Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Proteínas | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Fats | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Carbohidratos | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Fibra alimentaria | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Auga | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| gris | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| beta caroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteína + Zeaxantina | 64 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamina B4, outeiro | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamina B9, folato | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamina PP, NON | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Calcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnesio, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Xofre, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fósforo, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Manganeso, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Cobre, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selenio, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Cinco, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.73 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.2 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.33 g | ~ | |||
| frutosa | 0.2 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.308 g | ~ | |||
| valina | 0.232 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.104 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.167 g | ~ | |||
| leucina | 0.276 g | ~ | |||
| lisina | 0.17 g | ~ | |||
| metionina | 0.119 g | ~ | |||
| treonina | 0.127 g | ~ | |||
| triptófano | 0.049 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.195 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.223 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.384 g | ~ | |||
| glicina | 0.182 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.695 g | ~ | |||
| Prolina | 0.14 g | ~ | |||
| serina | 0.211 g | ~ | |||
| tirosina | 0.169 g | ~ | |||
| cisteína | 0.047 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.049 g | máximo 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.213 g | de 11.2 a 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.095 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.095 g | de 0.9 a 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.119 g | de 4.7 a 16.8 | 2.5% | 2.5% |
O valor enerxético é de 101 kcal.
- cunca = 164 g (165.6 kCal)
Arroz salvaxe (negro, arroz indio, czania), cocido rico en vitaminas e minerais como: manganeso - 14,1%, cobre - 12,1%, cinc - 11,2%
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 101 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Arroz salvaxe (negro, arroz indio, cyzania), cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles Arroz salvaxe (negro, arroz indio, cyzania), cocido