Lota

descrición

Lota é un peixe depredador que pertence á familia do bacallau e é o único representante de auga doce. Ten un alto valor industrial e é popular entre moitos pescadores afeccionados. Para capturar con éxito este peixe, cómpre saber moito sobre os seus hábitos e comportamento, sobre o desove das preferencias de lota e comida nunha rexión concreta.

Lota representa o xénero do mesmo nome, a clase dos peixes con aletas raias e a familia do bacallau. Esta familia apareceu no noso planeta hai moitos millóns de anos. A peculiaridade do burbot é que se considera o único peixe de auga doce desta familia.

Ademais, este é o único peixe dos nosos encoros, que mostra a súa actividade principal no inverno. É un obxecto tanto da pesca deportiva como da afeccionada. Ademais, é de interese comercial.

Case todos os expertos nacionais coinciden en que o xénero de lota pertence á familia "Lotidae Bonaparte", pero os científicos non chegaron a unha conclusión inequívoca sobre a súa diversidade. Algúns científicos identifican só un par de subespecies. Por exemplo:

Lota común (Lota lota lota) considérase un representante clásico das masas de auga en Europa e Asia, incluído o río Lena.
Lota de cola delgada (Lota lota leptura), que habita nos corpos de auga de Siberia, dende o río Kara ata as augas do estreito de Bering, incluíndo a costa ártica de Alaska e ata o río Mackenzie.

A subespecie "Lota lota maculosa", que se considera controvertida, vive en América do Norte. O aspecto externo dos burbots e o seu modo de vida testemuña que o peixe non sufriu cambios serios desde a época da Idade do Xeo.

historia

Lota é un peixe de auga doce da familia Bacallau. A cor do peixe é de grisáceo a verdoso; é difícil confundir este peixe con outros de auga doce. O Lota pode recoñecerse polo seu corpo alongado, que se afina cara á cola. A cabeza deste peixe é ancha e aplanada, no queixo podes ver unha antena sen par.

O loto é o único bacallau que cambiou o seu hábitat permanente do mar a ríos e lagos de auga doce. Este peixe distínguese polo seu carácter independente. Os habitantes tradicionais dos corpos de auga doce levan un estilo de vida activo no verán e o burbot prefire as augas frescas no outono e no inverno.

Composición e contido calórico

O Burbot contén unha cantidade importante de vitaminas esolubles en graxa - vitaminas B, así como A, C, D e E. Ademais, este peixe é rico en elementos útiles: iodo, cobre, manganeso e cinc.
Do mesmo xeito que a carne de polo, o loto pode chamarse unha das mellores fontes naturais de proteínas, que contén unha cantidade importante de aminoácidos esenciais necesarios para o corpo humano.

O contido calórico é de 81 kcal por cada 100 gramos.

Beneficios para a saúde dos Lota

O produto máis valioso do loto é o seu fígado, que contén aproximadamente o sesenta por cento de graxa con propiedades curativas. Por suposto, non só o fígado, senón tamén a carne agradécese neste peixe. Se comes pratos de lota regularmente, co paso do tempo podes desfacerte da aterosclerose e das enfermidades cardíacas.

Burbot tamén ten un efecto positivo sobre a intelixencia humana. Os científicos xa demostraron que as persoas que inclúen moitos peixes na súa dieta desde pequenos teñen boas habilidades mentais. Comer peixes aumenta a capacidade de fala e visual-espacial dunha persoa nun seis por cento aproximadamente. Ademais, os científicos suecos confían en que o uso de pratos de peixe aumenta as habilidades mentais aproximadamente dúas veces. Polo tanto, o mellor é comer pratos de burbot polo menos unha vez por semana.

Lota tamén é de gran beneficio para as mulleres embarazadas. Ten un efecto positivo sobre a agudeza visual do futuro bebé e contribúe a unha maduración máis rápida do cerebro; científicos da Universidade de Bristol descubriron este patrón.

