Contidos
Contido de calorías
| Produtos a partir de ovos de galiña | Calorías (kcal) | Proteína (gramos) | Fats (gramos) | Carbohidratos (gramos) |
| 1 ovo (cocido ou cru) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Ovos (por cada 100 gramos cocidos ou crus) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Clares de ovo (100 gramos) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Branca de ovo 1 peza | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Xema de ovo (por 100 gramos) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Xema de ovo 1 peza | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Ovo en po (100 gramos) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Ovo revuelto (100 gramos) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Ovos fritos (por 100 gramos) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Maionesa de ovo (100 gramos) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
Nas táboas seguintes, os valores destacados que superan a taxa diaria media de vitamina (mineral). Subliñado valores destacados que van do 50% ao 100% do valor diario da vitamina (mineral).
Contido de vitaminas en ovos e produtos de ovo:
| Ovos e ovoprodutos | A vitamina A | Vitamina B1 | Vitamina B2 | A vitamina C | A vitamina E | Vitamina PP |
| Ovo de galiña | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Ovo de paspallás | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Proteína de ovo | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Xema de ovo | 925 μg | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Ovo en po | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| omelette | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Ovos fritos | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Maionesa de ovo | 280 μg | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Contido de minerais en ovos e produtos de ovo:
| Ovos e ovoprodutos | potasio | Calcio | Magnesio | Fósforo | Sodio | Ferro |
| Ovo de galiña | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Ovo de paspallás | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 μg |
| Proteína de ovo | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 μg |
| Xema de ovo | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 μg |
| Ovo en po | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 μg |
| omelette | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Ovos fritos | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Maionesa de ovo | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 μg |
As partes constituíntes dos ovos en peso son as seguintes: proteínas - 58.5%, xema - 30%, cuncha - 11.5%. En consecuencia, a masa dun ovo de mesa categoría I (sen casca) será de 48 a 53 gramos.