Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteínas | 18.59 g | 76 g | 24.5% | 12.2% | 409 g |
| Fats | 13.48 g | 56 g | 24.1% | 12% | 415 g |
| Auga | 67.64 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3360 g |
| gris | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.142 mg | 1.5 mg | 9.5% | 4.7% | 1056 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.292 mg | 1.8 mg | 16.2% | 8.1% | 616 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 4.9% | 1010 |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.367 mg | 2 mg | 18.4% | 9.2% | 545 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.75 μg | 3 mg | 91.7% | 45.6% | 109 g |
| Vitamina PP, | 5.06 mg | 20 mg | 25.3% | 12.6% | 395 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 6% | 831 g |
| Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 |
| Sodio, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.9% | 1733 g |
| Xofre, S | 185.9 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 538 g |
| Fósforo, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 10.9% | 455 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 4.1% | 1216 |
| Manganeso, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Cobre, Cu | 181 mcg | 1000 mcg | 18.1% | 9% | 552 g |
| Selenio, Se | 7.8 μg | 55 mcg | 14.2% | 7.1% | 705 g |
| Cinco, Zn | 4.04 mg | 12 mg | 33.7% | 16.8% | 297 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.103 g | ~ | |||
| valina | 1.002 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.589 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.898 g | ~ | |||
| leucina | 1.445 g | ~ | |||
| Lisina | 1.642 g | ~ | |||
| metionina | 0.476 g | ~ | |||
| Threonine | 0.794 g | ~ | |||
| triptofano | 0.217 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.755 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 1.118 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.636 g | ~ | |||
| Glycine | 0.907 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 2.697 g | ~ | |||
| Prolina | 0.779 g | ~ | |||
| serina | 0.69 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.625 g | ~ | |||
| cisteína | 0.223 g | ~ | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 66 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 6.389 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.022 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.041 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.516 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.079 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.053 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.203 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 2.45 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquídico | 0.025 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5.549 g | min 16.8 g | 33% | 16.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.023 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.269 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 5.109 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.57 g | de 11.2 a 20.6 g | 5.1% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.347 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.164 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.059 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.164 g | de 0.9 a 3.7 g | 18.2% | 9.1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.406 g | de 4.7 a 16.8 g | 8.6% | 4.3% |
O valor enerxético é de 201 kcal.
- oz = 28.35 g (57 kcal)
- 3 oz = 85 g (170.9 kcal)
- libra = 453.6 g (911.7 kcal)
Año de cordeiro, australiano, canela, magra e graxa separables, cortada a 1/8″ de graxa, cru rico en vitaminas e minerais como: a vitamina B2 é do 16.2%, a vitamina B6 - 18,4%, a vitamina B12 e o 91.7%, a vitamina PP - 25,3%, o potasio 12%, o fósforo - 22%, o cobre - 18,1, 14,2%, selenio - 33,7%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación e promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento dunha resposta inmune, procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, nas transformacións de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, para manter os niveis normais de homocisteína no sangue. Unha diminución do apetito acompaña a inxestión insuficiente de vitamina B6 e trastornos da pel, desenvolvemento de anemia atopada.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están interrelacionados con vitaminas implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato e anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos impulsos nerviosos e na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados na síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións fetais. A investigación dos últimos anos revelou que altas doses de zinc poderían perturbar a absorción de cobre e, polo tanto, contribuír á fuga da anemia. bo: as calorías 201 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais útiles que Cordeiro, australiano, cana, magra e graxa separables, cortar a 1/8 "de graxa, calorías en bruto, nutrientes, propiedades beneficiosas do cordeiro, australiano, canna, magra e graxa separables, cortar a 1/8 "de graxa, cru