Combinación perfecta

A presidenta de VegFamily.com, o maior recurso en liña para pais vexetarianos, Erin Pavlina conta co seu exemplo de vida que o embarazo e o vexetarianismo non só son compatibles, senón que son perfectamente compatibles. A historia está chea ata o límite de pequenos detalles, para que as mulleres vexetarianas embarazadas poidan atopar respostas ás preguntas máis habituais:

En 1997, cambiei radicalmente a miña dieta. Ao principio rexeitei por completo a carne: fixenme vexetariano. Despois de 9 meses, pasei á categoría de "veganos", é dicir, eliminei da miña dieta todos os produtos animais, incluídos o leite e os produtos lácteos (queixo, manteiga, etc.), ovos e mel. Agora a miña dieta consiste exclusivamente en froitas, verduras, froitos secos, grans e legumes. Por que fixen todo isto? Porque quería estar o máis saudable posible. Estudei este tema, lin moita literatura sobre este tema e decateime de que millóns de persoas na terra seguen unha dieta vexetariana. Son sans, viven máis que os que comen carne e produtos lácteos, e os seus fillos son os nenos máis fortes e sans do planeta. Os veganos teñen un risco significativamente menor de padecer cancro, ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares e moi raramente padecen enfermidades como diabetes e asma. Pero é seguro manterse vegan durante o embarazo? É seguro amamantar a un bebé cunha dieta vexetariana estrita? E é posible criar un neno como vegano sen poñer en perigo a súa saúde? Si.

Cando quedei embarazada (hai case tres anos), moita xente preguntou se ía seguir sendo vegana. Comecei de novo a miña propia investigación. Lin libros sobre mulleres que se manteñen veganas durante o embarazo e alimentan aos seus fillos coa mesma dieta. Había moitas cousas que non estaban claras para min, e estou seguro de que ti tamén. Tentarei responder ás preguntas máis comúns sobre o embarazo, a lactación materna e a posterior alimentación dun neno de acordo cunha dieta vexetariana estrita.

Que comer durante o embarazo?

Durante o embarazo, é moi importante observar a dieta correcta: diso depende o desenvolvemento correcto do feto. As vexetarianas embarazadas teñen unha enorme vantaxe: a súa dieta está excepcionalmente saturada con todas as vitaminas e sales minerais que necesita un neno. Se comes cinco comidas de froitas para o almorzo e cinco comidas de vexetais para o xantar, intenta NON obter moitas vitaminas! É moi importante diversificar a súa dieta durante o embarazo para proporcionar ao organismo unha cantidade e unha gama adecuadas de vitaminas e sales minerais. A continuación móstranse algunhas opcións para unha dieta diaria que proporcione todos os nutrientes que necesita unha muller embarazada. Por certo, os non vexetarianos tamén son bastante axeitados para os pratos propostos.

Almorzo:

Filloas de fariña de salvado aderezadas con xarope de bordo

Puré de froitas

Mingau de cereais con farelo, leite de soia

Avea con mazás e canela

Torrada de trigo e marmelada de froitas

Tofu batido con cebola e pementos vermellos e verdes

Xantar:

Ensalada de verduras e leitugas con aderezo de aceite vexetal

Sándwich de pan de salvado vexetariano: aguacate, leituga, tomate e cebola

Patacas cocidas con brócoli e crema de soia

Bocadillo de falafel con tahini e pepino

Sopa de chícharos moídos

Cea:

Pasta elaborada con fariña de trigo con farelo, aderezada con salsa marinara

As galletas afundiranse

Pizza vexetariana sen queixo

Salteado vexetariano de arroz integral e tofu

Pataca asada de lentellas

Feixóns ao horno con salsa BBQ

lasaña de espinacas

Snacks lixeiros:

Palomitas de maíz con levadura dietética

Froitos secos

froita confitada

Noces

Proteínas

Calquera alimento contén proteínas. Se consumes suficientes calorías todos os días cunha variedade de alimentos saudables, podes estar seguro de que o teu corpo tamén está a recibir a cantidade necesaria de proteínas. Pois para quen aínda o dubide, podemos aconsellarlle que coma máis froitos secos e legumes. Se só obtén proteínas de fontes vexetais, o seu alimento carece de colesterol, unha substancia que provoca a obstrución dos vasos sanguíneos. Non te morras de fame e as proteínas da túa dieta serán suficientes para ti e para o teu bebé.

