Patria dos tomates
Hai varias versións da orixe do nome da vila. Eles comen ... Algúns etnógrafos asóciano á famosa especia que leva o mesmo nome; comezaron a cultivalo aquí hai tanto tempo que ninguén se acorda de cando. Outros sitúano na palabra árabe ziraat, que significa agricultura. A segunda opción parece máis realista, xa que o chan local é realmente fértil, xa que hai poucos lugares en Acerbaixán, que non son escasos no chan e o aire é máis fresco en comparación con outras rexións de Absheron.
O motivo é a situación de Zira: a aldea está separada da costa do Caspio por lagos salgados. Son eles os que "atraen" a humidade adicional ao chan e purifican o aire. É dicir, a natureza coidaba o clima, e a xente aproveitouno. Agora cultivar hortalizas aquí é a principal e practicamente a única fonte de ingresos. E o tomate é a máis importante de todas as verduras.
Destreza
Un tomate de Bakú real non se caracteriza por excesos. Entón, nunca vén cunha cabeza de becerro, nin sequera cunha cunca de cervexa. Sempre é bastante pequeno, ten unha cor vermella uniformemente brillante e a casca fina pero firme. Tras secar lixeiramente, encolle, pero non perde a integridade da cuberta.
Ademais, os tomates Baku son "reais", é dicir, cultivados baixo o bendito sol de Absheron, só de maio a outubro. O resto do tempo cultívanse en invernadoiros, baixo lámpadas de cuarzo. E o sabor destes "bakuvianos" fóra de tempada non difire moito do sabor dos tomates holandeses, que enchen de forma fiable os supermercados de inverno de todos os países do mundo. Todos, pero non Acerbaixán.
Onde e canto
O mellor lugar para mercar tomates en Bakú é Teze Bazar, que é un centro comercial de varios pisos en St. Samed Vurgun. Ademais de tomates e outras verduras, pódense mercar froitos secos, queixo caseiro, granadas, esturión afumado e caviar negro. Todos os produtos son de excelente calidade e teñen un prezo razoable.
Así, os excelentes tomates Bakú en Teze Bazar custan 2 manats por quilogramo (o manat é duns 35 rublos). De acordo, 70 rublos por quilogramo desta felicidade vexetal, capaz de crear un sabor incrible só nunha ensalada, non é moito.
Aproveitando esta oportunidade, informarémosche sobre os prezos doutros produtos de Teze Bazar. Pepinos - 1 manat. Esturión - 30 manats por quilo (por mor da calor, os mostradores de peixe están baleiros, todo está en neveiras). Caviar de esturión - 70 manats por 100 gramos (os vendedores xorden por conta propia, non hai caviar nos andeis). Tomillo - 60 copeques azerbaiyanos por vaso. A albahaca verde, o cilantro, o eneldo, a menta, o perexil -en xeral, todas as verduras- pódense recoller nun montón enorme e pagar 20 céntimos locais por iso.
Engademos: a factura media nun restaurante de Primorsky Boulevard é de 50 manats por dous, incluíndo 1 botella de viño local. E na rúa o shawarma de cordeiro custará 3 manats. Shawarma será cunha porción dobre de carne, porque a carne, así como os tomates, definitivamente nunca se gardan aquí.