Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Proteínas | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Fats | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Carbohidratos | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Auga | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| gris | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beta caroteno | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamina PP, NON | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Calcio, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Sodio, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Xofre, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fósforo, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Manganeso, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Cobre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Cinco, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.522 g | ~ | |||
| valina | 0.95 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.53 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.818 g | ~ | |||
| leucina | 1.473 g | ~ | |||
| lisina | 1.518 g | ~ | |||
| metionina | 0.454 g | ~ | |||
| treonina | 0.832 g | ~ | |||
| triptófano | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.801 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.47 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.979 g | ~ | |||
| glicina | 2.16 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.037 g | ~ | |||
| Prolina | 1.463 g | ~ | |||
| serina | 0.894 g | ~ | |||
| tirosina | 0.596 g | ~ | |||
| cisteína | 0.291 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 133 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 20.8 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 1.43 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 7.26 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 20.47 g | min 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 2.3 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 4.42 g | de 11.2 a 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.38 g | de 0.9 a 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 4.04 g | de 4.7 a 16.8 | 86% | 15.6% |
O valor enerxético é de 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- vara = 20 g (110 kCal)
Palitos de tenreira, afumados rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 24,2%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 22,7%, fósforo - 22,5%, ferro - 18,9%, cobre - 13% , cinc - 20,2%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 550 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Palitos de tenreira, afumado, calorías, nutrientes, propiedades útiles Palitos de tenreira, afumado