Que poñer na mesa de vacacións no ano do porco

Por suposto, é mellor escribir un menú de vacacións e unha lista de todos os produtos necesarios con antelación. Isto axudarache a non esquecer algo importante e a encher gradualmente a neveira para non entrar no bullicio de tendas de ano novo.

Que hai que ter en conta ao deseñar un menú para 2019? Este é o ano do porco, polo que é mellor que os pratos de porco non estean sobre a mesa.

Ensaladas

As versións europeas de ensaladas e rusos son moi diferentes. Primeiro de todo, o contido calórico. Polo tanto, é mellor atopar un lugar para ensaladas vexetais ou gregas en calquera mesa.

Ensalada "A la Rus"

En España hai unha ensalada "A la Rus". Trátase dun Olivier ruso, refeito ao xeito mediterráneo, que é moi popular entre os estranxeiros.

Ingredientes:

• Tenreira cocida - 300 gr.
• Cenorias cocidas - 2 pezas medianas
• Patacas cocidas - 5 pezas medianas
• Chícharos frescos - 100 gr.
• Pepinos frescos - 2 pezas.
• Iogur baixo contido de graxa para aderezar (pódense engadir allo e limón) - ao gusto

A receita é moi sinxela. Ferva a carne de vaca, as patacas e as cenorias, déixase arrefriar e córtase en dados do mesmo tamaño que os chícharos. Desconxela os chícharos e vértese sobre auga fervendo, non precisa cociñala. Cortar tamén os pepinos. Remexe todos os ingredientes e adereza con iogur. O allo e o limón engadirán especias e lixeiramente agria á salsa. Podes substituír a salsa por maionesa lixeira.

Ensalada de cenoria coreana

Unha ensalada cun mínimo de ingredientes, pero moi saborosa, brillante e rápida de preparar, que é sumamente importante no bulicio do Aninovo.

Ingredientes:

• Cenoria coreana - 250 gr.
• Peito de polo cocido - 300 gr.
• Pementa búlgara (é mellor tomar vermello) - 1 unid.
• Maionesa - 100 gr.

Cortar as cenorias acabadas en cubos de 3 cm de longo. Ferva o peito (podes facelo con antelación para que estea infundido), desmontalo en anacos pequenos. Cortar a pementa búlgara en cubos pequenos. Mestura todo e sazona con maionesa.

Pratos de carne quente

Como regra xeral, poucas veces alguén chega a pratos quentes durante as propias vacacións e segue a deleitarnos coa súa presenza na neveira. Polo tanto, é máis doado pensar con antelación que quedará delicioso ao día seguinte. Para estes efectos, o polo é o máis adecuado.

Polo ao forno

O polo ao forno é a raíña de calquera mesa festiva.

Ingredientes:

• Carcasa de polo - 1 unid.
• Unha mestura de herbas provenzais ao gusto
• Allo (cabeza) - 3 uds.
• Aceite de oliva - 2 Art. l

Enxágüe ben a canal de polo, espreme uns dentes de allo na mestura de herbas provenzais e engade 2 culleres de sopa de aceite de oliva. Rallar ben a galiña coa mestura, envolvela en papel aluminio e deixar marinar durante 8 horas. Precalienta o forno a 180 graos e coce o polo durante 1,5 horas, botándoo constantemente sobre el coa graxa liberada.

Non é necesario ponderar pratos quentes cunha guarnición de patacas ou pasta nas vacacións de ano. Sería moito mellor servir ratatouille vexetal, que tamén se servirá como prato separado, especialmente se hai vexetarianos entre os hóspedes.

Verduras de ratatouille

Para este prato, todos os vexetais dispoñibles na neveira son axeitados.

Ingredientes:

• Berenxena - 1 uds.
• Cabaciñas - 1 pezas.
• Pementa búlgara - 1 unid.
• Tomates (grandes) - 2 uds.
• Cebolas - 1 unid.
• Aceite de oliva ao gusto

Cortar todos os vexetais en anacos grandes, fritir nunha tixola grande durante 5 minutos ata que se libere o zume e logo deixar cocer a lume lento durante 40 minutos.

avituallamentos

Podes converter facilmente a noite de fin de ano nunha mesa de bufete preparando deliciosos e merendos orixinais. O principal é atopar unha interesante forma de presentación.

Merenda de patacas fritas

As patacas fritas son unha excelente base para aperitivos festivos.

Ingredientes:

• Patacas fritas Pringles (ou calquera outra feita en forma de pétalos da mesma forma parella) - 1 paquete.
• Queixo duro - 200 gr.
• Allo - 2 dentes
• Maionesa - a gusto

Unha merenda coñecida e popular. Rallar o queixo nun ralador fino, espremer o allo. Sazonar con maionesa. É mellor non estendelo inmediatamente sobre as patacas fritas, deixar o queixo nun prato alto e poñer as patacas fritas no seguinte. Cada hóspede poderá decidir por si mesmo canto tempo necesita o queixo.

Fígado de bacallau sobre unha galleta

Outro xeito de servir aperitivos é con galletas.

Ingredientes:

• Galletas - 1 paquete.
• Fígado de bacallau - 1 lata
• Ovos cocidos - 4 unidades.
• Escalotes - 30 gr.
• Maionesa - a gusto

Ferva os ovos, córtaos en anacos pequenos, corta o fígado de bacallau nos mesmos anacos. Pique a cebola finamente. Mestura todos os ingredientes e sazona con maionesa. Coloca os petiscos unha culler de sopa encima das galletas.

Peixe vermello en pan de pita

Os rolos de peixe son outra deliciosa opción de merenda.

Ingredientes:

• Pan de pita delgado armenio - 1 unid.
• Troita lixeiramente salgada - 200 gr.
• Queixo de requeixo - 150 gr.
• O eneldo é un pequeno grupo.

