Nun dos artigos, describimos en detalle a diferenza entre carbohidratos útiles e non moi útiles. Hoxe falaremos con máis detalle sobre aqueles carbohidratos que se clasifican como útiles e ocupan un lugar de liderado nel. Fálase moito desta froita polo seu alto contido en azucre e amidón. Cando un plátano está totalmente maduro, ten unha cor amarela rica e manchas escuras, mentres que a cantidade de azucre alcanza o seu nivel máximo. Mentres que un plátano non maduro é rico en amidón resistente. Este tipo de amidón non é dixerido polo corpo. Isto significa que non se absorbe no sangue, polo tanto, non ten un efecto negativo sobre os niveis de azucre no sangue. Paga a pena notar que o amidón resistente é alimento para bacterias intestinais beneficiosas e un dos "subprodutos" da descomposición do amidón resistente é o ácido butírico. Este ácido é un dos ácidos graxos de cadea curta máis importantes para a saúde intestinal. Esta noticia pode ser un choque para moitos. Si, as patacas son un bo hidrato de carbono, axeitado para unha dieta saudable. Todo depende de como o cociñas. Por exemplo, se trituras patacas, provocará un aumento do azucre no sangue debido ao alto índice glicémico do puré de patacas. Non obstante, se metes patacas na neveira durante varias horas, aumentarase o amidón resistente con todos os beneficios que conllevan. Estas patacas pódense engadir a unha ensalada. Todo o relacionado coas bagas é xenial para nós e para a nosa microflora simbiótica. As bagas conteñen un índice glicémico baixo e non provocan liberación de insulina en grandes cantidades. Ademais, estes carbohidratos son ricos en antioxidantes e deben estar na mesa de todos os vexetarianos e omnívoros da tempada. Moitas persoas se opoñen rotundamente ás leguminosas por varias razóns. De feito, para algunhas persoas, a tarefa de dixerir os feixóns pode ser difícil para o sistema dixestivo. Ao mesmo tempo, os feixóns conteñen fibra útil, por exemplo, oligosacáridos. Moitos estudos demostran que o consumo de legumes reduce o risco de enfermidades cardiovasculares. Os feixóns son versátiles: pódense engadir a sopas, guisos, ensaladas e tamén se poden comer por conta propia. Por suposto, estes alimentos non son para todos os días, pero recoméndase engadir feixóns á dieta unha vez por semana.
2022-11-11