Yuri SYSOEV, director de cine:
– Na miña opinión, a transición á alimentación consciente é inevitable se unha persoa se desenvolve no camiño da bondade.
Cando se forma na mente e na alma a comprensión de que os animais non son alimentos, a transición ao vexetarianismo resulta natural e indolora. Iso é o que me pasou. E para dar o primeiro paso, primeiro debes recoller toda a información sobre nutrición, comprender o impacto da cría de animais na nosa Terra e familiarizarte coas realidades da produción de produtos cárnicos. Un estudo exhaustivo do tema permitirá abordar o vexetarianismo non só desde o lado dun arrebato emocional, senón tamén de forma racional. Sexa feliz!
Nikita DEMIDOV, profesora de ioga:
– A transición ao vexetarianismo foi para min nun principio debido máis a consideracións éticas e morais. Un bo día, sentín a falta de sinceridade do compromiso que existía na miña cabeza: amo a natureza, os animais, pero como anacos dos seus corpos. Todo comezou con isto, máis tarde comecei a participar en varias prácticas de saúde e ioga, e nalgún momento sentín que o corpo xa non quere recibir produtos animais. Sensacións desagradables e pesadas despois de tal comida, enerxía reducida, somnolencia: non me gustaban moito tales síntomas no medio dun día de traballo. Foi entón cando decidín probar a cambiar a miña dieta.
Os resultados foron interesantes e inspiradores: había máis enerxía, estas caídas da tarde pasaron ao modo "batería baixa". A transición no meu caso foi fácil, non experimentei ningún momento fisiolóxico negativo, só lixeireza. Levaba, como agora, un estilo de vida bastante activo: practicaba deporte, encantábame os longos paseos en bicicleta e os patíns, e notei que se facía máis doado para o meu corpo, como a miña cabeza, estar nestes procesos. Non sentín escaseza de proteínas, á que todos os principiantes teñen tanto medo, ata tiven a sensación de que nunca tivese comido carne.
Tarde ou cedo, calquera persoa pensa na súa saúde e nalgún momento comprende que a medicina non pode dar resposta a todas as preguntas. E polo tanto, unha persoa comeza a buscar algo e probalo ela mesma, escolle o camiño do autocoñecemento e asume a responsabilidade do que está a suceder na vida nas súas propias mans. Esta é unha verdadeira revolución interna, que se converte en evolución, isto debe ser abordado de forma natural e orgánica, polo que non se lle pode dicir a unha persoa que ama os pratos de carne da cociña tradicional: "Deberías facerte vexetariano". Despois de todo, este é un impulso interno, unha persoa, quizais, pronto chegará a iso. Cada un elixe o seu propio camiño, os seus propios matices de vida, polo que non vexo ningunha razón para reformatear agresivamente as opinións de alguén. Estou seguro de que a transición a unha dieta a base de plantas, polo menos durante algún período, é un motivo moi serio para a túa propia recuperación.
Alexander DOMBROVSKY, socorrista:
– A curiosidade e unha especie de experimento impulsáronme a cambiar á nutrición vexetal. No marco do sistema de ioga que asumín, isto estaba implícito. Probei, notei como o meu corpo mellorou e, en principio, decateime de que a carne non é comida. E iso nunca foi motivo de arrepentimento! Sinceramente, entendendo o que é o alimento animal, é case imposible querelo de novo.
Para moitos que están interesados en tal sistema de nutrición, o pensamento de cambios inimaxinables que hai que facer convértese nun obstáculo. Que é agora, como vivir? Moitos esperan un descenso da forza e un deterioro da saúde. Pero esta é unha imaxe esaxerada dalgúns cambios globais, pero en realidade só están cambiando un par de hábitos! E só entón, desenvolvendo gradualmente nesta dirección, vostede mesmo sente os cambios e pode facer unha elección baseada na experiencia persoal.
