Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
Calorías | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 g |
Proteínas | 21.86 g | 76 g | 28.8% | 8.5% | 348 g |
Fats | 1.14 g | 56 g | 2% | 0.6% | 4912 g |
Carbohidratos | 42.17 g | 219 g | 19.3% | 5.7% | 519 g |
A fibra dietética | 20.2 g | 20 g | 101% | 29.8% | 99 g |
Auga | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21243 g |
gris | 3.93 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.653 mg | 1.5 mg | 43.5% | 12.8% | 230 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.237 mg | 1.8 mg | 13.2% | 3.9% | 759 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.098 mg | 5 mg | 22% | 6.5% | 455 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.447 mg | 2 mg | 22.4% | 6.6% | 447 g |
Vitamina B9, folato | 482 μg | 400 mcg | 120.5% | 35.5% | 83 g |
Vitamina C, ascórbica | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 1.7% | 1698 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
Vitamina K, filochinona | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.5% | 2000 |
Vitamina PP, non | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1387 mg | 2500 mg | 55.5% | 16.4% | 180 g |
Calcio, Ca | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 5.2% | 571 g |
Magnesio, mg | 189 mg | 400 mg | 47.3% | 14% | 212 g |
Sodio, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.3% | 9286 g |
Xofre, S | 218.6 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 457 g |
Fósforo, P | 447 mg | 800 mg | 55.9% | 16.5% | 179 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 5.47 mg | 18 mg | 30.4% | 9% | 329 g |
Manganeso, Mn | 1.423 mg | 2 mg | 71.2% | 21% | 141 g |
Cobre, Cu | 837 μg | 1000 mcg | 83.7% | 24.7% | 119 g |
Selenio, Se | 12.9 μg | 55 mcg | 23.5% | 6.9% | 426 g |
Cinco, Zn | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.7% | 519 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.26 g | máximo 100 g | |||
Os aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.353 g | ~ | |||
valina | 1.144 g | ~ | |||
Histidina * | 0.608 g | ~ | |||
isoleucina | 0.965 g | ~ | |||
leucina | 1.745 g | ~ | |||
Lisina | 1.5 g | ~ | |||
metionina | 0.329 g | ~ | |||
Threonine | 0.92 g | ~ | |||
triptofano | 0.259 g | ~ | |||
Fenilalanina | 1.182 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 0.916 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.644 g | ~ | |||
Glycine | 0.853 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.333 g | ~ | |||
Prolina | 0.927 g | ~ | |||
serina | 1.189 g | ~ | |||
Tirosina | 0.615 g | ~ | |||
cisteína | 0.238 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 0.356 g | máximo 18.7 g | |||
16: 0 Palmitic | 0.335 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.021 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.053 g | min 16.8 g | 0.3% | 0.1% | |
Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.477 g | de 11.2 a 20.6 g | 4.3% | 1.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.263 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.213 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.213 g | de 0.9 a 3.7 g | 23.7% | 7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.263 g | de 4.7 a 16.8 g | 5.6% | 1.7% |
O valor enerxético é de 339 kcal.
- cunca = 183 g (620.4 kcal)
Xudías brancas (grandes fabas do norte), Maduras rico en vitaminas e minerais como a vitamina B1 - 43,5%, a vitamina B2 - 13.2%, a vitamina B5 e 22%, a vitamina B6 - 22,4%, a vitamina B9 - 120,5%, o potasio - 55,5%, calcio - 17,5%, magnesio 47.3%, fósforo - 55,9%, ferro - 30,4%, manganeso - 71,2%, cobre - 83.7%, selenio - 23,5%, cinc - 19,3, XNUMX%
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, contribúe á susceptibilidade das cores do analizador visual e á adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación da saúde da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento da resposta inmune, os procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, na transformación de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, ao mantemento dos niveis normais de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada de perda de apetito, prexuízo da saúde da pel, o desenvolvemento do atopado e anemia.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, está implicado na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, a pelvis e as extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, permite o fluxo de reaccións redox e a activación da peroxidación. A inxestión inadecuada leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinemia dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica crónica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade múltiple das articulacións, columna vertebral e extremidades), a enfermidade de Kesan (miocardiopatía endémica), a trombastenia hereditaria.
- cinco inclúese en máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión inadecuada leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. Os estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para romper a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 339 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais beneficiosos que as fabas brancas (fabas do norte), maduras, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas das fabas brancas (fabas do norte), maduras