Contidos
vitamina gamma, carnitina
A L-carnitina adoitaba clasificarse como unha substancia semellante á vitamina, pero foi excluída deste grupo, aínda que aínda se pode atopar nos suplementos dietéticos como "vitamina".
A L-carnitina ten unha estrutura similar aos aminoácidos. A L-carnitina ten unha forma oposta semellante ao espello: a D-carnitina, que é tóxica para o corpo. Polo tanto, está prohibido o seu uso en forma D e en forma mixta de carnitina.
Alimentos ricos en L-carnitina
Dispoñibilidade aproximada indicada en 100 g de produto
Requisito diario de L-carnitina
O requisito diario de L-carnitina é de 0,2-2,5 g. Non obstante, aínda non hai unha opinión inequívoca sobre isto.
Propiedades útiles e o seu efecto sobre o corpo
A L-carnitina mellora o metabolismo das graxas e favorece a liberación de enerxía durante o seu procesamento no corpo, aumenta a resistencia e acurta o período de recuperación durante o esforzo físico, mellora a actividade cardíaca, reduce o contido de graxa subcutánea e colesterol no sangue, acelera o crecemento do tecido muscular e estimula o sistema inmunitario.
A L-carnitina aumenta a oxidación das graxas no corpo. Cun contido suficiente en L-carnitina, os ácidos graxos non producen radicais libres tóxicos, senón enerxía almacenada en forma de ATP, o que mellora significativamente a enerxía do músculo cardíaco, que é alimentada por ácidos graxos nun 70%.
Interacción con outros elementos esenciais
A L-carnitina sintetízase no corpo a partir dos aminoácidos lisina e metionina coa participación de (Fe) e vitaminas do grupo.
Signos de deficiencia de L-carnitina
- fatiga;
- dor muscular despois do exercicio;
- tremor muscular;
- aterosclerose;
- trastornos cardíacos (anxina de peito, miocardiopatía, etc.).
Factores que inflúen no contido de L-carnitina nos alimentos
Grandes cantidades de L-carnitina pérdense durante a conxelación e posterior desconxelación dos produtos cárnicos, e cando a carne se ferve, a L-carnitina pasa ao caldo.
Por que se produce unha deficiencia de L-carnitina
Dado que a L-carnitina se sintetiza no corpo coa axuda de ferro (Fe), ácido ascórbico e vitaminas B, a deficiencia destas vitaminas na dieta reduce o seu contido no corpo.
As dietas vexetarianas tamén contribúen á deficiencia de L-carnitina.