Licor de sandía na casa - 4 receitas

Había esta vella broma: "Gústanche as sandías?" "Encántame comer. Si non." Pero en balde - despois de todo, "así", é dicir, en forma dun delicioso licor doce, esta "baga" é aínda máis sedutora! Tal bebida fará posible en calquera época do ano sentir o sabor do verán indio desaparecido, transportarse mentalmente a todo este colorido esplendor, gozar do aroma marabilloso do comezo do outono... Ben, é delicioso beber. , por suposto.

A sandía é unha froita non só doce e saborosa, senón que tamén é moi adecuada para facer unha variedade de alcol. Nun dos artigos anteriores, xa falamos do viño de sandía, hoxe aprenderemos a facer licores de sandía na casa. Runet está cheo de receitas primitivas para un licor feito de zume de sandía cocida con vainilla, pero tentamos ofrecerche receitas moito máis interesantes, por exemplo, sandía sobre coñac, licor con zume de limón e cacto, incluso un inesperado licor doce e picante de sandía e pemento jalapeño - xeralmente lume! En resumo, hai moito onde escoller!

Os melóns son xeralmente máis axeitados para facer licores: o seu sabor aburrido revélase ben en bebidas concentradas e ricas de baixa intensidade (para que o alcohol non interrompa o aroma delicado das materias primas) e alta dozura, porque o azucre é un potenciador natural do sabor. Xa temos un artigo sobre licores de melón como "Midori": unha gran cousa! O licor de sandía tamén é producido industrialmente, por exemplo, polo omnipresente De Kuyper (aínda que probablemente non haxa unha froita da que esta marca non faga alcohol). Pero, por suposto, non nos interesan os exóticos estranxeiros, senón o noso propio licor preparado persoalmente a partir dunha froita barata e accesible no outono. Falaremos disto.

Sandía chip - o licor de sandía máis sinxelo

Probablemente, todos oíron falar da "sandía borracha": a baga é bombeada con vodka, córtase e sérvese na mesa. Todo borracho e feliz, a gestalt está completa. Pero só inchar non é o noso obxectivo. A base da "anguria borracha" elaboraremos unha boa bebida envellecida que se saboreará gratamente nas longas noites de inverno en boa compañía. Para tal licor, por certo, nin sequera necesitas un frasco: faremos todo ben na propia sandía, esa é a orixinalidade da receita.

Facer licor é fácil e divertido! Necesitaremos unha botella enteira de alcohol e unha sandía.

1. Na parte superior da sandía, onde está o talo, facemos un corte circular cun coitelo cun diámetro do pescozo da nosa botella. Cortamos a codia xunto coa "subcodia" branca non comestible, tamén podes sacar un pouco de polpa cunha culler de té. Insira coidadosamente unha botella de alcohol no burato formado, fíxaa de forma segura con medios improvisados, por exemplo, só tes que apoiar contra a parede e esperar. Despois dunhas horas, a baga absorberá o alcohol, haberá que tapar o buraco, a sandía rebobinarase con cinta (para que non se rasgue) e esperar unha semana.
2. Podes ir ao outro lado: toma unha xeringa grande e lentamente, polo mesmo burato, inxecta alcohol na sandía. É unha tarefa, pero é máis fiable que a versión anterior. En canto a froita absorbeu os 0.5 litros, rebobinamos con cinta do mesmo xeito e deixámola soa durante unha semana.
3. Baixo a influencia do alcohol, despois de 7-10 días, a "carne" da sandía suavizará e dará zume, que simplemente se pode drenar e filtrar a partir de sementes e residuos de polpa. Proba o "produto semiacabado" resultante. Demasiado pouco alcol? Engade máis. Pouca dozura? Disolver un pouco de azucre no líquido. Queres engadir sabores adicionais? Toma un pouco de vainilla, canela, ralladura de limón ou o que queiras.
4. Ben, agora, todo está segundo un esquema comprobado. Botella ou frasco, 1-2 semanas nun lugar escuro e cálido, despois diso - filtración e polo menos un mes de descanso. E despois, podes comezar a degustar!

