Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 133 kcal | 1684 kcal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Proteínas | 20.45 g | 76 g | 26.9% | 20.2% | 372 g |
| Fats | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 6.8% | 1098 g |
| Auga | 74.08 g | 2273 g | 3.3% | 2.5% | 3068 g |
| gris | 1.08 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.155 mg | 1.5 mg | 10.3% | 7.7% | 968 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 13.4% | 563 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.53 mg | 5 mg | 10.6% | 8% | 943 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 15.3% | 493 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 3.01 μg | 3 mg | 100.3% | 75.4% | 100 g |
| Vitamina RR, | 5.56 mg | 20 mg | 27.8% | 20.9% | 360 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 9.9% | 760 g |
| Calcio, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | Foi 14286 g |
| Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 |
| Sodio, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.7% | 1605 g |
| Xofre, S | 204.5 mg | 1000 mg | 20.5% | 15.4% | 489 g |
| Fósforo, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 18% | 419 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 6.7% | 1118 g |
| Manganeso, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | Foi 16667 g |
| Cobre, Cu | 202 μg | 1000 mcg | 20.2% | 15.2% | 495 g |
| Selenio, Se | 8.7 μg | 55 mcg | 15.8% | 11.9% | 632 |
| Cinco, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 28.2% | 267 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.214 g | ~ | |||
| valina | 1.103 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.648 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.988 g | ~ | |||
| leucina | 1.59 g | ~ | |||
| Lisina | 1.806 g | ~ | |||
| metionina | 0.524 g | ~ | |||
| Threonine | 0.874 g | ~ | |||
| triptofano | 0.239 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.831 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 1.23 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.8 g | ~ | |||
| Glycine | 0.998 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 2.968 g | ~ | |||
| Prolina | 0.857 g | ~ | |||
| serina | 0.759 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.687 g | ~ | |||
| cisteína | 0.245 g | ~ | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 64 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 2.008 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.149 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.064 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.689 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquídico | 0.009 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.157 g | min 16.8 g | 12.8% | 9.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.108 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 1.984 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.246 g | de 11.2 a 20.6 g | 2.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.149 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.068 g | de 0.9 a 3.7 g | 7.6% | 5.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.178 g | de 4.7 a 16.8 g | 3.8% | 2.9% |
O valor enerxético é de 133 kcal.
- oz = 28.35 g (37.7 kcal)
- 3 oz = 85 g (113.1 kcal)
- libra = 453.6 g (603.3 kcal)
Cordeiro, australiano, vástago, só magro separable, recortado a 1/8 ″ de graxa, cru rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 17,8%, vitamina B6 - 20,3%, vitamina B12 - 100,3%, vitamina PP - 27,8%, potasio - 13.2%, fósforo - 23,9 %, cobre - 20,2%, selenio - 15,8%, cinc - 37,5%
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación e promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación á escuridade. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento dunha resposta inmune, procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, nas transformacións de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, para manter os niveis normais de homocisteína no sangue. Unha diminución do apetito acompaña a inxestión insuficiente de vitamina B6 e trastornos da pel, desenvolvemento de anemia atopada.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están interrelacionados con vitaminas implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato e anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que altas doses de cinc poden perturbar a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Discográfica: as calorías 133 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais útiles que o cordeiro, australiano, vástago, só magra separable, recortar a 1/8 ″ de graxa, calorías en bruto, nutrientes, propiedades beneficiosas do año, australiano, vástago, separable só magra, recortar a 1/8 ″ de graxa, en bruto