Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
Calorías | 134 kcal | 1684 kcal | 8% | 6% | 1257 g |
Proteínas | 20.21 g | 76 g | 26.6% | 19.9% | 376 g |
Fats | 5.28 g | 56 g | 9.4% | 7% | 1061 g |
Auga | 73.74 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3082 g |
gris | 1.06 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 6.5% | 1154 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 9.9% | 750 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 10.6% | 704 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 6% | 1250 g |
Vitamina B9, folato | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 4.3% | 1739 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.73 μg | 3 mg | 91% | 67.9% | 110 g |
Vitamina E, alfa-tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
Vitamina PP | 5.95 mg | 20 mg | 29.8% | 22.2% | 336 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.5% | 880 g |
Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 4.9% | 1538 g |
Sodio, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.7% | 2000 |
Xofre, S | 202.1 mg | 1000 mg | 20.2% | 15.1% | 495 g |
Fósforo, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.6% | 423 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.77 mg | 18 mg | 9.8% | 7.3% | 1017 g |
Manganeso, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
Cobre, Cu | 121 μg | 1000 mcg | 12.1% | 9% | 826 g |
Selenio, Se | 22.8 mcg | 55 mcg | 41.5% | 31% | 241 g |
Cinco, Zn | 4.15 mg | 12 mg | 34.6% | 25.8% | 289 g |
Os aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.201 g | ~ | |||
valina | 1.091 g | ~ | |||
Histidina * | 0.64 g | ~ | |||
isoleucina | 0.975 g | ~ | |||
leucina | 1.572 g | ~ | |||
Lisina | 1.785 g | ~ | |||
metionina | 0.519 g | ~ | |||
Threonine | 0.865 g | ~ | |||
triptofano | 0.236 g | ~ | |||
Fenilalanina | 0.823 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 1.216 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.779 g | ~ | |||
Glycine | 0.987 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.933 g | ~ | |||
Prolina | 0.848 g | ~ | |||
serina | 0.752 g | ~ | |||
Tirosina | 0.679 g | ~ | |||
cisteína | 0.241 g | ~ | |||
Esteroles (esteroles) | |||||
Colesterol | 65 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 1.89 g | máximo 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.14 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.02 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.63 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.13 g | min 16.8 g | 12.7% | 9.5% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.16 g | ~ | |||
Oleico 18: 1 (omega-9) | 1.92 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.48 g | de 11.2 a 20.6 g | 4.3% | 3.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.36 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.07 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.05 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.07 g | de 0.9 a 3.7 g | 7.8% | 5.8% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.41 g | de 4.7 a 16.8 g | 8.7% | 6.5% |
O valor enerxético é de 134 kcal.
- oz = 28.35 g (38 kcal)
- libra = 453.6 g (607.8 kcal)
Cordeiro, cadeira e ombreiro, só magro, cortado en dados rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 e 13.3%, vitamina B5 - 14,2%, vitamina B12 - 91%, vitamina PP - 29,8%, potasio - nun 11.4%, fósforo - ata 23.6% de cobre e 12.1 %, selenio - 41,5%, Zn - 34.6% de
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación e promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en proteínas, graxas, metabolismo de hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, síntese dalgunhas hormonas, hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no tracto intestinal e apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están interrelacionados con vitaminas implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato e anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos impulsos nerviosos e na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono; os procesos implican a subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados na síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que altas doses de cinc poden perturbar a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: calorías 134 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que benéficos Cordeiro, cadeira e ombreiro, só magra, cortada en dados, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas do Cordeiro, cadeira e ombreiro, só magra, cortada en dados