Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĆ³rico | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
ProteĆnas | 33.8 g | 76 g | 44.5% | 13.3% | 225 g |
Fats | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 4.1% | 727 g |
Carbohidratos | 32.7 g | 219 g | 14.9% | 4.4% | 670 g |
Fibra alimentaria | 15.6 g | 20 g | 78% | 23.3% | 128 g |
Auga | 5.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 38525 g |
gris | 4.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 8 Ī¼g | 900 Ī¼g | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
beta caroteno | 0.048 mg | 5 mg | 1% | 0.3% | 10417 g |
Vitamina B1, tiamina | 1.6 mg | 1.5 mg | 106.7% | 31.9% | 94 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.88 mg | 1.8 mg | 48.9% | 14.6% | 205 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 9.6 mg | 15 mg | 64% | 19.1% | 156 g |
Vitamina PP, NON | 11.4 mg | 20 mg | 57% | 17% | 175 g |
niacina | 4.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 782 mg | 2500 mg | 31.3% | 9.3% | 320 g |
Calcio, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.8% | 3704 g |
Magnesio, mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 13.1% | 227 g |
Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
FĆ³sforo, P | 1075 mg | 800 mg | 134.4% | 40.1% | 74 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 7.1% | 419 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
AmidĆ³n e dextrinas | 15.5 g | ~ | |||
Mono e disacĆ”ridos (azucres) | 17.3 g | mĆ”ximo 100 Š³ | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos saturados | 2.7 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ |
O valor enerxƩtico Ʃ de 335 kcal.
- Vaso 250 ml = 160 gr (536 kcal)
- Vaso 200 ml = 130 gr (435.5 kcal)
- Cucharada de sopa ("enriba" excepto alimentos lĆquidos) = 25 g (83.8 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos lĆquidos) = 8 g (26.8 kcal)
- Vitamina B1 forma parte dos encimas mĆ”is importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, que proporcionan ao corpo substancias enerxĆ©ticas e plĆ”sticas, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciĆ³ns redox, mellora a sensibilidade Ć” cor do analizador visual e a adaptaciĆ³n escura. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B2 vai acompaƱada dunha violaciĆ³n do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioraciĆ³n da luz e da visiĆ³n crepuscular.
- A vitamina E posĆŗe propiedades antioxidantes, Ć© necesario para o funcionamento das gĆ³nadas, o mĆŗsculo cardĆaco, Ć© un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsĆ©rvase hemĆ³lise de eritrocitos e trastornos neurolĆ³xicos.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox do metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitaminas vai acompaƱada da alteraciĆ³n do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio Ć© o principal iĆ³n intracelular que intervĆ©n na regulaciĆ³n do equilibrio de auga, Ć”cido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulaciĆ³n da presiĆ³n.
- Magnesio participa no metabolismo enerxĆ©tico, a sĆntese de proteĆnas, Ć”cidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, Ć© necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva Ć” hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensiĆ³n, enfermidades cardĆacas.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro Ć© unha parte de proteĆnas de varias funciĆ³ns, incluĆdos os encimas. Participa no transporte de electrĆ³ns, osĆxeno, asegura o curso das reacciĆ³ns redox e a activaciĆ³n da peroxidaciĆ³n. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrĆ³mica, atonĆa deficiente en mioglobina dos mĆŗsculos esquelĆ©ticos, aumento da fatiga, miocardiopatĆa, gastrite atrĆ³fica.
Valor enerxĆ©tico ou contido en calorĆas Ć a cantidade de enerxĆa liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestiĆ³n. O valor enerxĆ©tico dun produto mĆdese en quilo-calorĆas (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocalorĆa empregada para medir o valor enerxĆ©tico dos alimentos tamĆ©n se denomina "calorĆas alimentarias", polo que o prefixo de quilo omĆtese a miĆŗdo cando se especifican calorĆas en (quilo) de calorĆas. Podes ver tĆ”boas enerxĆ©ticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteĆnas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfĆ”n as necesidades fisiolĆ³xicas dunha persoa para as substancias e a enerxĆa necesarias.
Vitaminas, substancias orgĆ”nicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maiorĆa dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano Ć© sĆ³ duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgĆ”nicas, as vitaminas son destruĆdas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocciĆ³n ou o procesamento de alimentos.