Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteínas | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| Fats | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| Carbohidratos | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Fibra alimentaria | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Auga | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| gris | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa caroteno | 323 μg | ~ | |||
| beta caroteno | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| O licopeno | 4 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 268 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| Vitamina B4, outeiro | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| Vitamina B9, folato | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Vitamina PP, NON | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betaína | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Calcio, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Sodio, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Xofre, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Fósforo, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Manganeso, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Cobre, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selenio, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Cinco, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 1.82 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.41 g | máximo 100 г | |||
| Glicosa (dextrosa) | 0.69 g | ~ | |||
| sacarosa | 1.17 g | ~ | |||
| frutosa | 0.55 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.519 g | ~ | |||
| valina | 0.327 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.207 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.314 g | ~ | |||
| leucina | 0.525 g | ~ | |||
| lisina | 0.552 g | ~ | |||
| metionina | 0.158 g | ~ | |||
| treonina | 0.313 g | ~ | |||
| triptófano | 0.083 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.317 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.381 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.668 g | ~ | |||
| glicina | 0.276 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.345 g | ~ | |||
| Prolina | 0.263 g | ~ | |||
| serina | 0.291 g | ~ | |||
| tirosina | 0.274 g | ~ | |||
| cisteína | 0.073 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 14 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 0.058 g | máximo 1.9 г | |||
| graxas trans monoinsaturadas | 0.037 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.978 g | máximo 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitosa | 0.003 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílico | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprico | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.028 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.217 g | min 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.01 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 trans | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.13 g | de 11.2 a 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.834 g | ~ | |||
| 18: 2 isómero trans, non determinado | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolénico | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.274 g | de 0.9 a 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.826 g | de 4.7 a 16.8 | 38.9% | 37% |
O valor enerxético é de 105 kcal.
Carne de vaca, con verduras, restaurante chinés rico en vitaminas e minerais como: betacaroteno - 11,9%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina B12 - 16%, vitamina C - 12,9%, vitamina K - 42,8%, selenio - 12,2 , 12,5, XNUMX%, cinc - XNUMX%
- B-caroteno é provitamina A e ten propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivale a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 105 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca, con verduras, restaurante chinés, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, con verduras, restaurante chinés