Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 351 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Proteínas | 76.92 g | 76 g | 101.2% | 28.8% | 99 g |
| Fats | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| Carbohidratos | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.5% | 5252 g |
| Auga | 14.62 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 15547 g |
| gris | 4.25 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 2.162 mg | 1.8 mg | 120.1% | 34.2% | 83 g |
| Vitamina B4, outeiro | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.829 mg | 5 mg | 36.6% | 10.4% | 273 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8696 g |
| Vitamina B9, folato | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 6.4% | 449 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 4.6% | 612 g |
| Vitamina PP, NON | 0.675 mg | 20 mg | 3.4% | 1% | 2963 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 1042 mg | 2500 mg | 41.7% | 11.9% | 240 g |
| Calcio, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 2.4% | 1205 g |
| Magnesio, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 4.8% | 597 g |
| Sodio, Na | 1156 mg | 1300 mg | 88.9% | 25.3% | 112 g |
| Xofre, S | 769.2 mg | 1000 mg | 76.9% | 21.9% | 130 g |
| Fósforo, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 3% | 964 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7826 g |
| Manganeso, Mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Cobre, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.6% | 435 g |
| Selenio, Se | 116.8 μg | 55 μg | 212.4% | 60.5% | 47 g |
| Cinco, Zn | 0.15 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 4.492 g | ~ | |||
| valina | 5.76 g | ~ | |||
| Histidina * | 1.748 g | ~ | |||
| isoleucina | 4.689 g | ~ | |||
| leucina | 6.695 g | ~ | |||
| lisina | 4.738 g | ~ | |||
| metionina | 2.991 g | ~ | |||
| treonina | 3.421 g | ~ | |||
| triptófano | 1.181 g | ~ | |||
| fenilalanina | 4.837 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 4.96 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 6.806 g | ~ | |||
| glicina | 2.88 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 10.732 g | ~ | |||
| Prolina | 2.892 g | ~ | |||
| serina | 5.674 g | ~ | |||
| tirosina | 3.089 g | ~ | |||
| cisteína | 1.908 g | ~ |
O valor enerxético é de 351 kcal.
- 0,5 libras = 227 g (796.8 kCal)
Clara de ovo de galiña, seca, en escamas, con glicosa reducida rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 – 120,1%, vitamina B5 – 36,6%, vitamina B9 – 22,3%, vitamina B12 – 16,3%, potasio – 41,7%, magnesio – 16,8 ,23 , 212,4%, cobre - XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 351 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Clara de ovo de galiña, seca, en escamas, con glicosa reducida, calorías, nutrientes, propiedades útiles Clara de ovo de galiña, seca, en escamas, con glicosa reducida