Ingredientes Kebab de tenreira
tenreira, 1 categoría | 216.0 (gramo) |
graxa de porco | 41.0 (gramo) |
graxa animal | 11.0 (gramo) |
Cebola frita | 25.0 (gramo) |
Salsa meridional | 15.0 (gramo) |
Método de preparación
Anacos de carne da mesma forma que pesan 40 g espolvorear con sal e pementa e pinchar nun pincho mesturado con anacos de touciño, a metade do grosor. A primeira e última pezas deben ser de carne. Os kebabs preparados frítense nunha tixola cun pouco de graxa. Tamén se pode fritir con carbón vexetal, pero neste caso non se usa graxa animal derretida. Ao saír, coloque un shish kebab sobre o arroz ao vapor (elimínase o pincho para que se conserve a forma do shish kebab), colócanse anelos de cebola frita. O kebab Shish pode liberarse sen arroz.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
Proteínas | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
Fats | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
Carbohidratos | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
ácidos orgánicos | 0.03 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
Auga | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
gris | 1.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Vitamina H, biotina | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
Vitamina PP, NON | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
niacina | 3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
Calcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
Silicio, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
Sodio, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
Xofre, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
Fósforo, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
Cloro, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 56.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 0.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
Iodo, eu | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
Cobalt, Co. | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
Manganeso, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
Cobre, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
Molibdeno, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
Níquel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
Titán, ti | 0.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
Cromo, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
Cinco, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 0.7 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.1 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 465,5 kcal.
Shashlik de tenreira rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 13,8%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 83,3%, vitamina PP - 33,3%, fósforo - 26,4 %, ferro - 16,7%, cobalto - 72%, cobre - 18,2%, molibdeno - 15,7%, cromo - 15,8%, cinc - 26,2%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Kebab de tenreira por 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 465,5 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Kebab de carne, receita, calorías, nutrientes