Sandía: beneficios e prexuízos para a saúde

A sandía é un símbolo do sur e a baga de verán máis esperada. A estación das sandías é curta, pero brillante: cada agosto, os nosos compatriotas esfórzanse por comer a polpa destas froitas para o ano que vén. Non obstante, comer en exceso aínda non levou a ninguén a bo - e no caso das sandías, debes saber cando parar. Contámosche o prexudicial que é unha paixón excesiva por estas bagas e que beneficios se poden obter co seu consumo moderado.

A historia da aparición da sandía na nutrición

Crese amplamente que a sandía é a baga máis grande. Non obstante, os botánicos aínda non se puxeron de acordo sobre a que tipo de planta se debe atribuír. A sandía chámase tanto unha baga falsa como unha cabaza, xa que pertence á familia da cabaza.

Sudáfrica considérase o lugar de nacemento das sandías. Todas as especies desta baga proceden dun único antepasado que crece no deserto de Kalahari. Os predecesores das sandías se parecen pouco aos froitos vermellos familiares modernos. A sandía contiña orixinalmente moi pouco licopeno, o pigmento que colorea a carne. Os froitos silvestres eran de cor rosa pálido, e só no século XNUMX os criadores sacaron sandías vermellas.

As sandías cultivábanse no antigo Exipto: as sementes atópanse nas tumbas dos faraóns, as imaxes de sandías atópanse nas paredes das tumbas.

Os romanos tamén comían de boa gana sandías, salgábanas, cocían xaropes. No século X, esta gran baga tamén chegou a China, onde foi bautizada como o "melón de Occidente". E no Noso País, as sandías foron recoñecidas só no século XIII-XIV.

As sandías cultívanse en todo o mundo, especialmente en China, India, Irán e Turquía. Unha gran cantidade de sandías cultívanse nas rexións cálidas de Ucraína e do noso país. Nalgunhas cidades e países celébranse festivais da sandía. Tamén hai monumentos a esta baga: no noso país, Ucraína e mesmo en Australia e EE.

As froitas son valoradas non só pola súa saborosa polpa. Serven como unha excelente base para esculpir: escultura artística nos produtos. E os enxeñeiros de son de moitas películas usan sandías para producir os sons de impactos, rachando pedras e moito máis.

Os beneficios da sandía

A sandía é case un 90% de auga, polo que sacia tan ben a sede. Practicamente non hai proteínas e graxas na polpa, pero si moitos carbohidratos, que se descompoñen rapidamente e proporcionan enerxía. Esta froita é especialmente útil para persoas físicamente activas. Durante un adestramento, un pouco de zume de sandía ou unha porción enteira reabastece o abastecemento de auga e satura de azucres.

A sandía é rica no pigmento vermello licopeno. O licopeno non se converte en vitamina A no corpo como outros carotenoides. O pigmento presenta fortes propiedades antioxidantes. Numerosos estudos demostran que unha gran cantidade de licopeno nos alimentos reduce o risco de enfermidades cardíacas e vasculares. Algúns investigadores mesmo afirman que se reduce o risco de padecer cancro de próstata e colon, pero a mostra entre os suxeitos é demasiado pequena para sacar conclusións claras.

As vitaminas na polpa da sandía están contidas en baixas concentracións. Predominan as vitaminas C e A. Pero a sandía é rica en minerais. Contén moito magnesio que necesitan os músculos. O magnesio tamén axuda a absorber o calcio, sen o cal os ósos se fan quebradizos.

As sementes están máis saturadas de nutrientes que a polpa. Conteñen moito ácido fólico e vitamina PP, así como fósforo e magnesio. As sementes cómense mellor secas ou asadas.

Danos na sandía

Hai unha idea errónea de que, dado que a sandía é case enteiramente auga e tan baixa en calorías, pódese comer en cantidades ilimitadas. Pero isto non é certo. A polpa de sandía contén moitos carbohidratos simples, o que aumenta o índice glicémico. Para eliminar o azucre, o corpo vese obrigado a gastar moita auga, polo que ao comer sandía en exceso, a carga dos riles é excesiva. Ademais, con tal cantidade de auga, lávanse os minerais necesarios, e non só "escoiras e toxinas".

