Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Proteínas | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
| Fats | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
| Auga | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
| gris | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.87 μg | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
| Vitamina RR, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
| Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| Sodio, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| Xofre, S | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
| Fósforo, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
| Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Cobre, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
| Selenio, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
| Cinco, Zn | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.456 g | ~ | |||
| valina | 1.322 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.777 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.185 g | ~ | |||
| leucina | 1.907 g | ~ | |||
| Lisina | 2.166 g | ~ | |||
| metionina | 0.628 g | ~ | |||
| Threonine | 1.048 g | ~ | |||
| triptofano | 0.286 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.997 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 1.475 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.158 g | ~ | |||
| Glycine | 1.197 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.558 g | ~ | |||
| Prolina | 1.028 g | ~ | |||
| serina | 0.91 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.824 g | ~ | |||
| cisteína | 0.294 g | ~ | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 87 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 7.94 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.027 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.049 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.633 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.721 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.251 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 3.129 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquídico | 0.032 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 6.711 g | min 16.8 g | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.307 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 6.195 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.66 g | de 11.2 a 20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.196 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.041 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.196 g | de 0.9 a 3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.451 g | de 4.7 a 16.8 g | 9.6% | 3.8% |
O valor enerxético é de 256 calorías.
- 3 oz = 85 g (217.6 kcal)
- peza, cocida, excluído o lixo (rendemento de 1 libra de carne crúa con lixo) = 270 g (691.2 calorías)
Cordeiro, australiano, carne. Peces de carne e graxa fixadas en 1/8 ″ de graxa, cocidas é rico en vitaminas e minerais como: a vitamina B2 é o 18.4%, a vitamina B5 - 16,3%, a vitamina B6 - 18,3%, a vitamina B12 - 95,7%, a vitamina PP - 27,2%, o potasio 12% , o fósforo - 24,4%, cobre - 14,2%, selenio do 18.4%, cinc 39%
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación e promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en proteínas, graxas, metabolismo de hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, síntese dalgunhas hormonas, hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no tracto intestinal e apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento dunha resposta inmune, procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, nas transformacións de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, para manter os niveis normais de homocisteína no sangue. Unha diminución do apetito acompaña a inxestión insuficiente de vitamina B6 e trastornos da pel, desenvolvemento de anemia atopada.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están interrelacionados con vitaminas implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato e anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos impulsos nerviosos e na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados na síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que altas doses de cinc poden perturbar a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento de anemia bo: as calorías 256 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais útiles que o cordeiro australiano, carne preparada para carne e graxas a 1/8 ″ de graxa, cocida, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas do cordeiro australiano, carne preparada para carne e graxas a 1/8 ″ de graxa, cocido.