En xeral, pensa niso, se todos cambiamos ao vexetarianismo, entón simplemente haberá menos dor, violencia e sufrimento no planeta. Por que non motivación?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatóloga:
– Cheguei ao vexetarianismo dende a oposición: estaba tan en contra de tal nutrición que tiven que buscar e estudar literatura sobre o tema. Esperaba atopar feitos nel que demostrasen que comer unha dieta a base de plantas é malo. Por suposto, non lin algúns opus de Internet, senón os traballos de científicos, profesionais da súa área, porque, como doutor, me interesan sobre todo os procesos bioquímicos. Quería entender o que ocorre coas proteínas, os aminoácidos, as graxas e a microflora ao cambiar á nutrición a base de plantas. Sorprendeume moito cando me atopei coa opinión case unánime dos investigadores, tanto modernos como que traballan no século pasado. E os traballos do profesor Ugolev, publicados aló polos anos 60, por fin inspiráronme. Descubriuse que os produtos animais son desencadenantes de moitas enfermidades, e as persoas que se adhiren ao vexetariano estrito teñen unha inmunidade 7 veces maior que os seguidores dunha dieta tradicional.
Pero é importante entender que non sempre un estilo de vida saudable activo é sinónimo de verdadeira saúde. Aquí paga a pena actuar sen distorsións e fanatismo. Despois de todo, todos vemos cando unha persoa parece defender activamente un estilo de vida saudable e despois come en exceso cos mesmos alimentos "correctos", compensando a abolición dos alimentos animais, por exemplo, o pan ou, no caso dos froitos, froitos farinosos. Como resultado, non hai equilibrio na dieta, pero o amidón, o glute e o azucre están presentes en abundancia.
Creo que é importante que todos teñan o pensamento claro, unha mente pura e controlen as súas emocións para axudar dalgún xeito á natureza a preservar o noso corpo, a pesar da idade (eu, por exemplo, sesenta). E quero vivir o meu período de 25 anos ata a vellez con alta calidade. O único que podo facer é coidar a miña nutrición sen matar o meu xenoma con azucre puro, glute e produtos animais.
Temur Sharipov, chef:
Todo o mundo coñece a frase: "Ti es o que comes", non? E para cambiar por fóra, hai que cambiar por dentro. A comida vexetal resultou ser unha boa axuda para min nisto, converteuse nunha ferramenta para a limpeza interna. Entendo claramente a simple verdade: non hai experiencia fóra de min, este é un feito. Despois de todo, se toca algún obxecto, escoita algúns sons, mira algo, entón vívese dentro de si mesmo. Queres cambiar a túa visión fóra? Non hai nada máis fácil: cambia a túa visión desde dentro.
Cando comía tradicionalmente e comía carne, enfermaba. Só agora entendo que os alimentos cocidos e procesados térmicamente, os produtos animais fan que me sinta baseada. É como formigón para o estómago! Se procesas a cea habitual dun comedor de carne nunha batidora e deixas por un tempo a unha temperatura de +37 graos, despois de 4 horas será imposible sequera achegarte a esta masa. Os procesos de descomposición son irreversibles, polo que é importante entender que o mesmo ocorre cos produtos animais no corpo humano.
Estou seguro de que todos deberían probar a dieta de alimentos crus por si mesmos. Por suposto, é difícil cambiar inmediatamente a dieta bruscamente, polo que pode comezar co vexetarianismo, e é mellor renunciar á carne, por suposto, non por un día, senón polo menos durante seis meses. Só ten que dar a oportunidade de comparar e facer a súa propia elección, centrándose nas verdadeiras necesidades do corpo!
Alexey FURSENKO, actor do Teatro Académico de Moscova. Vl. Maiakovski:
– León Tolstoi dixo: “Os animais son os meus amigos. E non me como aos meus amigos". Esta frase sempre me gustou moito, pero non me decatei inmediatamente dela.
