Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
Proteínas | 14.73 g | 76 g | 19.4% | 5.4% | 516 g |
Fats | 1.08 g | 56 g | 1.9% | 0.5% | 5185 g |
Carbohidratos | 68.7 g | 219 g | 31.4% | 8.8% | 319 g |
Fibra alimentaria | 6.2 g | 20 g | 31% | 8.7% | 323 g |
Auga | 7.76 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29291 g |
gris | 1.53 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
beta caroteno | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
Luteína + Zeaxantina | 220 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 4.1% | 687 g |
Vitamina B4, outeiro | 35 mg | 500 mg | 7% | 2% | 1429 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 6% | 466 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.391 mg | 2 mg | 19.6% | 5.5% | 512 g |
Vitamina B9, folato | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 6.7% | 421 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
Vitamina K, filochinona | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
Vitamina PP, NON | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 9.4% | 297 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.8% | 585 g |
Calcio, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4762 g |
Magnesio, mg | 177 mg | 400 mg | 44.3% | 12.4% | 226 g |
Sodio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Xofre, S | 147.3 mg | 1000 mg | 14.7% | 4.1% | 679 g |
Fósforo, P | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 15.2% | 185 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.96 mg | 18 mg | 10.9% | 3.1% | 918 g |
Manganeso, Mn | 1.329 mg | 2 mg | 66.5% | 18.6% | 150 g |
Cobre, Cu | 524 μg | 1000 μg | 52.4% | 14.7% | 191 g |
Selenio, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.4% | 1964 g |
Cinco, Zn | 5.96 mg | 12 mg | 49.7% | 13.9% | 201 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 2.5 g | máximo 100 г | |||
sacarosa | 0.67 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.136 g | ~ | |||
valina | 0.858 g | ~ | |||
Histidina * | 0.384 g | ~ | |||
isoleucina | 0.618 g | ~ | |||
leucina | 1.018 g | ~ | |||
lisina | 0.629 g | ~ | |||
metionina | 0.438 g | ~ | |||
treonina | 0.469 g | ~ | |||
triptófano | 0.179 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.721 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.825 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.419 g | ~ | |||
glicina | 0.672 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.565 g | ~ | |||
Prolina | 0.519 g | ~ | |||
serina | 0.778 g | ~ | |||
tirosina | 0.622 g | ~ | |||
cisteína | 0.174 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.156 g | máximo 18.7 г | |||
16: 0 Palmítico | 0.145 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.159 g | min 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.159 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.676 g | de 11.2 a 20.6 | 6% | 1.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.377 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.3 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.3 g | de 0.9 a 3.7 | 33.3% | 9.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.377 g | de 4.7 a 16.8 | 8% | 2.2% |
O valor enerxético é de 357 kcal.
- cunca = 160 g (571.2 kCal)
Arroz salvaxe (negro, arroz indio, tsitsianiya), seco rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 14,6%, vitamina B5 - 21,5%, vitamina B6 - 19,6%, vitamina B9 - 23,8%, vitamina PP - 33,7%, potasio - 17,1%, magnesio - 44,3%, fósforo - 54,1%, manganeso - 66,5%, cobre - 52,4%, cinc - 49,7%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 357 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Arroz salvaxe (negro, arroz indio, cisania), seco, calorías, nutrientes, propiedades útiles Arroz salvaxe (negro, arroz indio, cicinia), seco