Estender o queixo de requeixo sobre o pan de pita, espolvoreo con eneldo picado por riba e por riba con peixe vermello. Envolve o pan de pita nun rolo axustado e envólvelo con papel film. Meter na neveira polo menos unha hora. Despois do lanzamento da película e cortado en porcións.

Sobremesas de ano

Os cítricos con chocolate negro considéranse con razón a combinación máis doce de ano. Polo tanto, como sobremesa, podes facer froitas de laranxa confitadas en chocolate para o ano novo 2019. Esta sobremesa é boa pola súa facilidade de preparación, un mínimo de ingredientes e unha longa vida útil. Ademais, estes doces pódense usar como agasallo.

Casca de laranxa confitada

Ingredientes:

• Laranxas - 6 pezas
• Azucre - 800 gr.
• Chocolate amargo - 200 gr.

Hai que pelar as laranxas, pero procura non danar demasiado a pel. Corte a casca en tiras de 8 mm. ancho. Para eliminar a amargura, é necesario ferver auga varias veces e ferver as costras durante 15 minutos. Repita 3 veces. A continuación, ferva 0,5 litros de auga, engade 200 gr. azucre e cortiza. Cocer durante 15 minutos e despois engadir outros 200 gr. Despois de 15 minutos, outros 200 g e despois de 15 os últimos 200 g. Sáhara. Supervise con atención a cantidade de xarope. Se é necesario, engade auga un pouco á vez. Retire as costras do xarope e déixeas secar ben. Isto faise mellor nunha alfombra de silicona para evitar que as costras se peguen. Derreta o chocolate ao baño maría. Mergue as cortizas en chocolate e volva colocar sobre a alfombra de silicona ata que o chocolate estea completamente solidificado.

Bolo de ano novo

Non hai vacacións completas sen un bolo grande. Suxerimos facer un pastel de queixo que atraia tanto a adultos como a nenos.

Ingredientes:

• Galletas de xubileu: 1 paquete
• Manteiga - 100 gr.
• Queixo de requeixo - 300 gr.
• Azucre - 1 vaso
• Ovos - 3 pezas
• Crema 20% - 250 g.

Desmenuzar as galletas e mesturar con manteiga suavizada. Pecha a parte inferior do molde cos bordos extraíbles. Nun bol, mestura o queixo e o azucre, engade os ovos e logo a crema de leite. Verte a mestura resultante sobre as galletas e métea nun forno precalentado a 180 graos durante 40 minutos. Despois de cociñar, non retire a tarta de queixo do forno, déixea arrefriar alí mesmo. Refrixerar a tarta de queixo durante polo menos 8 horas. Polo tanto, esta sobremesa prepárase mellor con antelación.

Bebidas de ano novo

Ademais de champaña e outras bebidas alcohólicas, os hóspedes da mesa festiva poden sorprenderse con cócteles alcohólicos quentes e viño quente.

Viño calado

A bebida máis invernal pódese preparar para o ano novo se se engaden cítricos ao viño en lugar doutras froitas.

Ingredientes:

• Viño tinto seco - 1,5 l.
• Mandarins - 5 unidades.
• Ralladura dun limón - 1 unid.
• Clavel - 10 unidades.
• Tapa - 3 g.

Azucre ao gusto (non engada moito á vez, as mandarinas engadirán dozura á bebida, entón podes engadir máis ao gusto).

Lavar ben as mandarinas e o limón, cortar as mandarinas na casca e esmagalas nas mans sobre unha pota. Retira a reladura do limón. Despeje o viño e ferva. Apaga e engade especias con azucre. Entón tes que deixar repousar o viño quente durante 10 minutos, durante o cal as especias terán tempo de abrir e a bebida en si refrescarase un pouco. Agora pódese verter en vasos altos. O principal é ter tempo para beber viño quente e quente.

Tamén podes facer viño quente con cereixa coa mesma receita. Só hai que substituír as mandarinas por cereixas conxeladas. Deixa a reladura de limón para engadir amargura e lixeiro sabor cítrico.

Eggnog: bebida de Nadal

Esta bebida é popular en Estados Unidos, Canadá e Europa. Podes sorprender aos teus convidados e cociñalo. O único que hai que ter en conta de inmediato é que se prepara a base de ovos crus, pero son tratados térmicamente.

Ingredientes:

• Ovos de polo - 3 pezas.
• Leite - 200 ml.
• Crema 20% - 200 ml.
• Whisky - 100 ml
• Azucre - 70 gr.
• Canela, noz moscada, vainilla - ao gusto
• Nata montada (para decoración)

Non se utilizan proteínas na preparación do ovo. Na primeira fase, cómpre separar as xemas das proteínas, engadir azucre ás xemas e moer ata que estea completamente disolto. Nunha pota separada, mestura leite e especias e ferva. Engade o azucre e as xemas nun chorro fino e ferva a lume lento ata que o ovo estea espeso. Engade nata, ferva un pouco e vértese o whisky. Por suposto, podes facer un ovo non alcohólico, nese caso o cóctel pódeselles dar aos nenos. Despeje o ovo nas copas de vidro, decore cun tapón de nata montada, canela moída, chocolate relado ou incluso café ultrafino.

As vacacións e os hóspedes son moi bos. Pero moitas veces as amas de casa preparan comidas complexas e pesadas. Por iso, o noso consello é escoller comidas fáciles de preparar con ingredientes saudables e coñecidos. Érguete da mesa con máis frecuencia para bailar, xogar con nenos ou animais e dar un paseo. Despois, as vacacións pasarán facilmente e sen consecuencias para o corpo e a cintura.

Feliz ano!