– A sandía é un bo diurético. Pero é por iso que non se recomenda consumilo para persoas con urolitiasis: pode provocar o paso de pedras. E para as mulleres embarazadas nas etapas posteriores, a sandía tampouco é desexable: xa corren ao baño, como regra xeral, con moita frecuencia, haberá unha carga extra no corpo. Non se recomenda tratar con sandía aos nenos menores de 3 anos. Non por alergenicidade, senón por fertilizantes, nitratos, que se usan no cultivo industrial de sandías. E polo mesmo motivo, non se recomenda que os adultos coman sandía na codia - é nestas capas onde se depositan sobre todo substancias nocivas - di a nutricionista Yulia Pigareva.

O uso da sandía na medicina

Na medicina oficial tamén se usan ósos da sandía. O extracto de aceite úsase para enfermidades renais. Debido ao efecto diurético e ao aumento da excreción de ácido úrico, os riles están limpos de area. Tal ferramenta só se pode usar segundo o prescrito por un médico.

Unha decocção e compresas de casca e pulpa de sandía úsanse para acelerar a cicatrización das feridas na pel. As sementes son elaboradas como follas de té.

O uso da sandía na cociña

Na maioría dos países, a sandía cómese simplemente fresca, sen cambios. Pero, ademais, a sandía cócese das formas máis inesperadas: fritida, en escabeche, salgada, marmelada fervida de cascas e xarope de zume. A moitos pobos gústalles comer sandía con alimentos salgados nun bocado.

Ensalada de sandía e queixo

Ensalada de verán refrescante cunha combinación de sabores inesperada. Todos os ingredientes deben estar fríos, a ensalada debe servirse inmediatamente. Nesta forma, o pigmento licopeno da sandía é moito mellor absorbido xunto coas graxas, xa que é soluble en graxa.

Elimina as sementes da polpa da sandía, cortada en cubos grandes. Queixo cortado en cubos grandes. Nunha tigela, mestura a sandía, o queixo, bota o aceite, espreme o zume de lima. Sazonar con pementa e menta picada.

Cóctel de sandía

A bebida é excelente para refrescar o verán.. Se hai poucas sementes no froito, pode cortar a sandía pola metade, eliminar as sementes visibles e facer unha bebida xusto na metade da sandía. Para iso, cómpre mergullar a batedora e matar a polpa, engadir o resto dos ingredientes e verter en vasos cunha cuncha.

Espremer o zume de laranxa e lima. Moer a polpa da sandía cunha batidora, despois de eliminar as sementes. Mestura os zumes e o puré de sandía e bótao en vasos. En cada un engade xeo e aditivos ao gusto: xaropes de froitas, auga con gas, follas de menta. Experimenta con aditivos como queiras.

Como elixir e almacenar a sandía

A tempada de sandía comeza en agosto. Antes deste tempo, a maduración das froitas é acelerada polos fertilizantes, polo que tal compra pode ser perigosa.

Nos melóns onde se cultivan sandías, os fertilizantes nitróxenos úsanse case en todas partes. A planta procesaos e elimínaos, e o exceso queda en forma de nitratos. Unha pequena dose deles non é nada perigosa, pero en froitas non maduras, os nitratos poden non ter tempo para ser excretados. Polo tanto, non hai sandía sen madurar.

Moitas veces, a intoxicación ao comer sandías non está asociada en absoluto aos nitratos. Moitas persoas non lavan a froita moi ben e, cando se cortan, as bacterias entran na polpa e causan intoxicación. As sandías medran directamente no chan, polo que deben ser lavadas ben.

A casca da sandía debe ser brillante e verde intenso. Normalmente hai un punto nun dos lados: neste lugar a sandía estaba en contacto co chan. É bo se a mancha é amarela ou marrón, non branca.

A cola dunha sandía madura está seca e pode haber tiras secas en forma de fíos na superficie da casca. Cando se golpea, o son é sonoro, non xordo.

A sandía sen cortar pódese almacenar a temperatura ambiente durante un par de semanas. Nun lugar fresco e escuro, suspendido do teito, a froita gárdase durante varios meses. Aínda que perde algunhas das propiedades útiles.

Despois de abrir a froita, a polpa debe cubrirse cunha bolsa ou película contra a intemperie. Nesta forma, a sandía permanecerá na neveira ata catro días.

Preguntas e respostas populares