Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteínas | 23.43 g | 76 g | 30.8% | 9.8% | 324 g |
| Fats | 23.88 g | 56 g | 42.6% | 13.5% | 235 g |
| Auga | 50.44 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4506 g |
| gris | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamina B4, outeiro | 95 mg | 500 mg | 19% | 6% | 526 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.53 μg | 3 mg | 84.3% | 26.8% | 119 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa-tocoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Vitamina K, filochinona, | 4.9 μg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 g |
| Vitamina PP | 7.93 mg | 20 mg | 39.7% | 12.6% | 252 g |
| Betaína | 12.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1572 |
| Calcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4348 g |
| Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Sodio, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.2% | 2653 g |
| Xofre, S | 234.3 mg | 1000 mg | 23.4% | 7.4% | 427 g |
| Fósforo, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 8.3% | 385 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 3.6% | 878 g |
| Manganeso, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Cobre, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 g |
| Selenio, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| Cinco, Zn | 2.65 mg | 12 mg | 22.1% | 7% | 453 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.392 g | ~ | |||
| valina | 1.264 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.742 g de | ~ | |||
| isoleucina | 1.13 g | ~ | |||
| leucina | 1.822 g | ~ | |||
| Lisina | 2.069 g | ~ | |||
| metionina | 0.601 g | ~ | |||
| Threonine | 1.003 g | ~ | |||
| triptofano | 0.274 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.954 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 1.409 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.062 g | ~ | |||
| Glycine | 1.144 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.4 g | ~ | |||
| Prolina | 0.983 g | ~ | |||
| serina | 0.871 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.787 g | ~ | |||
| cisteína | 0.28 g | ~ | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 112 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 11.96 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.25 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 4.65 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 9.2 g | min 16.8 g | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.43 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 8.59 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.09 g | de 11.2 a 20.6 g | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.43 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.43 g | de 0.9 a 3.7 g | 47.8% | 15.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.65 g | de 4.7 a 16.8 g | 13.8% | 4.4% |
O valor enerxético é de 315 kcal.
- 3 oz = 85 g (267.8 kcal)
- cortar, excluíndo os residuos (rendemento de 1 costeleta bruta, con refugallos, de 85 g) = 43 g (135.5 kcal)
Cordeiro, solombo, Nova Zelanda, conxelado, magro e graxa separables, asado a lume aberto rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 20%, outeiro - 19%, vitamina B12 - 84,3%, vitamina PP - 39,7%, fósforo - 26%, ferro - 11,4%, cinc - 22,1 , XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación e promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Outeiro forma parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están interrelacionados con vitaminas implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato e anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno proporciona un curso de reaccións redox e activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinuria dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados na síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que altas doses de cinc poden perturbar a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico de 315 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais útiles que Cordeiro, solombo, Nova Celandia, conxelado, magro e graxa separables, asado a lume aberto, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas de Cordeiro, solombo, Nova Celandia , conxelado, magro e gordo separables, asado a lume aberto