Contidos
Que é a dieta baixa en FODMAP e para quen é adecuada?
Subsistencia
Esta dieta, que elimina a frutosa e a lactosa do plan de alimentación, está pensada para persoas con síndrome do intestino irritable
Se moitas veces segues unha dieta porque queres adelgazar ou por razóns éticas (como a dieta climacterica ou vegana), noutras ocasións debes adoptar unha dieta por motivos de saúde. Hai quen ten que desterrar da dieta os alimentos con glute, quen come calquera tipo de lácteo, por exemplo, e quen adopta unha dieta "FODMAP".
E que significa o dieta 'FODMAP'? O doutor Domingo Carrerma, nutricionista do Centro Médico-Cirúrxico para Enfermidades Digestivas (CMED), explica que estamos ante un plan de alimentación que ten moi pouco contido en fructanidas, é dicir: frutosa, lactosa, galactosa, xilitol ou maltitol, por instancia. "O contido de froitas, verduras, doces, froitos secos, legumes e fariñas como o pan e a pasta é moi restrinxido", di o profesional.
Esta dieta é indicado para persoas con intolerancia á frutosa ou malabsorción, síndrome do intestino irritable, síndrome de sobrecrecemento bacteriano e en xeral toda disbiosis ou desequilibrios na microbiota intestinal. Mireia Cabrera, dietista-nutricionista do centro Júlia Farré, engade que, aínda que se pode aplicar en casos como o crecemento excesivo de bacterias, "hai moita máis evidencia e de mellor calidade cando se relaciona con síndrome de intestino irritável».
Como funciona a dieta FODMAP
Sobre o funcionamento da dieta, explica o doutor Carrerma unha fase moi restritiva de catro a seis semanas de duración mínima, seguida doutras tres fases da mesma duración nas que os alimentos con frutosa se reintroducen gradualmente de cantidades máis baixas a maiores. Mireia Cabrera sinala que non só é moi importante adaptar esta dieta aos síntomas de cada caso, senón tamén ter en conta que non é unha dieta para a vida.
Se falamos destes alimentos máis concretamente, di que entre os alimentos que hai que evitar inclúense froitas como mazá, pera, pexego, piña, kiwi, amorodo, plátano ...; moitas verduras como tomate, pementa, cebola, allo, cenoria, cabaza, leituga ou brócoli, por exemplo. “Tamén os feixóns e os garavanzos están restrinxidos; todo tipo de sobremesas e chocolate; Noces coma anacardos, pasas, ciruelas pasas, abelás, cacahuetes. E o consumo de pan, pasta e galletas é moi moderado ”, engade o doutor.
Como manter a dieta lonxe de casa
Aínda que é unha dieta moi restritiva, seguila na casa non é un gran problema. As dificultades veñen, por exemplo, se un día saes a comer. «É moi importante pedir aos camareiros detalles sobre os ingredientes dos pratos para asegurarse da súa composición. Unha opción fácil adoita ser a carne ou o peixe á prancha con patacas asadas ou algunhas verduras axeitadas “, recomenda o nutricionista. Pola súa banda, engade o doutor Carrerma que estas "verduras axeitadas" poden ser, por exemplo, cogomelos, cogomelos, berro, leituga de cordeiro, espinacas, calabacín ou pepino.
Máis alá das pautas de dieta "FODMAP", para rematar, o doutor Domingo Carrerna explica que, se padece, por exemplo, síndrome do intestino irritable, é preferible restrinxir as graxas saturadas, como comida rápida, tenreira, embutidos non magros, queixos envellecidos, nata ou manteiga, ademais de empanados e rebozados. "Non debes tomar bollería e é mellor tomar leite e iogur sen lactosa e pan e pasta sen glute, así como mellor cociñalo á prancha, ao forno ou cocido", conclúe.