Contidos
Gachas de cebada: receita de vídeo
As gachas de cebada non aparecen no menú tantas veces como pratos similares doutros cereais, e é completamente en balde. Os grans de cebada son unha fonte de vitaminas e minerais e é moi sinxelo preparar deliciosos mingau.
Cales son os beneficios da cebada e todo sobre a cocción correcta das graxas de cebada
A pesar de que a cebada é a materia prima tanto para a cebada como para a cebada perlada, a primeira é moito máis útil. Os grans de cebada son esmagados e pelados, polo que son máis fáciles de dixerir e absorber mellor. É unha fonte de silicio, iodo, cinc, ferro e vitaminas do grupo B, ademais de moita fibra. Para conservar todos estes elementos, abonda con ferver os cereais, observando algunhas regras.
A mingau de cebada está indicada para problemas no traballo do corazón, xa que contén unha substancia lisina, que promove a formación de carnitina, que apoia a saúde do sistema cardiovascular.
Antes de cociñar a sémola de cebada, é recomendable clasificala previamente, xa que pode conter lixo, grans estragados e as súas cascas. Despois diso, a cebada debe lavarse ben, cambiando a auga varias veces e só entón comezar a cociñar.
É máis fácil e rápido cociñar mingau de cebada, xa empaquetado en bolsas porcionadas. Ademais do feito de que estes cereais se eliminan inicialmente de todas as impurezas, require un procesamento que leva menos tempo. O único inconveniente deste produto é o prezo bastante alto en comparación co peso das graxas de cebada.
Como cociñar deliciosas gachas de cebada
Para preparar deliciosas gachas de cebada necesitarás:
- 100 g de cereais; - 200 g de auga; – sal e azucre a gusto. – leite ou nata – ao gusto.
O cereal lavado débese verter con auga quente e deixalo durante a noite. Pola mañá, aumentará lixeiramente o tamaño, absorbendo a auga e volvéndose máis suave, despois será necesario engadir máis auga á tixola e poñer a papilla a cocer. O volume de auga debe ser aproximadamente o dobre do volume do cereal, xa que se inchará durante a cocción.
Tardará polo menos unha hora en cociñar a papilla, se durante este tempo a auga se evapora e o cereal non alcanza o grao de suavidade desexado, haberá que engadir auga. No proceso, o mingau debe ser axitado e salgado varias veces. Despois de retirar do lume, pódese engadir manteiga e azucre ao mingau ao gusto, un pouco de leite ou nata, se non se serve como guarnición con carne.
Neste último caso, as mingau pódense cociñar non só en auga, senón tamén en caldo de carne. A mingau de cebada doce no leite non se ferve inmediatamente, xa que o leite evaporarase moito máis rápido que o cereal. Ademais, este proceso funciona mellor na auga e o leite aumenta aínda máis o tempo de cocción.
Lea tamén un artigo interesante sobre como preparar té de hibisco.