Un amigo comezou a abrirme o mundo do vexetarianismo, e ao principio era moi escéptico respecto diso. Pero a información entrou na miña memoria, e eu mesmo empecei a estudar esta cuestión cada vez máis. E a película "Earthlings" tivo unha influencia incrible en min: converteuse no chamado punto de non retorno, e despois de ver a transición foi moi fácil!
Na miña opinión, unha dieta a base de plantas, combinada con deportes e pensamentos positivos, leva a un camiño directo cara a un estilo de vida saudable. Tiven problemas de saúde bastante desagradables, pero cun cambio de dieta, todo desapareceu, e sen produtos farmacéuticos. Creo que cambiar a atención aos alimentos vexetais cambia a vida dunha persoa: comeza a ser positivamente completamente diferente.
Kira SERGEEVA, vocalista do grupo musical Shakti Loka:
“Por primeira vez pensei na vida dos vexetarianos hai moitos anos, cando coñecín a unha nova incrible que miraba o mundo rapidamente, mellorando en cada recuncho da súa visión. Cabe destacar que a miña nova amiga non sabía nada do sabor da carne, porque os seus pais eran vexetarianos e o bebé nunca descansaba con estes pratos. O bebé, cómpre salientar, converteuse nunha criatura moi forte cunha mente moi viva e cunha percepción elegante do mundo. Ademais deste duende, tamén tiña outro amigo que durante varios anos estaba dedicado a unha vixiante selección de roupa de tecidos naturais e éticos, cocía para el mesmo delicias de vexetais e froitas, das que a alma tornouse tranquila e alegre. Despois dos seus xantares e ceas, as ovellas estaban intactas, pero daba de comer aos lobos das súas mans. Levaba un estilo de vida moi activo e tiña un estado de alerta mental incrible.
Cómpre sinalar que durante toda a miña vida non padecín especialmente apego ao entrecote e ao urogallo, e a vida mariña non me atraeu cos seus cheiros mariños. Porén, era ben posible meterme na boca un pequeno coello ou un camarón, ofrecidosme, sen dubidalo, por inercia, para ser sincero. Ela puido e fixo.
Pero un día comecei a manter o meu primeiro xaxún de Pascua. Eu entendía pouco o que facía e a que levaba, pero o meu Ego quería rigor. Si, tal gravidade que reconstruiría toda a severidade do mundo. Así que reconstruín: foi a miña primeira negativa consciente-inconsciente á comida mortal.
Aprendín a beleza do ascetismo e os gustos volveron de novo, vin a natureza do Ego, a súa verdade e mentiras, conseguín controlarme e volver perder. Despois houbo moito, pero o Amor espertou por dentro, polo que todos existimos. Por iso paga a pena probalo!
Artem SPIRO, piloto:
– Comecemos polo feito de que non me gusta poñerlle etiquetas e selos á palabra “vexetariano” ou “vegano”. Aínda así, ser un adepto a tal dieta non significa ser unha persoa sa. Eu uso un termo como "alimento vexetal enteiro" ao que me atengo. Estou seguro de que iso é o que é bo para a saúde.
Dende pequena encantábame cociñar e tiña amor pola cociña, a cociña, a comida. Coa idade, afondei na teoría e na práctica, probei varias receitas, xa fosen os meus anos de cadete na academia de voo ou xa traballando e vivindo en Moscova, Helsinki, Londres, Dubai. Sempre me gustou cociñar para os meus familiares, eles foron os primeiros en notar os meus éxitos culinarios. Mentres vivía en Dubai, comecei a viaxar moito, organizei excursións gastronómicas para min, probei comida de diferentes países e culturas. Fun en restaurantes con estrela Michelín e en restaurantes de rúa sinxelos. Canto máis tempo dedicaba ás afeccións, máis me afondaba no mundo da cociña e da alimentación, máis quería saber en que consiste a nosa comida. E despois entrei na Academia de Artes Culinarias de Los Ángeles, onde rematei un curso de nutrición. Entendín como interactúa a comida cunha persoa a nivel bioquímico, o que pasa despois. Ao mesmo tempo, engadiuse interese pola medicina chinesa, o Ayurveda, comecei a estudar máis a interacción da nutrición e a saúde. Este camiño levoume a cambiar a unha dieta integral de base vexetal, que se divide en 5 grupos: froitas/verduras, sementes/noces, cereais, legumes, superalimentos. E só todos xuntos - diversos e completos - dan vantaxes a unha persoa, preservan a saúde, curan, alivian varias enfermidades.
