Ingredientes Ensalada de formigueiro
feixóns | 400.0 (gramo) |
cenoria | 4.0 (peza) |
cebola | 2.0 (peza) |
aceite de xirasol | 2.0 (culler de mesa) |
maionesa | 1.0 (culler de mesa) |
Método de preparación
Ferva as fabas en auga salgada ata que estean tenras, corta as cenorias en tiras ou ráiaa, pica a cebola finamente (2 cabezas de tamaño medio). Fritir as cenorias e as cebolas en aceite vexetal. Poña nunha ensaladeira as xudías mesturadas, as cenorias, as cebolas con maionesa. Decorar con herbas se o desexa. ...
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 g |
Proteínas | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 7.1% | 603 g |
Fats | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 6% | 709 g |
Carbohidratos | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 5.9% | 725 g |
ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 6.6% | 645 g |
Auga | 40.1 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5668 g |
gris | 2.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 g |
Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.6% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
Vitamina B4, outeiro | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.6% | 400 g |
Vitamina B9, folato | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 13.9% | 306 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NON | 3.2916 mg | 20 mg | 16.5% | 7% | 608 g |
niacina | 1.2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 664.9 mg | 2500 mg | 26.6% | 11.3% | 376 g |
Calcio, Ca | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.9% | 1104 g |
Silicio, Si | 49.3 mg | 30 mg | 164.3% | 69.8% | 61 g |
Magnesio, mg | 64.1 mg | 400 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
Sodio, Na | 45.5 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
Xofre, S | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 4% | 1067 g |
Fósforo, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 15.8% | 268 g |
Cloro, Cl | 47.3 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.9% | 4863 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 456.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 327.6 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 122.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 16.3% | 261 g |
Iodo, eu | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 g |
Cobalt, Co. | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 g |
Litio, Li | 1.3 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.7861 mg | 2 mg | 39.3% | 16.7% | 254 g |
Cobre, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 g |
Molibdeno, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 g |
Níquel, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 g |
Titán, ti | 80.3 μg | ~ | |||
Flúor, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 g |
Cromo, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 g |
Cinco, Zn | 1.8997 mg | 12 mg | 15.8% | 6.7% | 632 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 22.3 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 4.4 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 235,4 kcal.
Ensalada de formigueiro rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 200%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 25%, vitamina B9 - 11,4%, vitamina E - 32,7%, vitamina PP - 16,5%, potasio - 26,6%, silicio - 164,3%, magnesio - 16%, fósforo - 37,3%, ferro - 38,3%, cobalto - 110%, manganeso - 39,3, 28,4, 36,3%, cobre - 24,2%, molibdeno - 12,4%, selenio - 15,8%, cromo - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Ensalada de formigueiro POR 100 g
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 235,4 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Ensalada de formigueiro, receita, calorías, nutrientes