As patacas fritas son un lanche, idealmente franxas moi finas de pataca ou outras verduras de raíz que logo se friten en aceite fervendo, pero en realidade as patacas fritas adoitan estar feitas a partir dun po que ten un alto contido de amidón e MSG. Mesmo as patacas fritas reais non se poden chamar un produto saudable e un produto con potenciadores de sabor e unha composición sospeitosa ten un efecto prexudicial para o corpo.
O dano das fichas para o corpo
Segundo a lenda, as patacas fritas foron inventadas por un chef indio George Crum, que traballou nun resort americano a mediados do século 60 e por mor dunha queixa dun rico visitante dun restaurante sobre rodas demasiado grosas de patacas fritas, cortou as patacas. groso coma o papel e fritíronos. Para a súa sorpresa, o rico e os seus amigos gozaron dunha merenda así. Axiña, as patacas fritas convertéronse no prato característico deste establecemento, e máis tarde estendéronse por América. No século XX, as patacas fritas apareceron por primeira vez na URSS, pero a merenda nacional non se arraigou ben entre a poboación e, co colapso da Unión Soviética e a aparición de marcas estranxeiras de patacas fritas, comezaron a ter éxito. . Hoxe en día, as patacas fritas son moi populares en moitos países do mundo, úsanse como aperitivo para a cervexa ou como comida rápida cando necesitas un bocado rápido.
Incluso as patacas fritas de maior calidade feitas con patacas enteiras sen engadir sabores, amidón e outras substancias son prexudiciais para o organismo debido á gran cantidade de axentes canceríxenos que se forman ao fritir en aceite fervendo. O principal carcinóxeno que se atopa nas patacas fritas é a acrilamida, que adoita usarse moito e pode provocar cancro.
O efecto máis prexudicial da acrilamida sobre os órganos reprodutivos femininos, provocando a aparición de tumores
Así que as patacas fritas de verdade son tan malas como as rosquillas, as patacas fritas e outros alimentos fritos. E se cociñas patacas fritas na casa no forno ou no microondas, o dano deles diminúe significativamente, pero dificilmente traerán beneficios. Por iso, é aconsellable substituír as patacas fritas por croutóns de pan moreno, secos sós no forno.
Pero os chips fabricados a escala industrial teñen unha tecnoloxía de preparación moi diferente. En primeiro lugar, a maioría dos fabricantes prefiren empregar fariña normal mesturada con amidón en vez de patacas. Ademais, o amidón, por regra xeral, tómase modificado, feito de soia. O seu perigo para os humanos aínda non se probou con precisión, pero hai moitas sospeitas sobre o dano deste produto. Este amidón pode provocar diabetes e obesidade. A mestura de fariña con amidón mestúrase con compoñentes sintéticos: varios conservantes e aditivos aromatizantes, entre os cales o glutamato monosódico é o líder.
Non se comprobou o dano do glutamato monosódico. Pero grazas á súa capacidade para mellorar significativamente o sabor dos alimentos, a xente comeza a comer máis comida lixo, o que leva a varias enfermidades.
A continuación, as patacas fritas frítense en aceite barato, non en alta calidade, rico en vitaminas, senón en aceite de palma mal refinado, o que leva a un aumento dos niveis de colesterol no sangue e aumenta a probabilidade de enfermidades cardíacas. E, finalmente, durante a fritura, o aceite cambia moi poucas veces, polo que os canceríxenos acumúlanse nel en grandes cantidades. Todos estes efectos nocivos son especialmente perigosos para os nenos nos que o corpo se está formando.