O queixo é un dos alimentos máis populares do mundo. Pode ser suave e duro, doce e salgado, feito a partir do leite dunha vaca, cabra, ovella, búfalo e incluso un burro. A elaboración de queixo pode ser un desafío, require paciencia e implica moitos procesos. O queixo ás veces madura ao longo de varios meses, ou incluso anos. Non é de estrañar que moitos deles poidan valer o seu peso en ouro.
Os queixos máis caros
Queixo dourado de verdade
A pesar do feito de que hai moitos queixos caros no mundo, que se fixeron tal debido ás peculiaridades da produción, o máis caro fabricábase con ouro real. Foodies Chees engadiu folerpas de ouro ao exquisito estilete e o prezo do produto bateu todos os récords. Gold Cheese, o máis caro do mundo, véndese por 2064 dólares a libra.
Dado que os queixos máis caros adoitan venderse en Occidente, o seu peso mídese en libras. Unha libra equivale aproximadamente a 500 gramos
Queixo de burro
O seguinte queixo máis caro considérase queixo, que se elabora a partir do leite de burros especiais dos Balcáns que viven só nun lugar da reserva de Zasavica, situado ao longo do río do mesmo nome. Para facer só un quilogramo de queixo branco e migas (algúns chámanlle mal cheiro), os queixeiros deben muxir manualmente 25 litros de leite. O queixo Pule véndese entre 600 e 700 dólares a libra.
O queixo de pule véndese só previa cita
Queixo "calquera"
A granxa Moose do norte de Suecia produce o queixo do mesmo nome a partir do leite de tres vacas de alce que viven alí. Os animais chámanse Jullan, June e Helga, e leva 2 horas ao día muxir só un deles. As vacas de alce só se muxen de maio a setembro. O queixo inusual sérvese nos restaurantes suecos máis respectables a un prezo duns 500-600 dólares a libra. Os agricultores producen algo máis de 300 quilogramos de queixo ao ano.
Queixo de cabalo
Un dos queixos italianos máis exquisitos chámase Caciocavallo Podolico, que significa queixo de "cabalo", aínda que non está feito de leite de egua, senón de vaca. Anteriormente, o queixo colgábase no lombo dun cabalo para formarlle unha dura cortiza. Aínda que o Caciocavallo está feito de leite de vaca, non se toma de vacas comúns, senón dunha raza especial de vacas, cuxo gando non supera os 25 mil e que se muxen só de maio a xuño. O custo final dun queixo en forma de pera cunha cortiza brillante e un delicado núcleo cremoso rolda os 500 dólares a libra.
Queixo "de montaña"
Beaufort d'Été é un queixo francés elaborado a partir do leite de vacas que pastan nunha zona das estribacións dos Alpes franceses. Para obter unha roda de queixo que pesa 40 quilogramos, tes que muxir 500 litros de leite de 35 vacas. O queixo envellece aproximadamente un ano e medio e obtense un produto doce, oleoso e aromático con aromas a froitos secos e froitos secos. Podes mercar un quilo de Beaufort d'Été pagando polo menos 45 dólares.