Se queres que a túa cociña cheire a bolos, bolos, galletas e outros deliciosos produtos de forno, é imprescindible este conxunto de especias. Esta é a base dos produtos de panadaría aromáticos.
Vainilla
O azucre de vainilla ten un aroma mínimo, polo que se queres que os teus produtos de panadería teñan un verdadeiro sabor a vainilla, usa paus de vainilla. Son de cor negra ou marrón, no interior hai pequenas sementes, que lle dan ao prato o sabor desexado. Pódense engadir tanto a produtos de forno como a nata ou incluso xeado. A especia debe gardarse nun frasco de vidro pechado ou nun papel especial.
Canela
Os amantes dos produtos de forno con canela saben de primeira man que o verdadeiro sabor vén dado polas varas de canela e non polo po, que perde parte da súa forza durante o proceso de cocción. Os paus de canela gárdanse durante varios anos e pódense usar tanto en produtos de forno como na preparación de bebidas quentes: viño quente ou café, despois de moelos nun molinillo de café. A combinación de canela e mazá é especialmente exitosa.
Ralladura de limón
O rallado non só é saudable, senón que tamén pode transmitir a un prato un incrible aroma cítrico. A ralladura debe eliminarse con coidado para que a parte branca non entre na comida; é ela a que dá a amargura. A reladura de limón pódese preparar con antelación e gardala seca nun frasco de vidro hermético. A ralladura de limón pódese empregar en doces e produtos de forno e pódese combinar con canela e vainilla.
Noz moscada
Os bolos de noz moscada son moi orixinais e deliciosos. Esta especia extráese da medula da froita noz moscada. Podes engadir noz moscada a bebidas, pudins, produtos de forno e sobremesas de queixo cottage. Toda a froita seca contén unha gran concentración de aroma, que debe ralar nun ralador fino antes de cociñala.
Clavel
Os botóns de cravo secos úsanse máis a miúdo para facer bebidas de vacacións ou pan de xenxibre. Os cravos moídos son un bo complemento para as sobremesas de mazá e cítricos. Ademais do seu incrible aroma, os cravos son beneficiosos polas súas propiedades medicinais.