Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
Proteínas | 10.44 g | 76 g | 13.7% | 7% | 728 g |
Fats | 4.51 g | 56 g | 8.1% | 4.1% | 1242 g |
Carbohidratos | 26.14 g | 219 g | 11.9% | 6% | 838 g |
Fibra alimentaria | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.1% | 833 g |
Auga | 54.18 g | 2273 g | 2.4% | 1.2% | 4195 g |
gris | 2.33 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
alfa caroteno | 223 μg | ~ | |||
beta caroteno | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 g |
Luteína + Zeaxantina | 73 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 g |
Vitamina B4, outeiro | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 g |
Vitamina B9, folato | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
Vitamina C, ascórbica | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
beta tocoferol | 0.54 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.98 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinona | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 g |
Vitamina PP, NON | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 g |
Calcio, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 g |
Magnesio, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 g |
Sodio, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 g |
Xofre, S | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 g |
Fósforo, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 g |
Manganeso, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 g |
Cobre, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
Selenio, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 g |
Cinco, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 19.1 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 5.57 g | máximo 100 г | |||
Glicosa (dextrosa) | 1.05 g | ~ | |||
Maltosa | 1.2 g | ~ | |||
sacarosa | 2.5 g | ~ | |||
frutosa | 0.82 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.48 g | ~ | |||
valina | 0.39 g | ~ | |||
Histidina * | 0.25 g | ~ | |||
isoleucina | 0.35 g | ~ | |||
leucina | 0.68 g | ~ | |||
lisina | 0.48 g | ~ | |||
metionina | 0.19 g | ~ | |||
treonina | 0.34 g | ~ | |||
triptófano | 0.14 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.43 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 0.42 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.74 g | ~ | |||
glicina | 0.4 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.28 g | ~ | |||
Prolina | 0.72 g | ~ | |||
serina | 0.43 g | ~ | |||
tirosina | 0.21 g | ~ | |||
cisteína | 0.14 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 14 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.964 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.011 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.739 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.185 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.009 g | ~ | |||
22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.329 g | min 16.8 г | 7.9% | 4% | |
14: 1 Miristoleico | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.089 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.003 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.223 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.813 g | de 11.2 a 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
18: 2 Linoleico | 1.674 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.117 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.003 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.01 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.122 g | de 0.9 a 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
22: 4 Docosatetraeno, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 1.691 g | de 4.7 a 16.8 | 36% | 18.3% |
O valor enerxético é de 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- rolo = 80 g (157.6 kCal)
Rolos de ovo, polo, arrefriados, recalentados rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 16%, vitamina B5 - 13,2%, vitamina B6 - 14,4%, vitamina B9 - 23,3%, vitamina C - 12,4%, vitamina K - 19,8 , 18,2, 11,2%, vitamina PP - 14,8%, potasio - 20,2%, fósforo - 31,5%, manganeso - XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un contido máis baixo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 197 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil? Rollitos de ovos, polo, refrixerados, recalentados, calorías, nutrientes, propiedades útiles Rollitos de ovos, polo, refrixerados, recalentados