Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Proteínas | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| Fats | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| Auga | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| gris | 3.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Vitamina PP, NON | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Calcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Sodio, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Xofre, S | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 107 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 6.97 g | máximo 18.7 г | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 16.9 g | min 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.35 g | de 11.2 a 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.35 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.35 g | de 4.7 a 16.8 | 7.4% | 1.7% |
O valor enerxético é de 430 kcal.
Salmón Chinook, salmón rei, Alaska, salgado rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 15,6%, vitamina PP - 59%, potasio - 28%, ferro - 25%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
tags: contido calórico 430 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, para que é útil o salmón chinook, salmón real, Alaska, salgado, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas do salmón chinook, salmón real, Alaska, salgado