Calcio

Moitas persoas, incluídos moitos médicos, cren que o leite debe beberse para satisfacer as necesidades de calcio do corpo. Isto simplemente non é certo. A comida vexetariana é moi rica en calcio. Atópase moito calcio en vexetais de folla como o brócoli e a col rizada, moitas noces, tofu, zumes con suplementos de calcio poden servir como fonte de calcio. Para enriquecer a dieta con calcio, é útil engadir melaza con ron e sementes de sésamo aos alimentos.

A ameaza da anemia por deficiencia de ferro

Outro mito estendido. Unha dieta vexetariana variada e equilibrada seguramente proporcionará suficiente ferro tanto para ti como para o teu bebé en crecemento. Se cociñas en tixolas de ferro fundido, a comida absorberá o ferro extra. Comer cítricos e outros alimentos ricos en vitamina C xunto con alimentos ricos en ferro tamén mellora a absorción de ferro. As excelentes fontes de ferro inclúen ameixas, feixóns, espinacas, melaza con ron, chícharos, pasas, tofu, xerme de trigo, farelo de trigo, amorodos, patacas e avea.

Necesito tomar vitaminas?

Se tes unha dieta ben planificada e podes mercar produtos de alta calidade, non necesitas complexos vitamínicos especiais para mulleres embarazadas. A única vitamina que é deficiente na comida vexetariana é a B12. Se non compras alimentos especiais enriquecidos con vitamina B12, definitivamente deberías consumilo en forma de suplementos vitamínicos. Persoalmente, non tomei ningunha vitamina durante o embarazo. O meu médico envioume periodicamente análises de sangue para comprobar o ácido fólico, a vitamina B12 e outros nutrientes, e as miñas lecturas nunca baixaron do normal. E aínda así, se non estás seguro de que a túa necesidade diaria de vitaminas estea suficientemente satisfeita, ninguén che impide tomar complexos vitamínicos para mulleres embarazadas.

Amamantar

Eu aleitei á miña filla ata sete meses. Durante todo este tempo, coma todas as nais lactantes, comín un pouco máis do habitual, pero de ningún xeito cambiei a miña dieta habitual. Ao nacer, a miña filla pesaba 3,250 kg, e despois engordaba moi ben. Non só iso, coñezo algunhas mulleres vexetarianas que amamantan moito máis tempo ca min, e os seus bebés tamén creceron moi ben. O leite materno dunha nai vexetariana non contén moitas das toxinas e pesticidas que se atopan no leite dunha muller que come carne. Isto pon ao neno vexetariano nunha boa posición inicial, dándolle boas posibilidades de saúde nun futuro próximo e afastado.

O neno crecerá san e activo?

Sen ningunha dúbida. Os nenos criados cunha dieta vexetariana comen moitas máis froitas e verduras que os seus compañeiros que comen produtos animais. Os nenos vexetarianos teñen menos probabilidades de enfermarse, sofren moito menos de alerxias alimentarias. Ao comezo dos alimentos complementarios, os purés de froitas e vexetais deben introducirse na dieta do neno. A medida que o bebé crece, pode simplemente comezar a dar comida da mesa vexetariana "adulta". Aquí tes algúns alimentos que seguramente gozará o teu fillo a medida que creza: bocadillos de manteiga de cacahuete e marmelada; froitas e cócteles de froitas; avea con mazás e canela; espaguetes con salsa de tomate; puré de mazá; pasas; brócoli ao vapor; pataca ao forno; arroz; chuletas de soia con calquera prato; gofres, filloas e torrada francesa con xarope de bordo; filloas con amoras; … e moito máis!

En conclusión

Criar un fillo vexetariano, como calquera outro neno, é un traballo emocionante, gratificante e duro. Pero unha dieta vexetariana daralle unha boa vantaxe na vida. Non me arrepinto da miña decisión nin un minuto. A miña filla está sa e feliz... non é ese o desexo máis querido de toda nai?