Ademais, descubriuse que os ácidos graxos que forman o burbot teñen un efecto positivo no desenvolvemento e crecemento das células nerviosas do feto. Por esta razón, moitos médicos e científicos de renome recomendan engadir unha pequena cantidade de aceite de peixe ás fórmulas destinadas á alimentación artificial.

Burbot Harms e contraindicacións

O único problema é a intolerancia persoal do corpo, aínda que hai moi poucas persoas deste tipo. Comendo pratos de peixe todos os días, unha persoa repón regularmente o seu corpo coas vitaminas e os microelementos necesarios. Grazas a isto, as funcións de moitos órganos, incluído o sistema nervioso central, normalízanse no corpo.

Este peixe está contraindicado no caso dunha reacción alérxica aos peixes e a presenza de cálculos nos riles e da vesícula biliar, hipercalcemia e aumento do contido de vitamina D no corpo.

Se comes carne de loto nunha ou outra forma regularmente, podes curar algunhas enfermidades da pel e oftalmolóxicas, así como aumentar a túa inmunidade.

aplicación

O Lota é un peixe comercial bastante valioso xa que a súa carne é bastante saborosa, doce e tenra. A carne deste depredador distínguese polo feito de que despois de conxelarse ou incluso almacenar pouco, pode perder rapidamente o seu sabor. Cómpre destacar especialmente o fígado do lota, que é bastante grande e ten un sabor incrible e a presenza de todo un conxunto de compoñentes útiles.

A carne de lota, como a doutros representantes do mundo subacuático, ten un contido baixo en graxa. Polo tanto, é adecuado para preparar varios pratos dietéticos. Isto é especialmente certo para aqueles que teñen quilos extras e necesitan perdelos con urxencia. Os pratos de lota, e especialmente os fervidos, son útiles para calquera categoría de cidadáns.

Lota en salsa de crema agria con cogomelos

Lota é un peixe delicioso e nutritivo. A carne do lota é branca, fraca cunha estrutura densa e elástica sen ósos pequenos.
A salsa de crema agria con cogomelos confire ao peixe suculentidade, tenrura e aroma único.
No canto de lota, podes cociñar bacallau, pescada, abadexo, abadexo.

Ingredientes

• Lota-800g. (Teño un cadáver).
• Fariña para empanar.
• Sal.
• Aceite vexetal.
• Pementa recén moída.
• Para a salsa:

Crema amarga 15% -300g.
Auga fría e fervida - 100 ml.
Bow-2pcs (tamaño medio).
Champiñóns-300g.
Fariña-1 colher de sopa.

Método de cocción de Lota

1. Limpamos os peixes de escamas e vísceras, retiramos a película negra do abdome.
   Despois lave e seque cunha toalla de papel.
   Cortar o peixe en filetes de 2 cm de espesor; sazonar con pementa e sal ao gusto.
2. Empanamos os filetes en fariña polos dous lados.
3. Frite o peixe nunha tixola quente con aceite vexetal, primeiro dun lado ata que estea dourado.
4. Despois pola outra. Poña o peixe frito nun bol e cóbrese cunha tapa.
5. Prepare a salsa: lave os champiñóns, sécaos e corta en anacos grandes.
6. Pelar a cebola, lavala e cortala en cubos. Frite as cebolas en aceite vexetal ata que estean brandas.
7. Engade cogomelos á cebola, mestura e frite ata que o líquido se evapore completamente. Sal ao gusto.
8. Con un batedor ou un garfo mestura a crema de leite coa fariña ata que quede homoxénea.
9. Engade crema agria con fariña aos cogomelos fritos e despois bótalle auga. Remexe e cociña a lume medio con constante axitación ata que espese. Condimenta con pementa e sal ao gusto.
10. Poña os anacos de peixe frito nunha salsa de crema agria con cogomelos. Cubra cunha tapa e deixe ferver a lume medio durante 10-15 minutos.
    Se o desexa, pode cocer no forno.
    O puré de patacas delicadas, o arroz desmenuzado ou os espaguetes son perfectos para acompañar.
    Servir burbot en salsa de crema de leite con cogomelos e herbas picadas finamente.

DISFRUTA DA COMIDA!