Obviamente, o principal reto é alimentar un 33% máis de homes cos mesmos recursos que agora. Hoxe sabemos que o problema non reside tanto na dispoñibilidade de recursos como na súa distribución polo mundo e os residuos. Así, o 30% da produción mundial de alimentos pérdese despois da colleita ou pérdese en tendas, fogares ou servizos de restauración.¹. Ademais, gran parte do gran e da terra destínanse á gandería e non aos cultivos alimentarios.². Como resultado, parece necesario repensar a agricultura para que sexa coherente cos dous obxectivos ambientais: aforro de auga, redución de emisións de gases de efecto invernadoiro, contaminación, residuos e previsións demográficas.

Mellorar o sistema de gandaría

Para unha intensificación sostible do sistema gandeiro, a idea é producir tanta carne empregando menos alimentos. Para iso, suxírese producir razas de gando máis produtivas en carne e leite. Hoxe en día xa hai galiñas que poden alcanzar un peso de 1,8 kg con só 2,9 kg de penso, unha taxa de conversión de 1,6, onde unha ave típica debería comer 7,2 kg.². O obxectivo é reducir esta taxa de conversión a 1,2 para aumentar a rendibilidade e un menor uso de cereais.

Non obstante, esta alternativa presenta problemas éticos: os consumidores son cada vez máis sensibles á causa dos animais e mostran un interese crecente por unha cría máis responsable. Defenden mellores condicións de vida para os animais en vez de cultivar en batería, así como alimentos máis saudables. En particular, isto permitiría aos animais estar menos estresados ​​e, polo tanto, producir carne de mellor calidade.³. Non obstante, estas queixas requiren espazo, implican maiores custos de produción para os criadores e, polo tanto, un prezo de venda máis alto e non son compatibles cun método de reprodución intensiva.

Reduce as perdas e a contaminación producindo mellores variedades de plantas

A modificación de certas plantas podería ir a favor dunha agricultura menos contaminante e máis rendible. Por exemplo, ao crear unha variedade de arroz menos sensible ao sal, as perdas reduciríanse no caso dun tsunami en Xapón.⁴. Do mesmo xeito, a modificación xenética de certas plantas permitiría empregar menos fertilizante e, polo tanto, emitir menos gases de efecto invernadoiro ao tempo que se conseguiron aforros considerables. O obxectivo sería crear variedades de plantas capaces de captar nitróxeno - o fertilizante para o crecemento - na atmosfera e fixalo.². Non obstante, probablemente non só lograremos isto durante uns vinte anos, senón que estas iniciativas corren o risco de toparse coa lexislación restritiva (especialmente en Europa) no que se refire aos organismos modificados xeneticamente. De feito, ningún estudo a longo prazo demostrou aínda a súa inocuidade para a nosa saúde. Ademais, este xeito de modificar a natureza presenta obvios problemas éticos.

S ParisTech Review, Artificial meat and comible packaging: a taste of the food of the future, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: How to feed the future world population, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Aves: a galiña do futuro estará menos estresada, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, que dieta no 2050? Contéstanos un experto, www.futura-sciences.com, 2012