Mala fama: Xustificar as patacas

As patacas están dispoñibles en todo o mundo durante todo o ano. É relativamente barato, rico en nutrientes e ten un sabor incrible mesmo despois de ferver en auga. As patacas perderon a súa gloria debido á popularidade das dietas baixas en carbohidratos, pero a súa fibra, vitaminas, minerais e fitoquímicos poden axudar a previr algunhas enfermidades e proporcionar beneficios para a saúde.

Imaxínate: a pataca foi domesticada por primeira vez nos Andes en América do Sur hai uns 10 anos! Os exploradores españois introducírono en Europa só a principios do século 000, e chegou a Rusia no século XVI.

Feitos da pataca

- Algunhas evidencias suxiren que as patacas poden axudar a reducir a inflamación e o estreñimiento.

– Unha pataca media contén unhas 164 calorías e o 30% do valor diario de vitamina B6.

– As patacas ao forno nun día de inverno son o prato máis económico, quentador e nutritivo.

Os beneficios das patacas

Mesmo despois do tratamento térmico, as patacas conteñen nutrientes importantes.

1. Saúde ósea

O ferro, o fósforo, o calcio, o magnesio e o cinc das patacas axudan ao corpo a manter e construír a estrutura ósea e a forza. O ferro e o cinc xogan un papel fundamental na produción e maduración do coláxeno. O fósforo e o calcio xogan un papel importante na estrutura ósea, pero é importante equilibrar os dous minerais para unha adecuada mineralización ósea. Demasiado fósforo e moi pouco calcio conducen á perda ósea e contribúen á osteoporose.

2. Presión arterial

Unha baixa inxestión de sodio é necesaria para manter unha presión arterial saudable, pero aumentar a súa inxestión de potasio tamén pode ser moi importante. O potasio promove a vasodilatación ou dilatación dos vasos sanguíneos. O potasio, o calcio e o magnesio presentes nas patacas reducen a presión arterial.

3. Saúde cardíaca

O contido de potasio, vitaminas C e B nas patacas, combinado coa ausencia de colesterol, favorece a saúde do corazón. As patacas conteñen unha cantidade importante de fibra. A fibra axuda a reducir a cantidade total de colesterol no sangue, reducindo así o risco de enfermidades cardíacas. Os estudos demostran que a inxestión alta de potasio e a baixa inxestión de sodio poden reducir o risco de morte por enfermidade cardíaca.

4. Inflamación

A colina é un nutriente esencial e versátil. Axuda o movemento muscular, o estado de ánimo, a aprendizaxe e a memoria. Tamén apoia a estrutura das membranas celulares, axuda na transmisión dos impulsos nerviosos, a absorción de graxa e o desenvolvemento do cerebro. Unha pataca grande contén 57 mg de colina. As mulleres adultas requiren 425 mg e os homes 550 mg de colina ao día.

5. Prevención do cancro

As patacas conteñen ácido fólico, que desempeña un papel na síntese e reparación do ADN, polo que impide a formación de moitos tipos de células cancerosas debido ás mutacións no ADN. A fibra reduce o risco de cancro colorrectal, mentres que a vitamina C e a quercetina actúan como antioxidantes para protexer as células do dano dos radicais libres.

6. Dixestión

Unha vez máis, unha oda á fibra: o contido en fibra das patacas axuda a previr o estreñimiento e favorece as feces regulares para un tracto dixestivo saudable.

7. Control de peso e nutrición

A fibra dietética é xeralmente recoñecida como un factor importante no control e perda de peso. Actúan como "recheos" no sistema dixestivo, aumentan a saciedade e reducen o apetito, polo que se sente satisfeito por máis tempo e é menos probable que consuma máis calorías.

8. Metabolismo

As patacas son unha excelente fonte de vitamina B6. Desempeña un papel importante no metabolismo enerxético ao descompoñer carbohidratos e proteínas en glicosa e aminoácidos. Estes compostos máis pequenos son máis fáciles de usar para obter enerxía no corpo.

9. Coiro

O coláxeno é o sistema de apoio da pel. A vitamina C actúa como antioxidante, evitando os danos causados ​​polo sol, a contaminación e o fume. A vitamina C tamén axuda a reducir as engurras e a textura xeral da pel.

10. Inmunidade

As investigacións demostraron que a vitamina C pode axudar a reducir a gravidade e a duración dun arrefriado, xa que as patacas, de novo, conteñen vitamina C.

como

Os beneficios das patacas dependen de como e con que cociñalas. A manteiga, a crema de leite e a maionesa engádenselle unha gran cantidade de calorías, pero a pataca é baixa en calorías.

As patacas teñen mala reputación "grazas" á comida rápida: as patacas fritas non son un prato saudable. Fritir en grandes cantidades de aceite, sal e aditivos fai que un produto saudable sexa prexudicial. Pero hai moitas formas sinxelas de incluír patacas nunha dieta saudable. Ademais, hai moitas variedades de patacas, cada unha delas ten as súas propias propiedades beneficiosas e sabor.

Aquí tes algunhas ideas:

– Cocción: use patacas de amidón avermelladas.

– Fritir: fritir patacas douradas nun pouco de ghee ou aceite de oliva.

– Ferver: ferver as patacas vermellas ou novas en auga. Tales patacas pódense engadir á ensalada, xa que non perderán a súa forma e non se desmoronarán.

Para beneficiar o teu corpo das patacas, renuncia a moita manteiga e a salsa comprada na tenda. As patacas son mellor servidas con herbas, verduras frescas ou cocidas e unha salsa caseira como a salsa de tomate.

Non obstante, as patacas conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono, pero isto non significa que se deban descartar. Lembra que esa medida é a nosa amiga. E patacas tamén!