Tal nutrición fai a vida máis eficiente, dá un estado de saúde alegre, polo tanto, conséguense os obxectivos e a vida faise máis consciente. Creo que todo o mundo quere vivir así, así que debería pensar no que come. A mellor medicina non é unha pílula máxica, senón o que hai no teu prato. Se unha persoa quere vivir ao máximo, estar saudable, debería pensar en cambiar aos alimentos vexetais.
Julia SELYUTINA, estilista, deseñadora de abrigos de pel ecolóxica:
– A partir dos 15 anos, comecei a entender que comer animais con abundancia doutros alimentos saborosos e saudables é simplemente estraño. Entón comecei a estudar o tema, pero decidín cambiar a dieta só aos 19 anos, ao contrario da opinión da miña nai, que sen carne morrería en 2 anos. 10 anos despois, a mamá tampouco come carne! A transición foi fácil, pero gradual. Ao principio fixo sen carne, despois sen peixe, ovos e leite. Pero houbo contratempos. Agora, ás veces, podo comer queixo se non está feito coa axuda de renina, senón que está feito de masa madre non animal.
Recomendaríalles aos principiantes que cambien a unha dieta a base de plantas como esta: elimine a carne inmediatamente, pero engade moitas verduras e zumes de vexetais para repoñer oligoelementos e rexeite gradualmente o marisco. Polo menos deberías probar o veganismo correcto para comparar.
O meu marido ve moi ben a diferenza cando come algo de peixe. Inmediatamente moco do nariz, falta de enerxía, flema, mal soño. O seu sistema excretor funciona moi ben, a todos lles gustaría! E dos alimentos vexetais, o rostro está máis limpo e a alma está chea de impulso, emocións positivas, entusiasmo e lixeireza.
Ao comer un animal, comemos toda a dor que experimentou durante o crecemento e a matanza. Sen carne, somos máis limpos tanto no corpo como no emocional.
Sergey KIT, creador de vídeos:
– Cando era neno, recordei unha expresión: se unha persoa está enferma, entón o primeiro que hai que cambiar na vida é a nutrición, o segundo é o estilo de vida e, se isto non axuda, podes recorrer á medicina. En 2011, a entón futura esposa rexeitou a carne por razóns éticas. Entender que a comida é deliciosa sen produtos animais foi o primeiro paso para cambiar a dieta. E despois duns anos, xuntos puxémonos por este camiño con confianza.
Un ano despois, e ata hoxe, sobre a nutrición a base de plantas, só sentimos resultados positivos: lixeireza, un aumento de enerxía, bo humor, excelente inmunidade. O principal ao cambiar a unha dieta diferente é o apoio, motivámonos mutuamente, alimentámonos con información e os primeiros resultados positivos en termos de saúde foron inspiradores! Os hábitos alimentarios cambian facilmente porque a miña muller é unha cociñeira máxica e hai moitos alimentos substitutivos. Entón, o descubrimento foi: xudías verdes, tofu, trigo sarraceno verde, algas, ah, si, moitas cousas! Os zumes recén exprimidos e as froitas de tempada apareceron na dieta todos os días. A nutrición a base de plantas non é unha panacea para todas as enfermidades, pero abrirache un novo sentido do teu corpo, ensinarache a escoitalo e entendelo, limpalo e mantelo limpo. Coa elección deste alimento, a túa mente, corpo e alma entrarán en harmonía! Esta, na miña opinión, é a opción máis sensata da sociedade moderna. Como din, se queres cambiar o mundo para mellor, comeza por ti mesmo!