Entrevista ao doutor On-Bar, residente na terra vexetariana de Israel, sobre a historia e os motivos da creación de Amirim, a súa atracción turística e a actitude do xudaísmo cara ao vexetarianismo.
Amirim é unha aldea vexetariana, non un kibutz. Estamos formados por máis de 160 familias, 790 persoas incluíndo nenos. Eu mesmo son terapeuta, doutora e mestra en Psicoloxía e Psicofisioloxía. Ademais, son nai de cinco fillos e avoa de catro, todos somos veganos.
A vila foi fundada por un pequeno grupo de vexetarianos que querían criar aos seus fillos nun ambiente e estilo de vida saudables. Mentres buscaban territorio, atoparon unha montaña que fora abandonada polos inmigrantes do norte de África debido ás dificultades para establecerse alí. A pesar das difíciles condicións (rochas, falta de fontes de auga, vento), comezaron a desenvolver o terreo. Primeiro, plantáronse tendas, cultivos xardíns, despois comezou a chegar máis e máis xente, construíronse casas e Amirim comezou a tomar o seu aspecto. Instalámonos aquí en 1976, unha parella nova cun fillo que veu de Xerusalén.
Como dixen, todas as razóns son boas. Amirim comezou cun amor polos animais e preocupación polo seu dereito á vida. Co paso do tempo, o tema da saúde púxose de manifesto e as persoas que se curaron coa axuda da nutrición vexetal comezaron a poboar a nosa vila para criar aos nenos con saúde e proximidade á natureza. O seguinte motivo foi a constatación da contribución catastrófica da industria cárnica ao quecemento global e á contaminación.
En xeral, Amirim é unha comunidade non relixiosa, aínda que tamén temos algunhas familias relixiosas que son, por suposto, vexetarianos. Creo que se matas animais, estás mostrando inhumanidade, sen importar o que diga a Torá. A xente escribiu a Torá, non Deus, e a xente ten debilidades e adiccións inherentes, moitas veces axustan as regras para adaptarse á súa conveniencia. Segundo a Biblia, Adán e Eva no xardín do Edén non comían carne, só froitas e verduras, sementes e trigo. Só máis tarde, baixo a influencia da corrupción, a xente comeza a comer a carne. O Gran Rabino Kook dixo que se a xente deixa de matar animais e se converte en vexetariano, deixará de matarse. Defendeu o vexetarianismo como forma de acadar a paz. E aínda que miras as palabras do profeta Isaías, a súa visión dos últimos días foi que "o lobo e o tigre sentaranse en paz xunto ao cordeiro".
Como noutros lugares, a xente percibe o estilo de vida alternativo como algo estraño. Cando era nena (vexetariana), os meus compañeiros mofábanse das cousas que comía, como as leitugas. Moríanme de ser un coello, pero eu ría con eles e sempre estaba orgulloso de ser diferente. Non me importaba o que pensasen os demais, e aquí en Amirim, a xente cre que esta é a actitude correcta. Como terapeuta, vexo a moita xente que é vítima dos seus hábitos, mala alimentación, tabaquismo, etc. Despois de ver como vivimos, moitos fanse veganos e melloran a súa saúde, tanto física como mental. Non vemos o veganismo como radical ou extremo, senón próximo á natureza.
Ademais de alimentos frescos e saudables, contamos con complexos balnearios, varios obradoiros e aulas. Durante o verán, temos concertos de música ao aire libre, visitas a lugares naturais e bosques próximos.
Amirin é fermosa e verde durante todo o ano. Mesmo no inverno temos moitos días de sol. E aínda que na estación fría pode haber néboa e choiva, podes pasalo ben no Mar de Galilea, relaxarte no balneario, comer nun restaurante cun menú vexetariano de calidade.