Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 218 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 772 g |
Proteínas | 27.58 g | 76 g | 36.3% | 16.7% | 276 g |
Fats | 11.08 g | 56 g | 19.8% | 9.1% | 505 g |
Auga | 58.49 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3886 g |
gris | 1.33 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.4% | 857 g |
Vitamina B4, outeiro | 105 mg | 500 mg | 21% | 9.6% | 476 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 3.6% | 1282 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 8.7% | 526 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 46.3% | 99 g |
Vitamina PP, NON | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 9.2% | 498 g |
Betaína | 13.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 395 mg | 2500 mg | 15.8% | 7.2% | 633 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3% | 1538 g |
Sodio, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.2% | 2097 g |
Xofre, S | 275.8 mg | 1000 mg | 27.6% | 12.7% | 363 g |
Fósforo, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 13.8% | 333 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 6.5% | 703 g |
Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Cobre, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 4.6% | 990 g |
Selenio, Se | 27.4 μg | 55 μg | 49.8% | 22.8% | 201 g |
Cinco, Zn | 4.36 mg | 12 mg | 36.3% | 16.7% | 275 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.743 g | ~ | |||
valina | 1.341 g | ~ | |||
Histidina * | 0.944 g | ~ | |||
isoleucina | 1.24 g | ~ | |||
leucina | 2.18 g | ~ | |||
lisina | 2.295 g | ~ | |||
metionina | 0.706 g | ~ | |||
treonina | 1.205 g | ~ | |||
triptófano | 0.309 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.077 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.664 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.52 g | ~ | |||
glicina | 1.505 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.144 g | ~ | |||
Prolina | 1.218 g | ~ | |||
serina | 1.055 g | ~ | |||
tirosina | 0.927 g | ~ | |||
cisteína | 0.309 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 79 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.23 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.03 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.33 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.65 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.2 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.76 g | min 16.8 г | 28.3% | 13% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.49 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.25 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.44 g | de 11.2 a 20.6 | 3.9% | 1.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.3 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.11 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.03 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.11 g | de 0.9 a 3.7 | 12.2% | 5.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.33 g | de 4.7 a 16.8 | 7% | 3.2% |
O valor enerxético é de 218 kcal.
- 3 oz = 85 g (185.3 kCal)
- peza, cociñada, excluído o lixo (rendemento de 1 libra de carne crúa con lixo) = 313 гр (682.3 кКал)
Carne de vaca varietal, coxa enteira, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, frita rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,7%, outeiro - 21%, vitamina B6 - 19%, vitamina B12 - 101%, vitamina PP - 20,1%, potasio - 15,8 %, fósforo - 30%, ferro - 14,2%, selenio - 49,8%, cinc - 36,3%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 218 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Varietal de tenreira, coxa enteira, carne con graxa eliminada a un nivel de 1/8 ", frito, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, coxa enteira , carne con graxa eliminada a 1/8 ″, fritida
2021-02-17