A véspera de Nadal ortodoxa, o 6 de xaneiro, segundo a tradición dos devanceiros, prepara 12 pratos. No cristianismo, simbolizan aos 12 apóstolos, presentes na última cea.
Entre estes 12 pratos son obrigatorios e, polo tanto, admiración. Pero todos teñen un gran valor simbólico. Ademais, o Nadal cristián superpuxo ás crenzas pagás aínda máis antigas dos eslavos e, por regra xeral, dobra.
- Can
Un símbolo da resurrección. O pudim de trigo integral para o Nadal simbolizaba a vida que está e renace de novo. Mac (un dos seus valores era un soño e a morte) representaba as almas dos mortos, e o mel era un símbolo de dozura e alegría da boa nova do nacemento de Cristo. Así, a comida de Nadal na mesa cada ano está encabezada por un pudim de Nadal.
- Gaña
A compota, unha decocção de froitos secos, simboliza a auga viva que limpa o corpo e a alma. Este problema pódese resolver non só simbólicamente: feito con secado caseiro, e é posible coa adición de herbas secas (melisa de limón, menta, pétalos de rosa) e froitas (rosas mosquetas, chokeberry), coa adición de zume de mazá ou pera. , dá unha poderosa carga de bo humor e fortalece o sistema inmunitario.
- Pan
Un símbolo da colleita e da vida. Había unha tradición de cocer pan nos personaxes que traería boa sorte, riqueza e protexese dos fallos: allos, chícharos, moedas pequenas, etc.
- Roliños de repolo
Os nosos antepasados rechean repolo cocido con millo, mexéndoo con cenoria e manteiga. Millet, os xentís, estaban asociados coas estrelas do ceo, co cosmos. E o feito de que o trigo envolto en follas de repolo significaba a orde do Universo.
- Albóndigas
Este prato na mesa de Nadal simboliza a lúa. Polo tanto, están moldeados en forma de media lúa. Eles, como os panecillos de repolo, tamén deben ser magras, sen queixo nin carne, repolo, sementes de papoula, froitos secos e patacas.
- peixe
O peixe é a personificación da enerxía feminina, a auga, e tamén debe ser bastantes tipos de peixe frito, guisado, salgado, especialmente se unha muller soña cun fillo ou filla. Ademais, o peixe é un símbolo antigo de Cristo e porque os pratos de peixe sobre a mesa o 6 de xaneiro deberían ser obrigatorios.
- Sopa
Poñer na mesa na Noiteboa tamén é o primeiro prato: sopa para kvas de remolacha ou "kapusniak". Ambos están preparados con ingredientes sinxelos, e esta sinxeleza crea harmonía e comida abundante. Así, o traballo diario da xente faise máis puro e sabio. Nalgunhas rexións de sopa, engade orellas recheas: patacas, repolo ou cogomelos (preparados segundo a receita de boliñas, parecen boliñas pequenas).
- Prato de chícharos e fabas
Tamén son críticos sobre a mesa esta noite. Crese que as fabas traerán prosperidade á casa. Tamén simbolizan o renacemento eterno da primavera de Deus despois da caída.
Prerrequisito: na Santa cea sobre a mesa non debería haber nada do animal.
12 pratos véspera de Nadal:
- Can
- Gaña
- Pan, bolos e boliñas
- Roliños de repolo
- Vareniki con patacas
- Albóndigas con repolo
- peixe
- Sopa,
- Feixóns ou chícharos,
- Cogomelos
- Vinagreta (ou outra variación da ensalada con remolacha, vexetais simples e aceite de xirasol perfumado),
- Escabeches caseiros.