Volvendo ao tema dos cereais germinados e as leguminosas, estarei encantado de compartir convosco a miña experiencia de amizade con estes produtos alimenticios únicos. Por que único? Que máis se pode dicir sobre os alimentos que están na fase de máxima vitalidade e actividade no momento da xerminación? Contén unha incrible concentración de substancias bioloxicamente activas e vitaminas, ademais da máxima cantidade de enerxía. Si, obtén unha oleada de vivacidade, forza e enerxía, rompendo estereotipos e probando estes alimentos cheos de vida.
así, trigo sarraceno verde... Por que ela? Precisamente porque o verde é a súa cor natural. Pero despois do procedemento de cocción e limpeza, vemos o seu bronceado marrón. Non obstante, o trigo sarraceno conserva vitaminas mesmo despois do procesamento. Ademais, é un produto natural saudable cun baixo índice glicémico, graxa mínima e máximos beneficios para o teu organismo. O contido calórico do trigo sarraceno verde é moi baixo: só 209 kcal por 100 g. Deles, 2,5 g de graxa e 14 g de proteína!
Agora imaxina que na versión virxe do brote, esta fada verde darache todo o seu complexo de vitaminas e enerxía. E se aínda non o cocemos, pero cocemos o cereal a remollo durante 12 horas !? Non é necesario medir unha certa cantidade de auga para cociñar ou esperar ata que o líquido ferva, coa esperanza de obter cereais desmenuzados e non mingau pegajoso. Na nosa versión, todo é moito máis sinxelo!
Primeiro só tes que lavar e remollar o trigo sarraceno en auga, deixándoo durante 12 horas. A continuación, escorrer a auga, enxágüe ben nun colador e deixar o trigo sarraceno durante 12 horas máis, cuberto cunha gasa húmida empapada en auga. Se non tes gasa, deixa o trigo sarraceno nun pouquiño de auga, tapa cunha toalla, ¡e xa está! Comprobado: xermina perfectamente. Fresco, de sabor lixeiramente crocante, rico en todo o complexo de vitaminas B e ferro, que é indispensable para nós, o trigo sarraceno verde converterase nunha nova fonte de enerxía e vitalidade para o organismo.
É aconsellable gardar as mudas na neveira e non máis de 3 días, aclarando antes do uso. Moita sorte cos teus experimentos e moita sorte!