Fungo branco (bidueiro e piñeiro)

Os cogomelos porcini son considerados xustamente os mestres do bosque: son moi populares porque teñen un sabor delicioso e son axeitados para todo tipo de cociña.

Non hai tantos tipos de cogomelos porcini, e todos son excepcionalmente saborosos, tanto frescos como secos. Nos bosques do centro do Noso País, a maioría das veces pódense atopar cogomelos de bidueiro branco e cogomelos de piñeiro branco. Como o nome indica, algúns deles atópanse en bosques caducifolios, mentres que outros atópanse en bosques de coníferas.

Neste artigo ofrécense fotos e descricións de cogomelos porcini e as súas variedades, información sobre cogomelos xemelgos e outros datos interesantes.

Cogomelo branco e a súa foto

categoría: comestible.

Tapón de cogomelo branco ((Boletus edulis) (diámetro 8-30 cm):mate, lixeiramente convexo. Ten unha cor avermellada, marrón, amarela, limón ou laranxa escura.

[ »»]

Preste atención á foto do cogomelo: os bordos da súa tapa adoitan ser máis claros que o centro escuro. A tapa é suave ao tacto, en tempo seco adoita rachar e despois da choiva faise brillante e un pouco viscosa. A pel non se separa da pulpa.

Perna (altura 9-26 cm): xeralmente máis claro que a gorra - marrón claro, ás veces cun ton avermellado. Como con case todos os boletos, vaise estreitando cara arriba, ten forma de cilindro, de porra, con menos frecuencia de barril baixo. Case todos cubertos cunha malla de veas lixeiras.

Capa tubular: branco, nos cogomelos vellos pode ser amarelado ou oliva. Sepárase facilmente do sombreiro. Os poros pequenos teñen forma redonda.

Como podes ver na foto dos cogomelos porcini, todos teñen unha carne forte e suculenta de cor branca pura, que acaba por cambiar a amarelenta. Baixo a pel pode ser marrón escuro ou avermellado. Non ten olor pronunciado.

Dobres: representantes comestibles da familia das Boletaceae e do fungo da agalla (Tylopilus felleus). Pero a agalla non ten unha polpa tan densa e a súa capa tubular ten un ton rosado (no fungo branco é branco). É certo, os cogomelos vellos poden ter a mesma sombra. Outra diferenza é que cando se presiona, a capa tubular do fungo da ves tórnase claramente avermellada ou marrón. E o máis importante: o sabor do cogomelo non comestible corresponde ao nome, mentres que o branco ten un agradable.

Ao medrar: os cogomelos brancos medran desde mediados de xullo ata finais de setembro. É máis común en zonas boscosas que en chairas. É un dos poucos cogomelos comúns na zona ártica.

Onde podo atopar: baixo abetos, carballos e bidueiros. Máis frecuentemente nos bosques, árbores nas que teñen máis de 50 anos de idade, xunto a cantarelas, verderóns e russula verde. A fungo branco non lle gustan os solos encharcados, pantanosos e turbosos.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

Comer: ten un sabor excelente.

Co paso dos anos, os recolectores de cogomelos atoparon auténticos cogomelos que batían récords. Por exemplo, un cogomelo encontrado na rexión de Moscova pesaba case 10 kg e tiña un diámetro de tapa de case 60 cm. En segundo lugar quedou un cogomelo cortado preto de Vladimir. Pesaba 6 kg 750 g.

Uso na medicina tradicional (os datos non están confirmados e non se probaron clínicamente!): fungo branco, aínda que en pequenas doses, contén un antibiótico. Este cogomelo úsase para previr a tuberculose e as infeccións do tracto gastrointestinal, o caldo mellora a inmunidade e é especialmente útil despois de que unha enfermidade grave, conxelación e formas complexas de cancro foron tratadas con tintura.

