Dieta atlántica: a dieta mediterránea que prioriza o peixe

Dieta atlántica: a dieta mediterránea que prioriza o peixe

Dietas saudables

Este modelo de alimentación fomenta o consumo de peixe, verduras e cereais sen procesar

Se a península Ibérica ten unha rica dieta mediterránea, o seu norte ten outra dieta igualmente beneficiosa pero adaptada ao seu medio ambiente: a Dieta atlántica.

Este modelo de dieta, orixinario da zona de Galicia e do norte de Portugal, ten, por suposto, moitos elementos similares ao seu "curmán", a dieta mediterránea. Ainda así, destaca polo consumo de peixe e verdura típico da zona. O doutor Felipe Casanueva, vicepresidente da Fundación Atlantic Diet, comenta que, aínda que o concepto de dieta atlántica remóntase a uns 20 anos, hai 10 anos que se comezou a ampliar e estudar.

«Observouse que a área de Galicia ten un

 lonxevidade maior que outras zonas de España"Di o doutor, que sostén que pode deberse a unha diferenza xenética, pero dado que a diferenza climática é relativa, unha das explicacións é que a diferenza radica na dieta.

Outra forma de cociñar

Outra das características destacadas polo doutor da dieta atlántica é a forma na que se preparan e comen os alimentos despois. Comenta iso o estilo de comer e cociñar, dun xeito pausado, é a base desta dieta. "Levan pratos de pota e comidas que se fan en compañía de amigos e familiares e son longas." Ademais, esta dieta defende deixar complicacións ao preparar as comidas. "Hai que buscar a simplicidade na preparación dos alimentos, para manter a calidade das materias primas e, polo tanto, o valor nutritivo", explican na fundación.

Aínda que este modelo de alimentación difire pouco da dieta mediterránea, hai diferenzas. Na dieta atlántica, a base sempre serán os alimentos de tempada, local, fresco e mínimamente procesado. Débense priorizar as verduras, verduras e froitas, como cereais (pan integral), patacas, castañas, froitos secos e legumes.

Tamén é importante tomar marisco fresco, conxelado ou en conserva; leite e produtos lácteos, especialmente queixos; carne de porco, tenreira, caza e aves; e aceite de oliva para condimentar e cociñar. O médico mesmo lle deixa caer que se pode beber viño, iso si, sempre en cantidades moderadas.

Por último, o doutor Casanueva sinala a importancia de é unha dieta cunha pegada de carbono mínima. "Un grupo de investigadores da Universidade de Santiago analizou varias dietas e a súa pegada de carbono: o Atlántico é o que ten menos pegada", explica. Ao ser unha dieta que defende o consumo de alimentos de tempada e de proximidade, non só é saudable, senón tamén ecolóxica.