O Oriente árabe sempre foi famoso pola abundancia de carne na súa cociña nacional. Quizais sexa así, con todo, un vexetariano ten algo que gozar cando viaxa polo auténtico mundo musulmán. Lea con máis coraxe se un dos países de Oriente Medio é o seu próximo destino.
As tortillas quentes, servidas nunha cesta grande, son unha parte esencial de calquera comida. A pita, por regra xeral, rómpese cos dedos e cómese como pan de pita, mergullada en varias salsas e pratos. Os beduinos teñen o seu propio tipo de pan, que se parece moito ao lavash armenio, un delicioso pan plano de trigo integral. Cocido nunha tixola en forma de cúpula a lume aberto.
Ensalada con anacos de queixo, tomate e cebola. De feito, shanklish é o nome do queixo que se usa neste prato. Pero como este queixo adoita ser servido con tomates e cebolas, o seu nome comezou a ser atribuído a todo o prato. O delicioso queixo brando dálle á ensalada un sabor cremoso incomparable.
, tamén coñecido como . As follas de uva recheas de arroz son un aperitivo popular en toda a rexión. Chámalle como queiras, pero os ingredientes esenciais son follas de vide, arroz e especias. Teña coidado, ás veces engádese carne ao recheo! Non sería superfluo aclarar o que se inclúe na dolma específica que se quere encargar.
Prepárate para lanches picantes no leste, muhammara é un deles! Non obstante, o prato é moi saboroso en pequenas cantidades e soa moi ben xunto con falafel, tortillas, queixo, etc.
A base da cociña árabe está chea de feixóns con especias. É un puré de xudías verdes moi abundante e adoita servir como prato de almorzo. Non obstante, non son os propios feixóns os que determinan o sabor deste prato, senón as verduras frescas e os condimentos cos que se cociñan.
– unha tortilla servida con queixo palestino e verduras frescas. Do mesmo xeito que o ful, o manakish é un almorzo ou merenda tradicional durante o día. Na maioría das veces, unha salsa (unha mestura de herbas picadas e sementes de sésamo asadas) ou queixo crema colócase encima da tortilla. É difícil dicir cal sabe mellor! Definitivamente paga a pena probar todas as variacións.