Como o fan os veganos?
Mesmo despois de converterme en vexetariano, fíxome esta pregunta unha e outra vez. Sabía que quería renunciar aos produtos animais, pero nin sequera sabía como era posible iso. Incluso probei unha dieta vegana durante un mes, pero como resultado, decateime de que non estaba preparado.
A decisión de declarar oficialmente "son vegan" apareceu hai moito tempo. Ao final, tardei dous anos en abandonar completamente os ovos, o leite, a manteiga e o queixo. Pero cando chegou o momento, xa non había máis preguntas.
Agora, dous anos e medio despois, cando este estilo de vida, antes extremo, me parece familiar, podo dicir que me gustaría retroceder no tempo e darme un consello ao meu "pre-vegan" (ou a alguén no meu lugar).
Así que, en canto se inventen as tan esperadas máquinas do tempo e os paquetes de foguetes, voume arriscar e vou voar para falar con ese tipo. Así o axudarei a prepararse:
1. As bromas non pararán.
Acostúmate a eles e comprende que non sempre son irrespectuosos. O dito favorito de meu pai cando proba comida vegana é "Gustaríame unhas albóndigas aquí!" Por suposto, isto é unha broma, e o feito de que o di a miúdo converteuse nunha broma en si.
Pero cada reunión familiar ou reunión de amigos convértese nunha broma de alguén que pensa que se lle ocorreu primeiro. "Queres que che faga un bisté? Ah, certo... ha ha ha!" O meu tío deume unha vez un prato cunha folla de leituga e díxome en voz alta: “Ei, Matt, mira! Cea!” Realmente ríame con esta broma.
Acostúmbrate ás bromas, ríe delas ou tenta explicar o importante que é para ti a túa elección. Ti decides.
2. Renunciar ao queixo non é tan difícil como parece.
Non digo que sexa doado renunciar ao queixo. A vida sen queixo leva un pouco afacerse, especialmente se estás afeito ao queixo como parte integrante dos poucos pratos vexetarianos que se serven nos restaurantes "normais".
Pensei que botaría de menos o queixo como aperitivo para o viño ou a cervexa. Pero pronto descubrín que se substituía o queixo por froitos secos ou galletas, saía moi ben, grazas á súa sal, e despois deles sentíame moito mellor que despois do queixo.
Pensei que ía botar de menos o queixo da miña pizza. Axiña descubrín que a pizza sen queixo non era tan sabrosa como a pizza real, pero era mellor que nada, despois dun tempo me acostumei (e incluso empecei a amar) ao queixo artificial Daiya. Agora a pizza vegana para min é só pizza, non perdín nada.
Polo que se viu, para desfacerse do último anaco de queixo -que eu aguantei durante varios meses- só tes que decidir sobre el.
3. Ser vegano non necesariamente custa máis, pero si.
Cando fas contas, non hai razón para que ser vexetariano ou vegano sexa máis caro que comer carne.
Con 3, 5 e 8 dólares a libra, a carne é un dos artigos máis caros que podes mercar no supermercado. Se o substitúes, por exemplo, por feixóns de dólar por libra, aforrarás moito.
E aínda así, agora na tenda gasto entre unha e media ou dúas veces máis que antes. Por que? Porque cando fun vegana, estaba no camiño dunha dieta súper saudable. Vou aos mercados de agricultores, tendas cooperativas e Whole Foods máis que cando non era vegano, pago de máis por produtos orgánicos. Ser vegano fíxome aprender máis sobre a alimentación, tanto que teño medo de ser indiscriminado e escéptico con todo o que merco.
Estou seguro de que escoitaches o refrán: "Paga agora ou paga máis tarde". O diñeiro que gastamos en comer saudable é un investimento en saúde futura que se pagará co paso do tempo.
4. A maioría das túas comidas consistirán nunha comida.
Créalo ou non, esta foi a parte máis difícil para min: perdín o interese pola cociña cando abandonei a carne e os lácteos. (Dáme conta de que son minoría: a maioría dos cociñeiros veganos din que non sabían que tiñan paixón pola cociña ata que se converteron en veganos).
Velaquí por que pasou:
En primeiro lugar, a comida vegana leva moito menos tempo en prepararse. En segundo lugar, sen carne ou queixo como fonte de proteínas e sen carbohidratos como graxa, non había necesidade de preparar un prato rico en carbohidratos para manter o equilibrio.
Entón, en lugar de cociñar dúas ou tres comidas diferentes para a cea, cambiei a unha única comida: pasta, salteados, ensaladas, batidos, cereais, herbas, legumes e todo xunto.
É unha cuestión de practicidade e sinxeleza que, a pesar da súa falta de sofisticación, encaixa perfectamente con outros cambios na miña vida provocados polos cambios na dieta.
