Unha cousa é ser vexetariano adulto, outra cousa é planear criar aos teus fillos como vexetarianos.
Xa non é de estrañar hoxe que os adultos recurran a dietas a base de plantas por unha variedade de razóns -éticas, ambientais ou fisiolóxicas-, pero moitos seguen crendo que é imposible criar nenos sans sen unha dieta "fiable" de carne e patacas. .
O primeiro que escoitamos dos amables parentes e amigos é a pregunta: "Pero que pasa cos esquíos?!"
Os prexuízos son rampantes cando se trata da dieta vegana.
Non obstante, o certo é que os nenos poden crecer e desenvolverse perfectamente se non só exclúen da súa dieta a carne, senón tamén os produtos lácteos.
Hai un "pero" aquí: cómpre prestar moita atención a certos nutrientes que poden faltar nunha dieta que exclúe as proteínas animais.
Antes de falar sobre "o que falta" nunha dieta a base de plantas, é importante ter en conta que hai numerosos beneficios para a saúde que proveñen dunha dieta predominantemente a base de plantas, especialmente cando serve como alternativa aos alimentos pouco saudables. como a carne procesada producida en explotacións agrícolas. A presión arterial normal, o colesterol baixo, o risco mínimo de enfermidades cardiovasculares e o índice de masa corporal óptimo adoitan considerarse como os beneficios dunha dieta vegana e vexetariana.
Nestes días, nos que a obesidade infantil se está a converter nunha epidemia, estes beneficios dunha dieta a base de plantas deben tomarse en serio. Evitar a carne ou a carne e os produtos lácteos require o coñecemento dos conceptos básicos dunha dieta saudable e a comprensión de que substitutos e suplementos alimentarios utilizar. Se es un pai responsable dun neno vexetariano ou vegano, debes priorizar os seguintes nutrientes.
Proteínas
A preocupación perenne polas proteínas non está realmente xustificada e non é o problema máis acuciante ao que se enfrontan as familias vexetarianas e veganas. O feito é que a necesidade de proteínas do corpo do neno non é tan grande como se adoita crer. Os bebés necesitan 10 g de proteína por día, os nenos en idade preescolar uns 13 g, os nenos de primaria uns 19-34 g por día e os adolescentes uns 34-50 g.
As proteínas atópanse en moitos produtos vexetais (fabas, noces, tofu, leite de soia) e lácteos. Por suposto, non todas as proteínas son iguais, pero combinando grans e leguminosas, pode obter facilmente a cantidade necesaria de proteína baseándose nunha dieta puramente vexetal.
ferraxes
O ferro atópase en pans e cereais fortificados, froitos secos, vexetais de folla, leite de soia, tofu e feixóns. Dado que o ferro de fontes vexetais (ferro non hemo) é máis difícil de absorber para o corpo, é importante asegurarse de que os nenos tomen alimentos que conteñan ferro xunto coa vitamina C, que axuda ao corpo a absorber o ferro.
Vitamina B12
Aínda que as preocupacións polas proteínas adoitan ser excesivas, hai boas razóns para tomar en serio a inxestión de vitamina B12 dos nenos, sempre que non consuman produtos animais. Os vexetarianos obteñen o suficiente desta vitamina do leite, pero como non hai fontes vexetais de B12, os veganos necesitan incluír alimentos enriquecidos como pan e cereais, lévedo nutricional fortificado e leite de soia na súa dieta.
Calcio
O calcio é especialmente importante para o desenvolvemento do corpo do neno. Os vexetarianos que consumen produtos lácteos obteñen suficiente calcio. Alimentos ricos en calcio: produtos lácteos, vexetais de folla, zume de laranxa fortificado e algúns produtos de soia. Os nenos veganos necesitan suplementos de calcio.
A vitamina D
As fontes de vitamina D inclúen cereais enriquecidos, zume de laranxa e leite de vaca. Non obstante, a exposición regular ao sol é suficiente para garantir que o corpo dos nenos reciba vitamina D. As familias veganas deben prestar moita atención aos signos de deficiencia de vitamina D (asma, enfermidades respiratorias, debilitamento dos músculos, depresión) e darlles aos nenos suplementos nutricionais adecuados.
Ácidos graxos Omega-3
As graxas son esenciais para o desenvolvemento do cerebro, e o alto gasto enerxético dos nenos durante o xogo ao aire libre fai que o seu corpo queime graxa a un ritmo rápido. As fontes de graxa inclúen sementes de liño, tofu, noces e aceite de cánabo.
cinco
A deficiencia de zinc non é unha ameaza seria para as familias vexetarianas, pero o zinc de orixe vexetal é moito máis difícil de absorber que o zinc de orixe animal. Os brotes de feixón, noces, grans e feixóns permiten que o corpo absorba de forma óptima o zinc que conteñen; ademais, pódese mercar pan de grans xerminados.
Fibra
Como regra xeral, os nenos vexetarianos reciben suficiente fibra. De feito, o que adoita ocorrer é que, dado que unha dieta vexetariana é rica en vexetais e grans, os nenos ás veces reciben demasiada fibra en lugar do que tamén necesitan, como a graxa. Alimente aos seus fillos con manteiga de noces, aguacate e outros alimentos saudables e graxos.
Finalmente, non intente establecer a dosificación exacta de cada nutriente. Coa excepción dalgúns nutrientes clave como a B12, que poden requirir suplementación, especialmente para os veganos, en xeral, é importante simplemente comer unha variedade de alimentos saudables e integrais, así como inspirar aos seres queridos a experimentar e gozar da comida. Os nenos teñen entón a oportunidade de aprender a regular a súa dieta e cultivar un enfoque saudable da alimentación.