Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 g |
Proteínas | 20.56 g | 76 g | 27.1% | 14.7% | 370 g |
Fats | 10.68 g | 56 g | 19.1% | 10.4% | 524 g |
Auga | 66.62 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3412 g |
gris | 0.98 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.4% | 1000 g |
Vitamina B4, outeiro | 85.9 mg | 500 mg | 17.2% | 9.3% | 582 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 3.9% | 1389 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 12.8% | 426 g |
Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.82 μg | 3 μg | 94% | 51.1% | 106 g |
Vitamina PP, NON | 3.74 mg | 20 mg | 18.7% | 10.2% | 535 g |
Betaína | 12.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 342 mg | 2500 mg | 13.7% | 7.4% | 731 g |
Calcio, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3% | 1818 g |
Sodio, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.3% | 2407 g |
Xofre, S | 205.6 mg | 1000 mg | 20.6% | 11.2% | 486 g |
Fósforo, P | 199 mg | 800 mg | 24.9% | 13.5% | 402 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 6% | 900 g |
Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Cobre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 g |
Selenio, Se | 19.7 μg | 55 μg | 35.8% | 19.5% | 279 g |
Cinco, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 14.7% | 370 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.299 g | ~ | |||
valina | 1 g | ~ | |||
Histidina * | 0.704 g | ~ | |||
isoleucina | 0.924 g | ~ | |||
leucina | 1.625 g | ~ | |||
lisina | 1.71 g | ~ | |||
metionina | 0.526 g | ~ | |||
treonina | 0.898 g | ~ | |||
triptófano | 0.23 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.802 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.24 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.878 g | ~ | |||
glicina | 1.121 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.088 g | ~ | |||
Prolina | 0.908 g | ~ | |||
serina | 0.786 g | ~ | |||
tirosina | 0.691 g | ~ | |||
cisteína | 0.23 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 62 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.2 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.03 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.33 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.57 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.25 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.62 g | min 16.8 г | 27.5% | 14.9% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.55 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.06 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.41 g | de 11.2 a 20.6 | 3.7% | 2% | |
18: 2 Linoleico | 0.26 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.12 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.12 g | de 0.9 a 3.7 | 13.3% | 7.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.28 g | de 4.7 a 16.8 | 6% | 3.3% |
O valor enerxético é de 184 kcal.
- oz = 28.35 g (52.2 kCal)
- lb = 453.6 g (834.6 kCal)
Carne de vaca varietal, coxa enteira, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, crúa rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 17,2%, vitamina B6 - 23,5%, vitamina B12 - 94%, vitamina PP - 18,7%, potasio - 13,7%, fósforo - 24,9, 11,1%, ferro - 35,8%, selenio - 27%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 184 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca, coxa enteira, carne con graxa eliminada a un nivel de 1/8 ", cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, coxa enteira , carne con graxa eliminada ata 1/8 ″, crúa