5. As túas opcións afectarán a máis persoas das que pensas.
Non esperaba que amigos e familiares cambiasen os seus hábitos como resultado da miña decisión. Non quería cambiar a ninguén. Pero, ademais deste blog, polo menos media ducia dos meus amigos dixéronme alegremente que agora comen menos carne. Algúns convertéronse en pescatarianos, vexetarianos e mesmo veganos.
A xente nótase de todo, aínda que a túa influencia non se exprese explícitamente.
Entón ...
6. Prepárate para sentirte responsable e empurrarte a un nivel máis alto que antes.
Hai un estereotipo de que os veganos son delgados e débiles. E é ben merecido, porque moitos veganos son só iso.
A medida que se desenvolven os movementos deportivos de base vexetal, a situación está cambiando. Pero lembra que aínda que o saibas porque estás implicado en todo isto, a maioría da xente non ten nin idea diso. Para eles, os veganos sempre son delgados e débiles, por definición.
Por suposto, depende de ti decidir se apoiarás este estereotipo ou se converterás no contraexemplo perfecto. Eu escollín o segundo.
Que se lle recorde que son vegan (como calquera vegano, consciente ou non) anímame a manterme en forma, gañar premios de ultramaratón e facer todo o posible por conseguir músculo, aínda que correr e a miña constitución dificultan.
Por suposto, a necesidade de liderar co exemplo vai máis aló da condición física; por exemplo, intento estar o máis lonxe posible da imaxe do estereotipado "predicador" vegano. Moitos veganos atopan o seu propósito na predicación, o que é xenial, pero non é para min.
7. Por moito que intentes ignoralo, aínda importa moito.
Non coñecín veganos máis relaxados ca min e a miña muller. Non instamos á xente a que se faga vegana, apoiamos ás persoas cando din que comen alimentos máis saudables aínda que a súa dieta sexa paleo en lugar de vegana, e non nos gusta discutir o que deberían facer outras persoas.
E aínda con esta actitude e co afán de evitar todo o que puidese considerarse intrusivo, comezamos a cear con familiares e amigos a metade, se non con menos frecuencia.
O teu veganismo importa se che gusta ou non. Algúns pensarán que os estás xulgando e non se atreverán a cociñarche comida, simplemente porque poden decidir que non che gustará. Outros simplemente non queren esforzarse, e pódense entender. E aínda que non hai razón para non invitar a esta xente tan a miúdo como antes, entendo que unha cea vegana pode desactivar a xente que non é moi aventureira, polo que non invito convidados con tanta frecuencia como antes ( nota para si mesmo: traballa nisto).
8. Sorprenderás gratamente cando descubras quen te apoia.
O outro lado de comer con menos frecuencia con amigos e familiares é que se fará moi obvio quen pensa que a túa elección é xenial, quen se asegurará de que calquera festa que organicen teña pratos para ti e quen quererá probar a túa comida e aprender máis. sobre a súa dieta.
Isto significa moito para min. Esta é unha calidade nova e fermosa que atoparás nas persoas que xa coñeces e queres ben, e esta actitude fai que te sintas aceptado, respectado e querido.
9. Podes sentirte só ás veces, pero non estás só.
Nunca tiven ganas de "enganar" por diversión. Na maioría das veces, este desexo derivaba da comodidade ou da falta de vontade para facer unha escena, un pouco de indulxencia ante este tipo de situacións é algo do que recentemente decidín desfacerme por completo.
Pero nos últimos dous anos, varias veces sentín que estivese só no camiño de tal nutrición, e estes momentos foron moito máis difíciles que o desexo de pracer ou conveniencia gastronómica.
Pasei esta proba recordándome que non estou só. Grazas ás novas tecnoloxías, podes acceder a unha enorme comunidade de apoio que che fará sentir ben coa túa elección, sexa cal sexa. Só tes que atopar as persoas adecuadas, e ás veces nin sequera fai falta. (Sabes a broma da cea vegana, non?)
A longo prazo, é conectar con persoas afíns, en persoa ou en liña, o que fai que os momentos de dúbida sexan cada vez máis raros.
10. Non tes que facerte máis raro por ser vegan, pero sucederá.
E agora a parte divertida. O veganismo cambioume moito, inspiroume a explorar a miña propia singularidade e empuxoume ás fronteiras e despois máis aló das fronteiras do mainstream, desde saltar o microondas ata engadir brócolis aos batidos e posuír moi poucas cousas.
Non hai razón para volverse vegan antes de ser raro. E non hai ningunha razón pola que optar por ser vegano é igual a elixir ser raro (aparte da dieta, por suposto). Pero así funcionou para min.
E encántame.
Si? Non?
Aprendín, principalmente mediante un blog sobre a miña viaxe, que en moitos aspectos non son un vegan típico. Polo tanto, estou preparado para o feito de que haberá moita discusión e debate sobre este artigo, e estou preparado para escoitalos. Cóntanos o que pensas!