Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
Proteínas | 15.98 g | 76 g | 21% | 6.9% | 476 g |
Fats | 14.54 g | 56 g | 26% | 8.5% | 385 g |
Carbohidratos | 34.07 g | 219 g | 15.6% | 5.1% | 643 g |
Fibra alimentaria | 21.1 g | 20 g | 105.5% | 34.6% | 95 g |
Auga | 7.7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29519 g |
gris | 6.62 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 9.1% | 359 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 5.2% | 634 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.1% | 800 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Vitamina C, ascórbica | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.6% | 429 g |
Vitamina PP, NON | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 4.6% | 713 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1186 mg | 2500 mg | 47.4% | 15.5% | 211 g |
Calcio, Ca | 1516 mg | 1000 mg | 151.6% | 49.7% | 66 g |
Magnesio, mg | 256 mg | 400 mg | 64% | 21% | 156 g |
Sodio, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.5% | 6500 g |
Xofre, S | 159.8 mg | 1000 mg | 16% | 5.2% | 626 g |
Fósforo, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 11.3% | 289 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 16.33 mg | 18 mg | 90.7% | 29.7% | 110 g |
Manganeso, Mn | 1.833 mg | 2 mg | 91.7% | 30.1% | 109 g |
Cobre, Cu | 780 μg | 1000 μg | 78% | 25.6% | 128 g |
Selenio, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 7.2% | 455 g |
Cinco, Zn | 5.2 mg | 12 mg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.263 g | ~ | |||
valina | 1.12 g | ~ | |||
Histidina * | 0.32 g | ~ | |||
isoleucina | 0.767 g | ~ | |||
leucina | 0.925 g | ~ | |||
lisina | 1.038 g | ~ | |||
metionina | 0.143 g | ~ | |||
treonina | 0.575 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.67 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 124 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.73 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.58 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.1 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.41 g | min 16.8 г | 56% | 18.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.05 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 9.36 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.01 g | de 11.2 a 20.6 | 9% | 3% | |
18: 2 Linoleico | 0.96 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.15 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.15 g | de 0.9 a 3.7 | 16.7% | 5.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.96 g | de 4.7 a 16.8 | 20.4% | 6.7% |
O valor enerxético é de 305 kcal.
- culler de sopa = 6.6 g (20.1 kCal)
- cucharadita = 2.1 g (6.4 kCal)
Endro, sementes rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 27,9%, vitamina B2 - 15,8%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina C - 23,3%, vitamina PP - 14%, potasio - 47,4% , calcio - 151,6%, magnesio - 64%, fósforo - 34,6%, ferro - 90,7%, manganeso - 91,7%, cobre - 78%, selenio - 22%, cinc - 43,3%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 305 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil Dill, sementes, calorías, nutrientes, propiedades útiles de Dill, sementes