Cogomelo de bidueiro: foto e xemelgos

categoría: comestible.

cabeza cogomelo de bidueiro (Boletus betuliculus) (diámetro 6-16 cm) brillante, pode ser case branco ou ocre ou amarelado. Abultado, pero faise máis plano co paso do tempo. Séntese suave ao tacto.

Perna (altura 6-12,5 cm): branca ou parda, ten forma de barril alongado, macizo.

Capa tubular: a lonxitude dos tubos é de ata 2 cm; os poros son pequenos e redondos.

Pulpa: branco e insípido.

Xemelgos do cogomelo de bidueiro - todos os representantes comestibles da familia Boletaceae e fungo da vega (Tylopilus feleus), que ten mallas no talo, a capa tubular vólvese rosada coa idade e a carne ten un sabor amargo.

Outros nomes: espiguilla (este é o nome do fungo do bidueiro branco no Kuban, xa que aparece no momento en que o centeo madura (orellas).

Ao medrar: desde mediados de xullo ata principios de outubro na rexión de Murmansk, a rexión do Extremo Oriente, Siberia, así como nos países de Europa occidental.

Mira a foto dun fungo branco de bidueiro na natureza: crece debaixo dos bidueiros ou xunto a eles, nos bordos do bosque. Os cogomelos da familia Boletaceae son únicos porque poden formar micorrizas (fusión simbiótica) con máis de 50 especies de árbores.

Comer: ten un sabor excelente. Pódese ferver, fritir, secar, salgar.

Aplicación na medicina tradicional: non se aplica.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Piñeiro cogumelo branco (terreo alto) e a súa foto

categoría: comestible.

cogomelo de piñeiro branco (Boletus pinicola) ten un sombreiro cun diámetro de 7-30 cm, mate, con pequenos tubérculos e unha rede de pequenas engurras. Normalmente marrón, raramente cun tinte avermellado ou morado, máis escuro no centro. Nos cogomelos novos, ten a forma dun hemisferio, despois faise case plano ou lixeiramente convexo. Séntese seco ao tacto, pero en tempo chuvioso vólvese esvaradío e pegajoso.

Preste atención á foto das patas dun cogomelo de piñeiro branco: a súa altura é de 8-17 cm, ten un patrón de malla ou pequenos tubérculos. O talo é groso e curto, expandíndose de arriba a abaixo. Máis claro que a gorra, moitas veces marrón claro, pero pode ser doutros tons.

Capa tubular: amarelento-oliva con poros redondos frecuentes.

Como o resto dos cogomelos, cuxas fotos se presentan nesta páxina, a polpa do boletus de piñeiro é densa e carnosa, branca no corte e cheira a noces tostadas.

Os xemelgos desta variedade de fungo branco son todos membros comestibles da familia das Boletaceae e do cogomelo non comestible (Tylopilus felleus), cuxa capa tubular ten unha cor rosada.

Ao medrar: desde finais de xuño ata principios de outubro na parte europea do Noso País e no sur de Siberia, así como en Europa Occidental e Centroamérica.

Onde podo atopar: soa ou en grupo crece xunto aos piñeiros, con menos frecuencia preto de carballos, castiñeiros, faias e abetos.

Comer: considerado un dos cogomelos máis deliciosos. Utilízase de calquera forma: seco, fervido (especialmente en sopas), frito ou en preparacións. É mellor coller cogomelos novos, xa que os vellos case sempre son vermes.

Aplicación na medicina tradicional: non se aplica.

Outros nomes para as variedades de cogomelos porcini

O cogomelo Boletus porcini chámase a miúdo: boletus, vaca, avoa, bebé, belevik, dianteiro, urogallo, bondadoso, amarelo, herba de plumas, konovyash, konovyatik, korovatik, establo de vacas, korovik, mullein, mullein, oso, oso, tixola, establo, querido cogomelo.

Outro nome para o cogomelo porcino de piñeiro é o cogomelo porcino das terras altas, amante da cea de boletus.