O aromaterapeuta diferénciase do fitoterapeuta na medida en que se especializa no uso de aceites esenciais extraídos das plantas, e non de todos os elementos das plantas. Domina as propiedades e especificidades dos aceites esenciais sobre a saúde. Un novato pode non atopar o seu camiño entre as diferentes variedades de aceite esencial de lavanda (fino, verdadeiro, aspic) ou eucalipto (radiata, globulus). O especialista en aromaterapia orienta aos clientes precisamente aos aceites esenciais e ás sinerxías que mellor se adaptan aos seus problemas de saúde. Ademais, ten un bo coñecemento en bioquímica e sobre o corpo humano. A diferenza do aromatólogo, o aromaterapeuta non ofrece consellos en materia de benestar ou beleza, senón que axuda a aliviar as enfermidades cotiás: estrés, dores de cabeza, fatiga, problemas cutáneos, dores nas articulacións. ou músculos, dixestión...

Ensina aos seus clientes a usar os aceites esenciais con seguridade e a diluílos en aceites vexetais axeitados. Os aceites esenciais son realmente moi concentrados e poden ter efectos poderosos en pequenas doses. Algúns, como os aceites esenciais de ourego, cisto ou salgado, poden chegar a ser tóxicos se se usan en exceso. O modo de uso tamén é importante porque todos os aceites esenciais non se poden usar do mesmo xeito: algúns non se recomendan para a difusión mentres que outros son tópicos, por exemplo.

Na práctica, debemos distinguir entre un asesor de aromaterapia e un médico aromaterapeuta: o primeiro só pode proporcionar consellos en aromaterapia mentres que o segundo ten dereito a tratar con aceites esenciais.