Se as proporcións se manteñen correctamente, o licor de sandía preparado na casa de xeito tan sinxelo resulta lixeiro e discreto, non supera o viño en forza, sae bastante doce mesmo sen azucre, ten un rosa pálido e despois dunha filtración coidadosa: unha cor case transparente e un fino aroma de sandía. Úsao ben nunha forma lixeiramente arrefriada ou en cócteles.

Licor de sandía con limón e... cactos! Receita polaca

O zume de cactus atópase nos supermercados, pero é bastante raro. Podes facelo ti mesmo - a partir dos froitos da tuna común (por certo, tamén fan unha tintura independente - a receita está neste artigo), aínda que a tuna se espreme de mala gana - en xeral, ti decides pode experimentar e prescindir deste ingrediente en absoluto: a bebida aínda debe ser interesante!

1. Cortar a sandía, cortar a polpa e espremer o zume nunha pota con gasa ou un pano fino de algodón. Engade o zume de cactos e limóns, engade 0.75 kg de azucre e proba: o líquido debe ser moi doce, se é necesario, aumenta o contido de azucre.
2. Poñer a cacerola no lume, quenta a lume lento, mexendo constantemente, evitando ferver, ata que o azucre estea completamente disolto no zume.
3. Despeje a mestura lixeiramente arrefriada nun frasco grande (polo menos 6-7 litros para as nosas proporcións), engade alcohol, pecha ben a tapa e colócaa nun lugar escuro durante 3 semanas. Se o banco vai precipitar, debe ser axitado.
4. Despois de tres semanas, a bebida fíltrase a través dun filtro de algodón ou outro, para simplificar a tarefa, podes deixala só durante os últimos días de infusión e despois simplemente decantala cunha palla.

Xa podes probar o licor de sandía, pero despois dun par de meses de envellecemento será moito mellor!

Sandía sobre coñac

O orixinal é coñac, pero podes tomar calquera outra bebida forte, desde vodka ou bo moonshine (o augardente de sandía é xeralmente ideal!) Ao whisky non perfumado ou ron lixeiro.

A bebida faise practicamente do mesmo xeito que a maioría dos licores de froitas. Cortamos a polpa da sandía en cubos grandes, poñémola nun frasco e botamos alcohol. Estamos 10 días en calor e escuridade. Despois diso, escorremos a tintura e botamos o resto da polpa con azucre e reorganizamos no peitoril da xanela ou noutro lugar soleado. Cando o azucre estea completamente disolto, escorra o xarope e combínao coa tintura. É mellor botar o xarope gradualmente na tintura e probar, para non facer o licor completamente empalagoso. Despois diso, a bebida debe filtrarse e manterse durante polo menos un mes. Todos, podedes probar!

Licor de jalapeño de sandía - receita americana

Doce, picante, inesperado, delicioso! Esta bebida orixinal atraerá aos gourmets, perfecta para festas de alcol salvaxe e só para sorprender aos convidados. Por certo, este non é o único exemplo deste tipo de licor, por exemplo, aquí tes unha receita de tintura de framboesa con chile e aquí tes un licor canadense Fireball con pementa picante, canela e mel. A combinación de sabores doces e picantes no alcohol é interesante, orixinal e, nese caso, non axudará a quentar peor que os grans de pementa clásicas.

Esta bebida orixinal faise de forma sinxela. Para comezar, o pemento debe ser cortado en aneis, colocado nun frasco xunto coas sementes e vertido con alcohol. Despois dun día, proba unha pinga de tintura: se xa está o suficientemente afiada, cómpre eliminar os anacos de jalapeño, se non, agardar outras 12 horas e así por diante ata o resultado. Agora collemos a polpa dunha sandía, cortámola en anacos, poñémola nun frasco, enchemos co pemento que obtivemos –é dicir, “jalapeño”– e deixamos nun lugar escuro durante unha semana. Despois diso, o líquido debe ser filtrado, adoçado cun xarope de partes iguais de auga e azucre (que é un "xarope sinxelo" e como preparalo, lea aquí). Despois dun par de semanas máis de descanso, todo estará listo!

Como podemos ver, non hai absolutamente nada difícil facer licores de sandía na casa, e as bebidas resultan moi saborosas e definitivamente orixinais! Así que compramos máis “bagas” ata que por fin rematen, armámonos de receitas de “Ron” e sandía para a gloria!