Xa sexa para os veganos que anhelan carne en segredo, ou para entreter aos carnívoros, o chef do restaurante de Manhattan Will Horowitz preparou a sandía de tal forma que exteriormente é difícil distinguila dun xamón real. A verdade só se fai evidente cando se corta o prato. Pero aínda así parece xenial: apetitoso e aromático.
A pesar de que os pratos de churrasco prevalecen no lugar onde traballa Will, a sandía encaixa perfectamente no concepto de restaurante.
O chef declara que o prato é o seu experimento creativo. O xamón de sandía prepárase do seguinte xeito: en primeiro lugar, córtase a casca da sandía, despois a polpa é marinada con sal e herbas durante catro días, e despois afumada durante oito horas e cocida no seu propio zume.
Exteriormente, o prato é irrealmente semellante ao xamón afumado e é moi difícil crer que en realidade só sexa unha sandía. Nótase que o xamón de sandía ten un delicioso sabor doce e salado con notas afumadas que non se asemella á sandía nin á carne.
O pracer de probar un experimento tan culinario non é barato: 75 dólares. Pero o prato sae cunha explosión. Os críticos culinarios xa eloxiaron o xamón de sandía e recomendan tomalo como aperitivo cun filete de carne.