un control tan coidadoso, hai todas as razóns para crer que os produtos de verdadeira calidade estarán nos andeis.
A crema de leite "VkusVill" - a única de toda a clasificación - gárdase durante non máis de 7 días. Non contén nada superfluo na súa composición, apto tanto para asar como para cociñar segundos pratos. Os compradores valoran altamente o produto.
Dos inconvenientes: a etiquetaxe do valor nutricional non era totalmente fiable.
Vantaxes e desvantaxes
5. Prado de Bezhin (20%)
A crema de leite "Bezhin Lug" faise en Tula de acordo con todos os requisitos de seguridade. Non contén metais pesados, lévedos, mohos nin conservantes. O produto está feito de materias primas de alta calidade segundo GOST (1) sen a adición de antibióticos e graxas vexetais. O valor nutricional corresponde á etiquetaxe.
Bezhin Lug recibiu a marca de calidade. Os compradores dan unha puntuación alta e destacan especialmente a consistencia de "crema agria": a ausencia de exceso de líquido e grumos, o que, á súa vez, indica a ausencia de amidón.
Roskontrol, con todo, revelou que a fracción de masa de proteínas está subestimada e as propiedades organolépticas non se corresponden coa norma: captúrase un débil cheiro "a fermento".
Vantaxes e desvantaxes
6. Cunca grande (20%)
Non se atoparon metais pesados, radionucleidos nin mofos na crema de leite Big Mug. O produto está feito de materias primas de alta calidade, que non conteñen antibióticos nin transxénicos. Os estudos de laboratorio demostraron a seguridade da crema de leite e o cumprimento tanto dos requisitos obrigatorios da lei como do estándar avanzado de Roskachestvo.
Os compradores dan unha puntuación alta, observan o sabor e textura agradables, destacan o baixo prezo. A crema de leite foi galardoada coa marca de calidade.
Vantaxes e desvantaxes
7. Prostokvashino (20%)
A crema de leite Prostokvashino é un dos artigos máis comprados neste segmento. É seguro, feito sen aditivos innecesarios e non contén impurezas nocivas para o organismo. As propiedades microbiolóxicas e organolépticas están dentro do intervalo normal. A composición non contén conservantes, amidón e graxas vexetais. A cor da crema de leite é branca e uniforme, a superficie é brillante, o sabor e o cheiro son de leite azedo. A vida útil da crema de leite é de 1 mes. Podes mercar un produto en case calquera tenda e nos mercados; moitas veces hai promocións para iso.
Os compradores notan unha estrutura densa e homoxénea, un sabor delicado. Roskachestvo valora a crema de leite nun sólido cinco. Roskontrol tamén dá unha puntuación alta, pero apunta a información nutricional pouco fiable e sinala a posible presenza de fosfatos.
Vantaxes e desvantaxes
8. Crema de leite de Ruza (20%)
A crema de leite da explotación Ruzskoye Moloko é absolutamente segura e non contén antibióticos, amidón nin conservantes. A fracción de masa de ácidos graxos é normal, non se atoparon impurezas nocivas e metais pesados. As marcas do envase son correctas. Data de caducidade - 14 días.
A crema de leite foi galardoada coa marca de calidade. Roskontrol observou que o produto ten boas características organolépticas e un alto contido en organismos de ácido láctico, con todo, as probas de laboratorio revelaron a posible adición dunha pequena cantidade de graxas e fosfatos non lácteos.
Vantaxes e desvantaxes
9. Korovka de Korenovka (20%)
A crema agria "Korovka de Korenovka" elabórase no territorio de Krasnodar de acordo co GOST a partir de materias primas naturais de alta calidade. Os estudos de laboratorio demostraron a seguridade do produto e a ausencia de impurezas nocivas nel. A marca da embalaxe coincide cos indicadores reais. A vida útil é inferior a 3 semanas, o que indica a ausencia de conservantes e antibióticos na composición. A consistencia da crema de leite é tenra e moderadamente espesa, a cor é branca, a superficie é brillante. O sabor é agradable, pero algúns poden atopalo un pouco ácido. O cheiro está saturado, o que pode agradar e repeler ao comprador.
Roskachestvo outorgou ao produto a marca de calidade. De media, os compradores valoran a crema de leite en 4,9 puntos sobre 5, non só polas propiedades organolépticas, senón tamén por un prezo agradable. Non obstante, atopar produtos nas tendas non é tan sinxelo: é mellor usar a entrega dos mercados.
Vantaxes e desvantaxes
10. Irmáns Cheburashkin (20%)
A crema de leite Cheburashkin Brothers non contiña conservantes, metais pesados ou impurezas nocivas. A marcación do envase corresponde aos indicadores reais, todas as propiedades organolépticas están dentro do rango normal. A crema de leite está feita de acordo co GOST, non contén graxas non lácteas. A consistencia do produto é espesa, a cor é branca, a superficie é brillante sen exceso de líquido na parte superior, o sabor é cremoso. Data de caducidade - 3 semanas.
Roskachestvo asigna a puntuación máis alta para todos os indicadores. Os clientes valoran altamente o produto, pero quéixanse do prezo excesivo.
Vantaxes e desvantaxes
Como elixir a crema de leite axeitada
Como elixir a crema de leite correcta di Catherine Kurbatova, xefe de CA Rostest Ural.
– Para entender se un produto de calidade está realmente diante de ti, cómpre avalialo a simple vista e degustalo. Non poderás facelo na tenda, polo que ofrezo algúns consellos universais para axudarche a navegar:
- preste sempre atención ás condicións de almacenamento do produto e á integridade do envase;
- verifique coidadosamente a data de caducidade e a data de fabricación;
- verifique a composición da crema de leite: non se permite usar estabilizadores, espesantes, etc. na produción do produto.
Se confías nun fabricante en particular, ten en conta estas simples precaucións. Ademais, se se atopou un cheiro desagradable, a heteroxeneidade de consistencia, unha cor sospeitosa ou unha violación do envase durante a apertura do produto, debe descartarse o seu uso.
O contido de bacterias do ácido láctico debe ser de polo menos 10 millóns de UFC/g (O CFU é un indicador do número de microorganismos viables por unidade de volume). Por certo, non sempre é bo cando a culler está en pé. Se mesturas a crema de leite espesa durante uns minutos, debería facerse máis líquida. Cambiou a consistencia? É case seguro que se engaden estabilizadores á crema de leite.
Preguntas e respostas populares
Como gardar a crema de leite?
Crema de leite con que porcentaxe de graxa escoller?
Quen debería limitar a crema de leite?
– Por suposto, como ocorre co uso de calquera produto, a crema de leite ten unha serie de limitacións e mesmo contraindicacións, especialmente para as persoas:
• cunha úlcera de estómago;
• con colesterol alto;
• con gastrite.
A presenza dos diagnósticos anteriores non significa unha contraindicación completa para o uso deste produto, pero require o consello de especialistas para identificar unha cantidade diaria segura, porcentaxe de contido de graxa e combinación con outros produtos.
Fontes de
- Crema de leite. Especificacións. Estándar interestatal. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818