O cacao é un milagre sorprendente da natureza. Cada vez hai máis estudos diferentes que demostran cada vez máis novos beneficios do cacao. Pode baixar a presión arterial, manter os niveis de colesterol normais, manter a saúde do sistema cardiovascular e inmunitario e ter un efecto positivo sobre as estruturas óseas. O cacao sen azucre é un produto saudable e con poucas calorías.
Moito antes de que Colón puxese por primeira vez os pés nas costas do Novo Mundo, a árbore de cacao era venerada polos aztecas e maias. Considerárono a fonte da ambrosía divina, enviada ata eles polo deus Quetzalcóatl. Beber bebidas de cacao era privilexio de nobres e curas. O cacao indio tiña pouco que ver coa bebida moderna. Aos aztecas gustáballe que a bebida fose salgada, non doce, e coñecían varias formas de preparala con fins de pracer, médicos ou cerimoniais.
Os aztecas consideraban que unha simple bebida de cacao era un poderoso afrodisíaco e tónico
Os conquistadores españois inicialmente non probaban o cacao, pero cando aprenderon a cociñalo non salgado, senón doce, apreciaron plenamente as sorprendentes "fabas douradas". Cando Cortez regresou a España, unha bolsa chea de grans de cacao e unha receita para elas estaba entre as moitas cousas marabillosas que trouxo consigo do Novo Mundo. A nova bebida picante e doce foi un éxito rotundo e púxose de moda entre a nobreza de toda Europa. Os españois lograron gardar o seu segredo durante case un século, pero en canto foi revelado, os países coloniais competiron entre si para cultivar grans de cacao en colonias cun clima adecuado. Desde que o cacao apareceu en Indonesia e Filipinas, África Occidental e Sudamérica.
No século XNUMXth, o cacao considerábase unha panacea para ducias de enfermidades, a mediados do século XNUMX converteuse nun produto nocivo que contribúe á obesidade. A principios do século XNUMXst, os científicos demostraron que o cacao ten poderes curativos case máxicos. .
Nutrientes beneficiosos no cacao
O cacao en po obtense a partir de sementes, erróneamente chamadas grans, contidas nos froitos da árbore do mesmo nome. As sementes fermentadas sécanse, frítense e móvense nunha pasta, da que se obtén a manteiga de cacao, utilizada na produción de chocolate, e o cacao en po. Unha culler de sopa de cacao en po natural contén só 12 calorías, 1 gramo de proteína e só 0,1 gramo de azucre. Tamén contén uns 2 gramos de fibra útil, así como moitas vitaminas, como: – B1 (tiamina); - B2 (riboflavina); – B3 (niacina): – A (Retinol); – C (ácido ascórbico); - vitaminas D e E.
O ferro do cacao en po promove o transporte de osíxeno, axuda na produción de glóbulos vermellos e é importante para o sistema inmunitario. O manganeso do cacao está implicado na "construción" dos ósos e da cartilaxe, axuda ao corpo a absorber nutrientes e axuda a aliviar o estrés premenstrual. O magnesio xoga un papel importante na regulación dos niveis de progesterona, que á súa vez é responsable dos cambios de humor asociados ao síndrome premenstrual. A deficiencia de magnesio relacionouse con enfermidades cardíacas, hipertensión, diabetes e problemas articulares. O zinc, que se atopa no cacao en po, é vital para a produción e desenvolvemento de novas células, incluídas as células do sistema inmunitario. Sen suficiente zinc, o número de células de "defensa" cae drasticamente e vólvese máis susceptible ás enfermidades.
O cacao contén flavonoides, substancias vexetais con grandes beneficios para a saúde. Hai moitos tipos diferentes de flavonoides, pero o cacao é unha boa fonte de dous deles: catequina e epicatechina. O primeiro actúa como antioxidante que protexe as células dos radicais nocivos, o segundo relaxa os músculos dos vasos sanguíneos, o que mellora a circulación sanguínea e axuda a baixar a presión arterial.
Canela, vainilla, cardamomo, chile e outras especias adoitan engadirse ao cacao, facendo que a bebida non só sexa aínda máis deliciosa, senón tamén saudable.
As propiedades curativas do cacao
As propiedades curativas do cacao
O consumo regular de cacao pode reducir o risco de enfermidades cardiovasculares, provocar cambios positivos na presión arterial e mellorar a funcionalidade das plaquetas e do endotelio (a capa de células que recubren os vasos sanguíneos). Unha cunca de cacao pode combater a diarrea de xeito rápido e eficaz, xa que contén flavonoides que suprimen a secreción de fluído nos intestinos.
O cacao en po pode axudar a elevar o bo colesterol, reducir o risco de coágulos de sangue, aumentar o fluxo sanguíneo ás arterias e mellorar a función renal. Ao consumir cacao a diario, aumenta a función cognitiva do cerebro. Os científicos din que o cacao en po pode incluso reducir o risco de enfermidades dexenerativas como o Alzheimer. Sábese que o cacao mellora o estado de ánimo. O triptófano que contén actúa como antidepresivo, provocando un estado próximo á euforia.
O cacao é un excelente produto para a túa pel. Contén unha alta dose de flavanoles, que axudan a eliminar o exceso de pigmentación, aumentando o ton da pel, facéndoa firme, suave e radiante. Os investigadores tamén descubriron que o cacao pode ser beneficioso para previr o cancro de pel.